Shukulaatada madow guud ahaan waxa loola jeedaa shukulaatada leh kookaha adag ee u dhexeeya 35% iyo 100% iyo wax ka yar 12% caanaha.Waxyaabaha ugu muhiimsan ee shukulaatada madow waa budada kookaha, subagga kookaha iyo sonkorta ama macaaneeyaha.Shukulaatada madow sidoo kale waa shukulaatada leh shuruudaha ugu sarreeya ee kookaha.Waxay leedahay midab adag, midab madow iyo dhadhan qadhaadh.
Bulshada reer Yurub iyo US FDA (Maamulka Cunnada iyo Dawooyinka ee Maraykanka) ayaa qeexaya in kookaha ku jira shukulaatada madow aanu ka yarayn 35%, waxa ku jira kookaha ugu fiicani waa inta u dhaxaysa 50% iyo 75%, kaas oo sidoo kale lagu qeexi karo qadhaadh. shukulaatada madow.shukulaatada.Maaddada kookaha ee 75% ~ 85% waxaa iska leh shukulaatada qadhaadh, taas oo ah xadka sare ee samaynta shukulaatada macaan.Shukulaatada madow ee badh-macaan oo leh kookaha wax ka yar 50% macnaheedu waa in sonkorta ama macaaneeyuhu aad u sarreeyo, shukulaatadana waxay dareemi doontaa macaan iyo dufan.
Shukulaatada madow ee qadhaadh oo leh in ka badan 85% kacao ayaa aad u jecel shukulaatada aadka u jecel ee ku raaxaysta dhadhanka "5g asalka ah", ama dubista.Caadiyan sonkortu ku yar tahay ama aanay sokortu lahayn, udgoonka kookuhu ma daboolo dhadhan kale, udgoonka kookaha ayaa muddo dheer ku daadanaya ilkaha dhexdooda marka ay afka ku dhalaalaan, dadka qaar ayaa xitaa u haysta in tani ay tahay cunista dhabta ah. shukulaatada.Si kastaba ha noqotee, udgoonka asalka ah ee asalka ah ee kookaha waxaa weheliya qadhaadh gaar ah iyo xitaa basbaas, taas oo aan ku habboonayn burooyinka dhadhanka intooda badan.
Cocoa lafteedu maaha mid macaan, qadhaadh ama xitaa maqan.Sidaa darteed, shukulaatada madow ee saafiga ah oo leh nadiif sare ayaa caan ku ah dadweynaha.50% ~ 75% kookaha ku jira, shukulaatada madow oo lagu daray vanilj iyo sonkor ayaa ugu caansan.
Boqolkiiba (boqolkiiba) ee lagu calaamadiyay shukulaatada madow waxay tilmaamaysaa waxa ku jira kookaha ku jira, oo ay ku jiraan budada kookaha (digir kookaha ama kookaha, oo leh tarjumaad sida budada kookaha iyo adkaha kookaha) iyo subagga kookaha (subaga kookaha), kuwaas oo aan si fudud ahayn Waxa loola jeedaa waxa ku jira budada kookaha ama subagga kookaha.
Saamiga kan dambe wuxuu si weyn u saameeyaa dhadhanka: subagga kookaha oo sarreeya, shukulaatada hodanka ah iyo jilicsanaanta, iyo waayo-aragnimada ugu sarreysa ee dhalaalidda afka waxay u badan tahay inay dhacdo, markaa shukulaatada leh subagga kookaha ee sarreeya ayaa ah kuwa ugu caansan ee ka mid ah gourmets.
Waa wax caadi ah in shukulaatada ay taxdo qadarka kookaha, laakiin magacyo aad u tiro yar ayaa taxaya qadarka subagga kookaha.Boqolleyda soo hartay waxaa ku jira waxa ku jira xawaash, lecithin iyo sonkor ama macaaneeye, maaddooyinka caanaha, iwm... lagu daro.
Vanilla iyo sonkortu waxay ku habboon yihiin kookaha.Iyaga oo keliya ayaa dhalaalnimada gaarka ah ee kookaha si dhab ah loo wanaajin karaa loona soo bandhigi karaa.Waxay noqon kartaa mid aad u yar, laakiin ma maqnaan karto, ilaa 100% shukulaato madow ah oo xad dhaaf ah mooyee.
Waxaa jira shukulaato madow oo saafi ah oo aad u yar oo 100% kookaha ku jirta suuqa.Dabcan, waa shukulaato aan lahayn wax lagu daro marka laga reebo kookaha, kuwaas oo si toos ah loo sifeeyay oo laga soocay digirta kookaha.Qaar ka mid ah shirkadaha shukulaatada waxay isticmaalaan subagga kookaha ee dheeraadka ah ama qadar yar oo lecithin qudaar ah si ay uga caawiyaan shiida digirta kookaha ee konjka, laakiin waa lagama maarmaan in la ilaaliyo shukulaatada ugu yaraan 99.75% kookaha.Kuwa runtii aqbali kara oo ku raaxaysan kara dhadhanka kookaha asalka ah waa inay noqdaan farcankii Ilaah!
Sida loo soo saaro shukulaatada madow? Waxay kuxirantahay walxaha aad rabto inaad bilowdo, ka bilow digirta kookaha ama budada kookaha ect.Fadlan tixraac war kale,Riix halkan si aad u hubiso.LST waxay bixisaa xalal dhamaystiran iyo mashiino xirfad leh.Ka tag su'aalahaaga, waxaanu kuugu soo jawaabi doonaa 24 saacadood gudahood.
Waqtiga boostada: Febraayo-03-2023