Txokolate beltza, oro har, % 35 eta % 100 arteko kakao solidoaren eta esnearen % 12 baino gutxiago duen txokolateari egiten dio erreferentzia.Txokolate beltzaren osagai nagusiak kakao-hautsa, kakao-gurina eta azukrea edo edulkoratzailea dira.Txokolate beltza ere kakao-eduki baldintzarik handiena duen txokolatea da.Ehundura gogorragoa, kolore ilunagoa eta zapore mingotsa ditu.
Europako Erkidegoak eta AEBetako FDAk (US Food and Drug Administration) xedatzen dute txokolate beltzaren kakao-edukia ez dela % 35 baino txikiagoa izan behar, eta kakao-eduki optimoa % 50 eta % 75 artekoa da, gazi-gozo gisa ere defini daitekeena. txokolate beltza.txokolatea.% 75 ~ % 85 kakaoaren edukia txokolate mingotsa da, hau da, txokolate gozoa egiteko goiko muga.Txokolate beltz erdi-gozoak % 50etik beherako kakao edukiarekin esan nahi du azukrea edo edulkoratzailea handiegia dela eta txokolatea gozoa eta koipetsua sentituko dela.
Txokolate beltz mingotsa %85etik gorako kakaoarekin gustukoena da "Jatorrizko 5g"-a dastatzea edo gozogintzarako atsegin duten txokolatezale amorratuentzat.Normalean azukre gutxikoa edo azukrerik gabea, kakaoaren usaina ez da beste zapore batzuek estaltzen, eta kakaoaren usaina hortz artean gainezka egingo da denbora luzez ahoan urtzen denean, eta batzuek uste dute hori benetako jaten dela. txokolatea.Hala ere, kakaoaren jatorrizko usain jator honek mingostasun berezia eta are pikantea ditu, zapore-papil gehienentzat egokia ez dena.
Kakaoa bera ez da gozoa, mingotsa edo garratza ere.Hori dela eta, purutasun handiko txokolate beltz purua ez da hain ezaguna publikoaren artean.%50 ~%75 kakao edukia, bainilarekin eta azukrearekin nahastutako txokolate beltza da ezagunena.
Txokolate ilunean markatutako % (ehunekoa) bertan dagoen kakaoaren edukiari dagokio, besteak beste, kakao-hautsa (kakao-alea edo kakao solidoa, kakao-hautsa eta kakao solidoa bezalako itzulpenekin) eta kakao-gurina (kakao-gurina), Simply ez direnak. kakao-hautsaren edo kakao-gurinaren edukiari egiten dio erreferentzia.
Azken honen proportzioak asko eragiten du zaporea: zenbat eta kakao-gurin altuagoa izan, orduan eta aberatsagoa eta leunagoa izango da txokolatea, eta ahoan urtze-esperientzia gorena gertatzea litekeena da, beraz, kakao-gurin eduki handia duen txokolatea da ezagunena. gourmets.
Ohikoa da txokolateak kakao-kopurua zerrendatzea, baina oso marka gutxik ageri dute kakao-gurin kopurua.Gainerako ehunekoan espeziak, lezitina eta azukrea edo edulkoratzailea, esnearen osagaiak, etab... gehigarrien edukia sartzen da.
Banila eta azukrea uztartzen dira kakaoarekin.Horien bitartez bakarrik kakaoaren leuntasun berezia benetan hobetu eta bistaratu daiteke.Gutxienekoa izan daiteke, baina ezin da falta izan, muturreko %100 txokolate beltz hutsa ez bada.
Merkatuan oso gutxi daude %100 kakao eduki duten txokolate beltz puru hutsak.Berez, kakaoa izan ezik gehigarririk gabeko txokolateak dira, kakao aleetatik zuzenean findu eta tenplatzen direnak.Txokolate-enpresa batzuek kakao-gurin gehigarria edo landare-lezitina kopuru txiki bat erabiltzen dute kakao-aleak karakolan ehotzen laguntzeko, baina beharrezkoa da txokolatea gutxienez %99,75 kakao mantentzea.Jainkoaren ondorengoak izan behar dute kakaoaren jatorrizko zaporea benetan onartu eta gozatu dezaketenak!
Nola ekoiztu masa txokolate beltza? Hasi nahi duzun materialaren araberakoa da, kakao aleetatik edo kakao hautsetik etab.Mesedez, ikusi beste albiste bat,egin klik hemen egiaztatzeko.LST-k soluzio osoak eta makineria profesionala eskaintzen ditu.Utzi zure kontsulta, 24 orduko epean erantzungo dizugu.
Argitalpenaren ordua: 2023-03-03