Diese Maschine verwendet Kohle (kann auch als elektrische Heizung, Heizöl oder Gas mit katalytischer Infrarot-Verbrennung verwendet werden) als Wärmequelle und nutzt das Prinzip der Wärmeleitungsstrahlung, um das Material zu rösten.Das Röstgut kommt während des Röstvorgangs nicht mit dem Feuerwerk in Berührung.Das zu backende Material wird durch das Spiralstück kontinuierlich in die Trommel gedrückt, um ein ununterbrochenes Rollen zu bilden, so dass es gleichmäßig erhitzt wird, was die Backqualität, Farbe und den Geschmack wirksam garantiert.