Máquina de conchagem de chocolate com manteiga de cacau real de alta qualidade 1000L

Pequena descrição:

A Conche e Refinadora de Chocolate é a principal máquina para produção de chocolate e pode ser utilizada para o refino e refinação de massa/blocos de chocolate.Através de agitação prolongada, a fermentação remove odores e realça o sabor do cacau.Indicado também para a refinação de compotas, manteiga de amendoim ou outros licores/polpas.

Item número:LST-CM

Capacidade:1000L ou personalizado

Dimensões:2580×1350×1790mm

Certificação: CE

Costumização:para 1 conjunto

Preço EXW: /

Envie um e-mail para nós Baixe como PDF

Detalhes do produto

Etiquetas de produto

●Introdução do produto

A máquina inclui:
- Um berço agitado com eixo único horizontal com pás projetadas para garantir a mistura intensiva ideal
- Uma torre de conchagem para permitir uma rápida remoção dos sabores desagradáveis
O processo é totalmente controlado pelo PLC de acordo com os parâmetros da receita definidos no painel do operador com tela sensível ao toque.

O refino tem os seguintes efeitos óbvios:
(1) A umidade do material de chocolate é ainda mais reduzida;
(2) Repelir as substâncias ácidas voláteis residuais e desnecessárias do molho de cacau;
(3) Promover a redução da viscosidade do material de chocolate e melhorar a fluidez do material;
(4) Promover a mudança de cor, aroma e sabor do chocolate;
(5) Tornar ainda mais o chocolate mais fino e macio, com bom gosto.

●Recursos

• Conchação fluida
• Excelente controle de temperatura
• Baixo esforço na mistura
• Baixo desenvolvimento de calor friccional
• Redução do consumo de energia
• Processo de decapagem do berço e da torre em diferentes temperaturas
• Grande superfície de uma fina camada de chocolate disponível para o processo de extração