Çîkolata tarî bi gelemperî ji çikolataya ku naveroka wê ya kakao di navbera 35% û 100% de ye û naveroka şîr ji 12% kêmtir e tê gotin.Madeyên sereke yên çikolata tarî toza kakao, rûnê kakao û şekir an jî şîrînker in.Çîkolata tarî di heman demê de çîkolata ye ku pêdiviya naveroka kakaoyê ya herî zêde heye.Çêlekek hişktir, rengê tarî û tama tal e.
Civaka Ewropî û FDA ya Amerîkî (Rêveberiya Xwarin û Dermanan a Dewletên Yekbûyî) destnîşan dikin ku naveroka kakao ya çikolata tarî ji %35 kêmtir nebe, û naveroka kakao ya çêtirîn di navbera% 50 û 75% de ye, ku dikare wekî tirş jî were pênase kirin. çikolata tarî.çîkolata.Naveroka kakao ya 75%~85% ji çikolata tirş e, ku sînorê jorîn a çêkirina çîkolata xweş e.Çîkolata tarî ya nîv-şêrîn a ku naveroka kakaoyê ji %50 kêmtir e tê vê wateyê ku şekir an şîrînker pir zêde ye, û çîkolata dê şêrîn û rûn bibe.
Çîkolata tarî ya tirş a bi zêdeyî 85% kakao, ji bo çîkolatavanên dilşewat ên ku ji tamkirina "Original 5g", an jî ji bo nanpêjandinê kêfê digirin, bijare ye.Bi gelemperî şekir kêm an bê şekir, bêhna kakao bi çêjên din nayê nixumandin, û bêhna kakao dema ku di devê de dihele dê demek dirêj di navbera diranan de biherike, û hin kes jî difikirin ku ev xwarina rast e. çîkolata.Lêbelê, ev bîhnxweşiya orîjînal a kakaoyê bi tirşiya bêhempa û tewra tûj jî heye, ku ji bo piraniya tamêjê ne maqûl e.
Kakao bi xwe ne şîrîn, tal û tewra jî tûj e.Ji ber vê yekê, çikolata tarî ya paqij a bi paqijiya bilind di nav gel de kêmtir populer e.50% ~ 75% naveroka kakaoyê, çikolata tarî ya ku bi vanilla û şekir re têkelê herî populer e.
% (ji sedî) ku li ser çikolata tarî tê nîşankirin, naveroka kakaoya ku tê de heye, di nav de toza kakao (fasûleya kakao an kakaosolîd, bi wergerên wek toza kakao û madeyên kakaoyê) û rûnê kakao (rûnê kakao), ku ne tenê ne. behsa naveroka toza kakao an rûnê kakaoyê dike.
Rêjeya ya paşîn pir bandorê li tama xwe dike: rûnê kakao her ku bilindtir be, çikolata dewlemendtir û nermtir dibe, û ezmûna lûtkeya helîna di devê de pirtir dibe, ji ber vê yekê çikolata bi naveroka rûnê kakaoyê bilind di nav de herî populer e. gourmets.
Bi gelemperî ku çikolata rêjeya kakaoyê navnîş dike, lê pir hindik markayên mîqdara rûnê kakao navnîş dikin.Di rêjeya mayî de naveroka baharat, lesîtîn û şekir an jî şîrînker, pêkhateyên şîr û hwd... lêzêde hene.
Vanilla û şekir ji bo kakaoyê hevahengek bêkêmasî ne.Tenê bi saya wan meriv dikare dilşewatiya bêhempa ya kakaoyê bi rastî were zêdekirin û xuyang kirin.Ew dikare hindik be, lê ew nikare tune be, heya ku ew 100% çîkolata tarî ya pir paqij be.
Di sûkê de çîkolatayên tarî yên paqij ên ku ji sedî 100% kakao hene, pir hindik in.Bi xwezayî, ew çîkolata ne ji bilî kakaoyê, ku rasterast ji fasûlyeyên kakaoyê têne paqijkirin û nerm kirin, bê zêdeker in.Hin pargîdaniyên çîkolata rûnê kakaoyê zêde an hindik lecithinê nebatî bikar tînin da ku alîkariya hûrkirina fasûlyeyên kakaoyê yên di konê de bikin, lê pêdivî ye ku çîkolata herî kêm %99,75 kakao bimîne.Yên ku bi rastî dikarin tama kakaoyê ya orîjînal qebûl bikin û kêfê bistînin divê neviyên Xwedê bin!
Meriv çawa Çîkolata Dark Bi girseyî Hilberîne? Ew bi kîjan materyalê ve girêdayî ye ku hûn dixwazin dest pê bikin, ji fasûlî kakao an toza kakao û hwd.Ji kerema xwe serî li nûçeyek din bidin,ji bo kontrolê li vir bikirtînin.LST çareseriyên bêkêmasî û makîneyên profesyonel peyda dike.Lêpirsîna xwe bihêlin, em ê di nav 24 demjimêran de bersiva we bidin.
Dema şandinê: Feb-03-2023