See masin kasutab soojusallikana kivisütt (saab teha ka elektrikütte, kütteõli või gaasi infrapuna-katalüütilise põlemise tüüpi) ja materjali röstimiseks soojusjuhtivuse kiirguse põhimõtet;röstitud ese ei puuduta röstimise ajal ilutulestikku.Küpsetusmaterjal surutakse trumlis oleva spiraalse osaga pidevalt, et moodustada katkematu rullimine, nii et see kuumeneb ühtlaselt, mis tagab tõhusalt küpsetuskvaliteedi, värvi ja maitse.