Ова машина користи угаљ (такође се може направити у тип електричног грејања, лож уље или гас инфрацрвеног каталитичког сагоревања) као извор топлоте и користи принцип зрачења топлотне проводљивости за печење материјала;печени предмет не додирује ватромет током процеса печења.Материјал за печење се континуирано гура спиралним комадом у бубњу како би се формирало непрекидно ваљање, тако да се равномерно загрева што ефикасно гарантује квалитет печења, боју и укус.