Coklat poék umumna nujul kana coklat kalayan eusi padet koko antara 35% sareng 100% sareng eusi susu kirang ti 12%.Bahan utama coklat poék nyaéta bubuk kakao, mentega kakao sareng gula atanapi pemanis.Coklat poék ogé mangrupikeun coklat anu ngagaduhan syarat eusi kakao anu paling luhur.Mibanda tékstur harder, warna darker jeung rasa pait.
Komunitas Éropa sareng FDA AS (US Food and Drug Administration) netepkeun yén eusi koko tina coklat poék teu kedah kirang ti 35%, sareng eusi kakao optimal antara 50% sareng 75%, anu ogé tiasa dihartikeun salaku pait. coklat poék.coklat.Eusi kakao 75% ~ 85% milik coklat pait, anu mangrupa wates luhur nyieun coklat nikmat.Coklat poék semi-amis sareng eusi kakao kirang ti 50% hartosna gula atanapi pemanis anu luhur teuing, sareng coklat bakal karasa amis sareng berminyak.
Coklat poék anu langkung pait sareng langkung ti 85% kakao mangrupikeun karesep pikeun anu resep coklat anu resep ngaraosan "5g Asli", atanapi pikeun baking.Biasana rendah gula atanapi henteu aya gula, ambu kakao henteu katutupan ku rasa anu sanés, sareng seungit kakao bakal ngaleuleuskeun antara huntu salami lami nalika ngalembereh dina sungut, sareng sababaraha urang malah nganggap yén ieu tuang nyata. coklat.Nanging, ambu kakao asli otentik ieu dibarengan ku pait anu unik bahkan lada, anu henteu cocog pikeun kalolobaan kuncup rasa.
Kakao sorangan teu amis, pait atawa malah pedes.Ku alatan éta, coklat poék murni kalawan purity tinggi kirang populer di kalangan masarakat.50% ~ 75% eusi kakao, coklat poék dicampur vanili jeung gula anu pang populerna.
% (persentase) anu ditandaan dina coklat poék ngarujuk kana eusi kakao anu aya di jerona, kalebet bubuk kakao (buncis kakao atanapi cocoasolid, kalayan tarjamahan sapertos bubuk kakao sareng padet kakao) sareng mentega kakao (mentega kakao), anu henteu ngan saukur. nujul kana eusi bubuk koko atawa mentega kakao.
Babandingan dimungkinkeun pisan mangaruhan rasa: nu leuwih luhur mentega kakao, nu richer jeung smoother coklat, jeung pangalaman puncak lebur dina sungut leuwih gampang lumangsung, jadi coklat jeung eusi mentega kakao tinggi nu paling populer di kalangan. gourmets.
Biasana pikeun coklat daptar jumlah koko, tapi saeutik pisan merek daptar jumlah mentega kakao.Persentase sésana ngawengku eusi bungbu, lésitin jeung gula atawa pemanis, bahan susu, jsb ... aditif.
Vanili jeung gula mangrupakeun patandingan sampurna pikeun koko.Ngan ngaliwatan aranjeunna tiasa mellowness unik kakao sabenerna ditingkatkeun jeung ditampilkeun.Bisa jadi minimal, tapi teu bisa bolos, iwal éta ekstrim 100% coklat poék murni.
Aya saeutik pisan coklat poék murni kalayan eusi kakao 100% di pasar.Alami, aranjeunna coklat tanpa aditif iwal kakao, nu langsung disampurnakeun tur tempered tina kacang kakao.Sababaraha pausahaan coklat ngagunakeun mentega koko tambahan atawa sajumlah leutik lésitin nabati pikeun mantuan grinding kacang kakao dina conch, tapi perlu ngajaga coklat sahenteuna 99,75% kakao.Anu bener-bener bisa narima jeung ngarasakeun rasa koko anu asli kudu turunan Allah!
Kumaha Cara Ngahasilkeun Coklat Gelap Massal？ Gumantung kana bahan naon anu anjeun hoyong ngamimitian, mimitian ti biji kakao atanapi bubuk kakao jst.Mangga tingal warta sejen,klik di dieu pikeun pariksa.LST nyayogikeun solusi lengkep sareng mesin profésional.Ninggalkeun patarosan anjeun, kami bakal ngabales anjeun dina 24 jam.
waktos pos: Feb-03-2023