У цій машині в якості джерела тепла використовується вугілля (також може бути виготовлено з електричним нагріванням, мазутним або газовим інфрачервоним каталітичним спалюванням) і використовується принцип теплопровідності випромінювання для смаження матеріалу;смажений предмет не торкається феєрверку під час процесу смаження.Матеріал для випікання безперервно проштовхується спіральним шматком у барабані для формування безперервного прокату, завдяки чому він рівномірно нагрівається, що ефективно гарантує якість випічки, колір і смак.