ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 35% ಮತ್ತು 100% ನಡುವಿನ ಕೋಕೋ ಘನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು 12% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಾಲಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಾಗಿವೆ.ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಕೋ ವಿಷಯದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ.ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಗಾಢ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಮುದಾಯ ಮತ್ತು US FDA (US ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್) ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಕೋಕೋ ಅಂಶವು 35% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಾರದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೋಕೋ ಅಂಶವು 50% ಮತ್ತು 75% ರ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕಹಿ ಸಿಹಿ ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಬಹುದು. ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್.ಚಾಕೊಲೇಟ್.75% ~ 85% ನಷ್ಟು ಕೋಕೋ ಅಂಶವು ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಮೇಲಿನ ಮಿತಿಯಾಗಿದೆ.50% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೋಕೋ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
85% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಕೋವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ "ಮೂಲ 5g" ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟಿಯರ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ.ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯಿಲ್ಲ, ಕೋಕೋದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇತರ ರುಚಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೋಕೋದ ಪರಿಮಳವು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದಾಗ ಹಲ್ಲುಗಳ ನಡುವೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಜ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೋಕೋದ ಈ ಅಧಿಕೃತ ಮೂಲ ಸುವಾಸನೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಕೋಕೋ ಸ್ವತಃ ಸಿಹಿ, ಕಹಿ ಅಥವಾ ಕಟುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.50%~75% ಕೋಕೋ ಅಂಶ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾದ % (ಶೇಕಡಾವಾರು) ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (ಕೋಕೋ ಬೀನ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋಸಾಲಿಡ್, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಘನವಸ್ತುಗಳಂತಹ ಅನುವಾದಗಳೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬಟರ್ (ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ) ಸೇರಿದಂತೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕೋಕೋದ ವಿಷಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ವಿಷಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ನಂತರದ ಅನುಪಾತವು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ: ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಭವವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೋಕೋ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೇ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ.ಉಳಿದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಲೆಸಿಥಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಕಾರಕ, ಹಾಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ... ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕೋಕೋಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗಿದೆ.ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಕೋಕೋದ ಅನನ್ಯ ಮಧುರತೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವರ್ಧಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಬಹುದು.ಇದು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು 100% ಶುದ್ಧ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗದ ಹೊರತು ಅದು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 100% ಕೋಕೋ ಅಂಶವಿರುವ ಕೆಲವೇ ಶುದ್ಧ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳಿವೆ.ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಅವು ಕೋಕೋವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಹದಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಕೆಲವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಂಪನಿಗಳು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶಂಖದಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 99.75% ಕೋಕೋವನ್ನು ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.ಮೂಲ ಕೋಕೋ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸ್ವೀಕರಿಸಿ ಆನಂದಿಸಬಲ್ಲವರು ದೇವರ ವಂಶಸ್ಥರಾಗಿರಬೇಕು!
ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ನೀವು ಯಾವ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.ದಯವಿಟ್ಟು ಇನ್ನೊಂದು ಸುದ್ದಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿ,ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ.LST ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.ನಿಮ್ಮ ವಿಚಾರಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಾವು ನಿಮಗೆ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಫೆಬ್ರವರಿ-03-2023