Тази машина е проектирана в съответствие с характеристиките на естественото какаово масло и еквивалент на какаово масло (CBE).
Той е във вертикална структура, шоколадовата маса се подава от дъното от шоколадовата помпа, след което преминава през четири зони за регулиране на температурата и една зона за задържане на температурата, след което се извежда от горната част на машината.
След този процес шоколадовият продукт ще бъде добре кристализиран с гладък вкус, добър завършек и по-дълъг срок на годност.