Bể chứa/bảo quản sô-cô-la được sử dụng để chứa hỗn hợp bột đã nghiền mịn.Thùng sô cô la này có chức năng giảm, tăng nhiệt độ và bảo quản.Ngoài ra, nó còn có thể ngăn ngừa sự phân tách chất béo.