Ny sôkôla maizimaizina dia matetika manondro ny sôkôla misy votoaty mafy kakao eo anelanelan'ny 35% sy 100% ary misy ronono latsaky ny 12%.Ny singa fototra amin'ny sôkôla mainty dia vovoka kakao, dibera kakaô ary siramamy na siramamy.Ny sôkôla maizimaizina ihany koa dia ny sôkôla manana fepetra takiana amin'ny kakao ambony indrindra.Manana endrika mafy kokoa izy io, loko maizina kokoa ary tsiro mangidy.
Ny Vondrona Eoropeana sy ny US FDA (US Food and Drug Administration) dia mametraka fa ny votoatin'ny kakao amin'ny sôkôla mainty dia tsy tokony ho latsaky ny 35%, ary ny votoatin'ny kakao tsara indrindra dia eo anelanelan'ny 50% sy 75%, izay azo faritana ihany koa ho mangidy. sokola mainty.sôkôla.Ny votoatin'ny kakao 75% ~ 85% dia an'ny sôkôla mangidy, izay fetra ambony indrindra amin'ny fanaovana sôkôla matsiro.Ny sôkôla mainty semi-sweet miaraka amin'ny votoatin'ny kakao latsaky ny 50% dia midika fa ny siramamy na ny mamy dia avo loatra, ary ny sôkôla dia hahatsapa ho mamy sy matavy.
Ny sôkôla mainty mangidy fanampiny miaraka amin'ny cacao mihoatra ny 85% no tian'ny sôkôla mazoto mankafy ny "5g Original", na ny fanaovana mofo.Matetika ambany siramamy na tsy misy siramamy, ny fofon'ny kakao dia tsy voasaron'ny tsiro hafa, ary ny fofon'ny kakao dia hisoroka ela eo anelanelan'ny nify rehefa mitsonika ao am-bava, ary misy aza mihevitra fa mihinana tena izy. sôkôla.Na izany aza, io hanitra kakao tena izy io dia miaraka amin'ny mangidy tsy manam-paharoa ary masiaka mihitsy aza, izay tsy mety amin'ny ankamaroan'ny tsirony.
Ny kakao mihitsy dia tsy mamy, mangidy na masiaka mihitsy aza.Noho izany, ny sôkôla mainty madio amin'ny fahadiovana ambony dia tsy dia malaza amin'ny vahoaka.50%~75% kakaô, sôkôla maizimaizina mifangaro lavanila sy siramamy no tena malaza.
Ny % (isan-jato) voamarika amin'ny sôkôla mainty dia manondro ny votoatin'ny kakao voarakitra ao, anisan'izany ny vovon-kakao (voanjo kakaô na kakaoasolida, miaraka amin'ny dikanteny toy ny vovoka kakaô sy ny kakaô) ary ny dibera kakaô (dibera kakaô), izay tsy tsotra fotsiny. enti-milaza ny votoatin'ny vovoka kakaô na dibera kakaô.
Ny tahan'ny farany dia misy fiantraikany be amin'ny tsiro: ny avo kokoa ny dibera kakao, ny manankarena sy malefaka ny sôkôla, ary ny traikefa faratampony amin'ny fahaleovan-tena ao am-bava dia mety hitranga, noho izany dia ny sôkôla miaraka amin'ny votoatin'ny kakao be dia be no malaza indrindra amin'ny olona. gourmets.
Matetika ny sôkôla no mitanisa ny habetsahan'ny kakao, saingy vitsy ny marika mitanisa ny habetsaky ny kakao.Ny isan-jato sisa dia ahitana ny zava-manitra, lecithin sy siramamy na mamy, akora ronono, sns ... additives.
Ny lavanila sy ny siramamy dia mifanentana tsara amin'ny kakao.Amin'ny alalan'izy ireo ihany no tena ampitomboana sy ampisehoana ny hamandoana miavaka amin'ny kakao.Mety ho kely indrindra izany, saingy tsy azo atao ny tsy misy, raha tsy hoe sôkôla mainty 100% madiodio.
Vitsy ny sôkôla mainty madio misy kakao 100% eny an-tsena.Mazava ho azy fa sôkôla tsy misy fanampin-javatra afa-tsy ny kakao, izay voadio mivantana avy amin'ny voanio kakao.Ny orinasa sôkôla sasany dia mampiasa dibera kakaô fanampiny na lecithin legioma kely mba hanampiana amin'ny fikosoham-bary ao anaty kakao, saingy ilaina ny mitazona ny sôkôla farafahakeliny 99,75% kakao.Ireo izay tena manaiky sy mankafy ny tsiron'ny kakao tany am-boalohany dia tsy maintsy taranak'Andriamanitra!
Ahoana ny famokarana sôkôla maizimaizina? Miankina amin'ny akora tianao hatomboka izany, manomboka amin'ny voan-kakao na vovoka kakaô sns.Mba jereo ny vaovao hafa,tsindrio eto raha hijery.LST dia manome vahaolana feno sy milina matihanina.Avelao ny fanontanianao, hamaly anao izahay ao anatin'ny 24 ora.
Fotoana fandefasana: Feb-03-2023