1000L висококачествена машина за конширане на шоколад с истинско какаово масло

Кратко описание:

Chocolate Conche and Refiner е основната машина за производство на шоколад и може да се използва за рафиниране и рафиниране на шоколадова маса/блокове.Чрез продължително разбъркване, ферментацията премахва миризмите и подобрява вкуса на какаото.Подходящ също за рафиниране на конфитюри, фъстъчено масло или други ликьори/пулпи.

Артикул №:LST-CM

Капацитет:1000L или по поръчка

Размери:2580×1350×1790 мм

Сертификация: CE

Персонализиране:за 1 комплект

Цена EXW: /

Изпратете имейл до нас Изтеглете като PDF

Подробности за продукта

Продуктови етикети

●Представяне на продукта

Машината включва:
- Люлка, разбърквана с хоризонтален единичен вал с лопатки, предназначени да осигурят оптимално интензивно смесване
- Коншираща кула, позволяваща бързо отстраняване на неприятните вкусове
Процесът се контролира изцяло от PLC според параметрите на рецептата, зададени на сензорния панел на оператора.

Рафинирането има следните очевидни ефекти:
(1) Влагата на шоколадовия материал е допълнително намалена;
(2) Отблъсква остатъчните и ненужни летливи киселинни вещества в какаовия сос;
(3) Насърчаване на намаляването на вискозитета на шоколадовия материал и подобряване на течливостта на материала;
(4) Насърчаване на промяната на цвета, аромата и вкуса на шоколадовия материал;
(5) Освен това направете шоколадовия материал по-фин и гладък, с добър вкус.

●Характеристики

• Течно конширане
• Отличен контрол на температурата
• Малко усилие при смесване
• Ниско отделяне на топлина от триене
• Намалена консумация на енергия
• Процес на оголване както от люлката, така и от кулата при различни температури
• Голяма повърхност от тънък слой шоколад, наличен за процеса на отстраняване