यह मशीन ऊष्मा स्रोत के रूप में कोयले (इलेक्ट्रिक हीटिंग प्रकार, ईंधन तेल या गैस अवरक्त उत्प्रेरक दहन प्रकार में भी बनाया जा सकता है) का उपयोग करती है, और सामग्री को भूनने के लिए ऊष्मा चालन विकिरण के सिद्धांत का उपयोग करती है;भूनने की प्रक्रिया के दौरान भुनी हुई वस्तु आतशबाज़ी को नहीं छूती है।बेक की जाने वाली सामग्री को निर्बाध रोलिंग बनाने के लिए ड्रम में सर्पिल टुकड़े द्वारा लगातार धकेला जाता है, ताकि यह समान रूप से गर्म हो जो प्रभावी रूप से बेकिंग की गुणवत्ता, रंग और स्वाद की गारंटी देता है।