1000L高品質本物のココアバターチョコレートコンチングマシン
●商品紹介
マシンには次のものが含まれます。
- 最適な集中混合を保証するように設計されたパドルを備えた水平単一シャフトで撹拌されるクレードル
- コンチングタワーにより、雑味を素早く取り除くことができます。
このプロセスは、タッチスクリーンのオペレーターパネルに設定されたレシピパラメータに従って、PLC によって完全に制御されます。
精製には次の明らかな効果があります。
（１）チョコレート生地の水分がさらに低減される。
（２）ココアソース中の残留および不要な揮発性酸物質をはじく。
（３）チョコレート生地の粘度の低下を促進し、流動性を向上させる。
（４）チョコレート素材の色、香り、味の変化を促進する。
(5) チョコレート生地をさらにきめ細かく滑らかにし、風味を良くします。
●特長
• 流体のコンチング
• 優れた温度制御
• 混合にかかる労力が少ない
• 摩擦熱の発生が少ない
• エネルギー消費量の削減
• 異なる温度でのクレードルとタワーの両方からの剥離プロセス
• ストリッププロセスに利用可能なチョコレートの薄い層の大きな表面
●応用
●サンプル
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