ショコラティエや家庭用ショコラティエに適した容量19Lの小型ショコラティエです。かき混ぜて発酵させ、水分や臭いを取り除き、カカオの風味を高めます。
チョコレート コンチェ アンド リファイナーは、チョコレート製造の主要な機械であり、チョコレート マス/ブロックの精製および精製に使用できます。長時間撹拌することで発酵により臭いが取り除かれ、カカオの風味が高まります。ジャム、ピーナッツバター、その他の酒類/パルプの精製にも適しています。