Máy này sử dụng than (cũng có thể được chế tạo thành loại đốt nóng bằng điện, loại đốt xúc tác hồng ngoại dầu hoặc khí đốt) làm nguồn nhiệt và sử dụng nguyên lý bức xạ dẫn nhiệt để rang vật liệu;vật rang không chạm vào pháo hoa trong quá trình rang.Vật liệu cần nướng được đẩy liên tục bởi mảnh xoắn ốc trong trống để tạo thành một cuộn không bị gián đoạn, sao cho vật liệu được làm nóng đều, đảm bảo hiệu quả chất lượng, màu sắc và mùi vị nướng.