1000L hoogwaardige echte cacaoboter chocolade concheermachine

1000L hoogwaardige chocoladeconcheermachine met echte cacaoboter

Korte beschrijving:

De Chocolate Conche and Refiner is de belangrijkste machine voor de productie van chocolade en kan worden gebruikt voor het verfijnen en verfijnen van chocolademassa/blokken.Door langdurig roeren verwijdert de fermentatie geuren en verbetert de smaak van cacao.Ook geschikt voor het raffineren van jam, pindakaas of andere likeuren/pulp.

Item nr:LST-CM

Capaciteit:1000L of aangepast

Dimensies:2580×1350×1790mm

Certificering: CE

Maatwerk:voor 1 setje

EXW prijs: /

Stuur een e-mail naar ons Downloaden als PDF

Product detail

Producttags

●Productintroductie

De machine omvat:
- Een wieg die wordt geroerd met een horizontale enkele as met peddels die zijn ontworpen om een optimale, intensieve menging te garanderen
- Een conchetoren om snel de afwijkende smaken te verwijderen
Het proces wordt volledig bestuurd door PLC volgens de receptparameters die zijn ingesteld op het bedieningspaneel met aanraakscherm.

Raffinage heeft de volgende duidelijke effecten:
(1) Het vochtgehalte van het chocolademateriaal wordt verder verlaagd;
(2) stoot de resterende en onnodige vluchtige zuurstoffen in de cacaosaus af;
(3) Bevorder de vermindering van de viscositeit van het chocolademateriaal en verbeter de vloeibaarheid van het materiaal;
(4) Bevorder de verandering van kleur, aroma en smaak van chocolademateriaal;
(5) Maak het chocolademateriaal verder fijner en gladder, met een goede smaak.

●Kenmerken

• Vloeibaar concheren
• Uitstekende temperatuurbeheersing
• Weinig inspanning bij het mixen
• Lage ontwikkeling van wrijvingswarmte
• Verminderd energieverbruik
• Stripproces van zowel wieg als toren bij verschillende temperaturen
• Groot oppervlak van een dunne laag chocolade beschikbaar voor het stripproces