U cioccolatu scuru si riferisce in generale à u cioccolatu cù un cuntenutu solidu di cacao trà 35% è 100% è un cuntenutu di latte di menu di 12%.L'ingredienti principali di u cioccolatu scuru sò cacao in polvere, mantra di cacao è zuccaru o edulcorante.U cioccolatu scuru hè ancu u cioccolatu cù u più altu requisitu di cuntenutu di cacao.Havi una texture più dura, un culore più scuru è un gustu amaru.
A Cumunità Europea è l'US FDA (US Food and Drug Administration) stipulanu chì u cuntenutu di cacao di cioccolatu scuru ùn deve esse menu di 35%, è u cuntenutu ottimali di cacao hè trà 50% è 75%, chì pò ancu esse definitu cum'è agrodolce. cioccolatu scuru.cioccolatu.U cuntenutu di cacao di 75% ~ 85% appartene à u cioccolatu amaru, chì hè u limitu supremu di fà cicculata deliziosa.U cioccolatu scuru semi-dolce cù un cuntenutu di cacao di menu di 50% significa chì u zuccheru o l'edulcorante hè troppu altu, è u cioccolatu si senti dolce è grassu.
U cioccolatu scuru extra amaru cù più di 85% di cacao hè u preferitu per i cioccolatieri avid chì piace à tastà u "5g Originale", o per a panificazione.Di solitu bassu in zuccaru o senza zuccaru, l'aroma di cacao ùn hè micca cupartu da altri gusti, è l'aroma di cacao sboccarà trà i denti per un bellu pezzu quandu si scioglie in bocca, è certi pirsuni ancu pensanu chì questu hè manghjatu veru. cioccolatu.In ogni casu, questu aroma autenticu originale di cacao hè accumpagnatu da un amaru unicu è ancu piccante, chì ùn hè micca adattatu per a maiò parte di i palati.
U cacao stessu ùn hè micca dolce, amara o ancu pungente.Per quessa, u cioccolatu scuru puru cù alta purezza hè menu populari cù u publicu.50% ~ 75% cuntenutu di cacao, cioccolatu scuru mischju cù vaniglia è zuccaru hè u più populari.
U % (percentuale) marcatu nantu à u cioccolatu scuru si riferisce à u cuntenutu di cacao cuntenutu in questu, cumpresu u cacao in polvere (fagioli di cacao o cacaosolidi, cù traduzzioni cum'è cacao in polvere è solidi di cacao) è a manteca di cacao (mantu di cacao), chì ùn sò micca Simply. si riferisce à u cuntenutu di cacao in polvere o mantra di cacao.
U rapportu di l'ultime affetta assai u gustu: u più altu hè u burro di cacao, u più riccu è più liscia u cioccolatu, è l'esperienza di u piccu di funnu in bocca hè più prubabile di accade, cusì u cioccolatu cù un altu cuntenutu di burro di cacao hè u più populari trà. gourmets.
Hè cumuni per u cioccolatu per listinu a quantità di cacao, ma assai pochi marchi listanu a quantità di mantra di cacao.U percentuale restante include u cuntenutu di spezie, lecitina è zuccaru o edulcorante, ingredienti di latti, etc... additivi.
A vaniglia è u zuccheru sò l'accordu perfettu per u cacao.Solu à traversu elli, a dolcezza unica di u cacao pò esse veramente rinfurzata è mostrata.Pò esse minimu, ma ùn pò esse assente, salvu s'ellu hè estremu 100% puro chocolate scuru.
Ci hè assai pochi cioccolatini scuri puri cù u cuntenutu di cacao 100% in u mercatu.Naturalmente, sò cioccolatini senza additivi eccettu u cacao, chì sò direttamente raffinati è temperati da i fasgioli di cacao.Certi cumpagnie di cioccolatu utilizanu burro di cacao extra o una piccula quantità di lecitina vegetale per aiutà à macinà i fasgioli di cacao in a cunchiglia, ma hè necessariu di mantene a cioccolata almenu 99,75% di cacao.Quelli chì ponu veramente accettà è gode di u gustu originale di cacao devenu esse discendenti di Diu!
Cumu pruduce in massa u cioccolatu scuru? Dipende da quale materiale vulete principià, principià da fave di cacao o cacao in polvere, ecc.Per piacè riferite à un'altra nutizia,cliccate quì per verificà.LST furnisce soluzioni cumplete è machini prufessiunali.Lasciate a vostra dumanda, vi risponderemu in 24 ore.
Tempu di Postu: Feb-03-2023