Iċ-ċikkulata skura ġeneralment tirreferi għaċ-ċikkulata b'kontenut solidu tal-kawkaw bejn 35% u 100% u kontenut ta 'ħalib ta' inqas minn 12%.L-ingredjenti ewlenin taċ-ċikkulata skura huma trab tal-kawkaw, butir tal-kawkaw u zokkor jew ħlewwa.Iċ-ċikkulata skura hija wkoll iċ-ċikkulata bl-ogħla rekwiżiti ta 'kontenut ta' kawkaw.Għandu tessut aktar iebes, kulur aktar skur u togħma morra.
Il-Komunità Ewropea u l-FDA tal-Istati Uniti (US Food and Drug Administration) jistipulaw li l-kontenut tal-kawkaw taċ-ċikkulata skura m'għandux ikun inqas minn 35%, u l-kontenut ottimali tal-kawkaw huwa bejn 50% u 75%, li jista 'jiġi definit ukoll bħala ħelu morr. ċikkulata skura.ċikkulata.Il-kontenut tal-kawkaw ta '75% ~ 85% jappartjeni għaċ-ċikkulata morra, li hija l-limitu ta' fuq biex tagħmel iċ-ċikkulata Delicious.Ċikkulata skura semi-ħelwa b'kontenut ta 'kawkaw ta' inqas minn 50% tfisser li z-zokkor jew is-sustanza li tagħti l-ħlewwa hija għolja wisq, u ċ-ċikkulata se tħoss ħelwa u żejtnija.
Iċ-ċikkulata skura morra żejda b'aktar minn 85% tal-kakaw hija favorita għaċ-ċikkulati akkaniti li jieħdu pjaċir iduqu l-"5g Oriġinali", jew għall-ħami.Normalment baxx ta 'zokkor jew ebda zokkor, l-aroma tal-kawkaw mhix koperta minn gosti oħra, u l-aroma tal-kawkaw se tfur bejn is-snien għal żmien twil meta tinħall fil-ħalq, u xi nies saħansitra jaħsbu li dan qed jiekol reali ċikkulata.Madankollu, din l-aroma oriġinali awtentika tal-kawkaw hija akkumpanjata minn imrar uniku u anke pikkanti, li mhix adattata għall-biċċa l-kbira tal-blanzuni tat-togħma.
Il-kawkaw innifsu mhuwiex ħelu, morr jew saħansitra punġenti.Għalhekk, iċ-ċikkulata skura pura b'purità għolja hija inqas popolari mal-pubbliku.50% ~ 75% kontenut tal-kawkaw, ċikkulata skura mħallta mal-vanilla u zokkor hija l-aktar popolari.
Il-% (perċentwal) immarkat fuq iċ-ċikkulata skura tirreferi għall-kontenut tal-kawkaw li jinsab fiha, inkluż it-trab tal-kawkaw (fażola tal-kawkaw jew solidu tal-kawkaw, bi traduzzjonijiet bħal trab tal-kawkaw u solidi tal-kawkaw) u butir tal-kawkaw (butir tal-kawkaw), li mhumiex Simply tirreferi għall-kontenut ta 'trab tal-kawkaw jew butir tal-kawkaw.
Il-proporzjon ta 'dan ta' l-aħħar jaffettwa ħafna t-togħma: aktar ma jkun għoli l-butir tal-kawkaw, iktar ma tkun rikka u bla xkiel iċ-ċikkulata, u l-ogħla esperjenza ta 'tidwib fil-ħalq hija aktar probabbli li sseħħ, għalhekk iċ-ċikkulata b'kontenut għoli ta' butir tal-kawkaw hija l-aktar popolari fost Gourmets.
Huwa komuni li ċ-ċikkulata telenka l-ammont ta 'kawkaw, iżda ftit marki jelenkaw l-ammont ta' butir tal-kawkaw.Il-persentaġġ li jifdal jinkludi l-kontenut ta 'ħwawar, leċitina u zokkor jew ħlewwa, ingredjenti tal-ħalib, eċċ... addittivi.
Il-vanilla u z-zokkor huma t-taqbila perfetta għall-kawkaw.Biss permezz tagħhom jista 'jsaħħu u jintwerew tassew il-mellowness uniku tal-kawkaw.Jista 'jkun minimu, iżda ma jistax ikun assenti, sakemm ma tkunx estrema 100% ċikkulata skura pura.
Hemm ftit ċikkulati skuri puri b'kontenut ta 'kawkaw 100% fis-suq.Naturalment, huma ċikkulati mingħajr addittivi ħlief il-kawkaw, li huma direttament raffinati u ttemprati mill-fażola tal-kawkaw.Xi kumpaniji taċ-ċikkulata jużaw butir tal-kawkaw żejjed jew ammont żgħir ta 'leċitina veġetali biex jgħinu fit-tħin tal-fażola tal-kawkaw fil-conch, iżda huwa meħtieġ li ċ-ċikkulata tinżamm mill-inqas 99.75% tal-kawkaw.Dawk li verament jistgħu jaċċettaw u jgawdu t-togħma oriġinali tal-kawkaw għandhom ikunu d-dixxendenti ta 'Alla!
Kif tipproduċi ċikkulata skura bil-massa? Jiddependi fuq liema materjal trid tibda, ibda mill-fażola tal-kawkaw jew trab tal-kawkaw eċċ.Jekk jogħġbok irreferi għal aħbar oħra,ikklikkja hawn biex tiċċekkja.LST jipprovdi soluzzjonijiet kompluti u makkinarju professjonali.Ħalli l-inkjesta tiegħek, aħna nwieġbuk fi żmien 24 siegħa.
Ħin tal-post: Frar-03-2023