ጥቁር ቸኮሌት በአጠቃላይ ከ 35% እስከ 100% ባለው የኮኮዋ ጠንካራ ይዘት እና ከ 12% ያነሰ የወተት ይዘት ያለው ቸኮሌት ያመለክታል.የጥቁር ቸኮሌት ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች የኮኮዋ ዱቄት, የኮኮዋ ቅቤ እና ስኳር ወይም ጣፋጭ ናቸው.ጥቁር ቸኮሌት ከፍተኛው የኮኮዋ ይዘት ያለው ቸኮሌት ነው።ይበልጥ ጠንካራ የሆነ ሸካራነት, ጥቁር ቀለም እና መራራ ጣዕም አለው.
የአውሮፓ ማህበረሰብ እና የአሜሪካ ኤፍዲኤ (የዩኤስ የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር) የጥቁር ቸኮሌት የኮኮዋ ይዘት ከ 35% በታች መሆን እንደሌለበት እና ጥሩው የኮኮዋ ይዘት ከ 50% እስከ 75% ነው ፣ ይህ ደግሞ መራራ ተብሎ ሊገለጽ ይችላል ። ጥቁር ቸኮሌት.ቸኮሌት.የኮኮዋ ይዘት 75% ~ 85% መራራ ቸኮሌት ነው ፣ ይህም ቸኮሌት ጣፋጭ የማድረግ ከፍተኛ ገደብ ነው።ከፊል ጣፋጭ ጥቁር ቸኮሌት ከ 50% ያነሰ የኮኮዋ ይዘት ያለው ስኳር ወይም ጣፋጩ በጣም ከፍተኛ ነው, እና ቸኮሌት ጣፋጭ እና ቅባት ይሰማል.
ከ 85% በላይ ካካዎ ያለው ተጨማሪ መራራ ጥቁር ቸኮሌት "ኦሪጅናል 5g" ለመቅመስ ወይም ለመጋገር ለሚያስደስቱ ቾኮላቲያን ተወዳጅ ነው።ብዙውን ጊዜ የስኳር መጠኑ አነስተኛ ነው ወይም ስኳር የለውም የኮኮዋ መዓዛ በሌላ ጣዕም አይሸፈንም, እና የኮኮዋ መዓዛ በአፍ ውስጥ ሲቀልጥ ለረጅም ጊዜ በጥርሶች መካከል ይንጠባጠባል, እና አንዳንድ ሰዎች ይህ እውነት እየበላ ነው ብለው ያስባሉ. ቸኮሌት.ሆኖም ፣ ይህ ትክክለኛ የኮኮዋ ኦሪጅናል መዓዛ በልዩ ምሬት እና አልፎ ተርፎም ቅመማ ቅመም ጋር አብሮ ይመጣል ፣ ይህም ለአብዛኛዎቹ ጣዕም እምቡጦች ተስማሚ አይደለም።
ኮኮዋ ራሱ ጣፋጭ, መራራ ወይም አልፎ ተርፎም የማይበገር አይደለም.ስለዚህ, ከፍተኛ ንፅህና ያለው ንጹህ ጥቁር ቸኮሌት በሕዝብ ዘንድ ብዙም ተወዳጅነት የለውም.50% ~ 75% የኮኮዋ ይዘት, ጥቁር ቸኮሌት ከቫኒላ እና ከስኳር ጋር የተቀላቀለ በጣም ተወዳጅ ነው.
በጥቁር ቸኮሌት ላይ የተቀመጠው % (በመቶኛ) በውስጡ ያለውን የኮኮዋ ይዘት የሚያመለክት ሲሆን ይህም የኮኮዋ ዱቄት (ኮኮዋ ባቄላ ወይም ኮኮአሶሊድ, እንደ ኮኮዋ ዱቄት እና የኮኮዋ ጠጣር ያሉ ትርጉሞች) እና የኮኮዋ ቅቤ (የኮኮዋ ቅቤ) ጨምሮ, እነዚህም በቀላሉ አይደሉም. የኮኮዋ ዱቄት ወይም የኮኮዋ ቅቤን ይዘት ያመለክታል.
የኋለኛው ጥምርታ ጣዕሙን በእጅጉ ይነካል-የኮኮዋ ቅቤ ከፍ ባለ መጠን ቸኮሌት የበለጠ የበለፀገ እና ለስላሳ ይሆናል ፣ እና በአፍ ውስጥ የመቅለጥ ከፍተኛ ልምድ የመከሰቱ አጋጣሚ ከፍተኛ ነው ፣ ስለሆነም ከፍተኛ የኮኮዋ ቅቤ ይዘት ያለው ቸኮሌት በመካከላቸው በጣም ታዋቂ ነው። gourmets.
ለቸኮሌት የኮኮዋ መጠን መዘርዘር የተለመደ ነው ነገር ግን በጣም ጥቂት ብራንዶች የኮኮዋ ቅቤን መጠን ይዘረዝራሉ።የተቀረው መቶኛ የቅመማ ቅመም፣ የሌሲቲን እና የስኳር ወይም የጣፋጮች፣ የወተት ተዋጽኦዎች ወዘተ... ተጨማሪዎች ይዘትን ያጠቃልላል።
ቫኒላ እና ስኳር ለኮኮዋ ፍጹም ተስማሚ ናቸው.በእነሱ በኩል ብቻ የኮኮዋ ልዩ ቅልጥፍና በእውነት ሊሻሻል እና ሊታይ ይችላል።አነስተኛ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ከ 100% ንፁህ ጥቁር ቸኮሌት ካልሆነ በስተቀር መቅረት አይቻልም.
በገበያ ውስጥ 100% የኮኮዋ ይዘት ያላቸው ንፁህ ጥቁር ቸኮሌት በጣም ጥቂት ናቸው።በተፈጥሮ, ከኮኮዋ በስተቀር ምንም ተጨማሪዎች የሌሉ ቸኮሌቶች ናቸው, እሱም በቀጥታ የተጣራ እና ከኮኮዋ ባቄላ.አንዳንድ የቸኮሌት ኩባንያዎች ተጨማሪ የኮኮዋ ቅቤ ወይም ትንሽ የአትክልት ሊሲቲንን በመጠቀም የኮኮዋ ጥራጥሬን በኮንቺው ውስጥ ለመፍጨት ይረዳሉ, ነገር ግን ቸኮሌት ቢያንስ 99.75% ኮኮዋ ማቆየት አስፈላጊ ነው.የመጀመሪያውን የኮኮዋ ጣዕም በእውነት መቀበል እና መደሰት የሚችሉት የእግዚአብሔር ዘሮች መሆን አለባቸው!
ጥቁር ቸኮሌት በጅምላ እንዴት እንደሚመረት ይወሰናል? ከኮኮዋ ባቄላ ወይም ከኮኮዋ ዱቄት ect መጀመር በሚፈልጉት ቁሳቁስ ላይ የተመሠረተ ነው።እባክዎን ሌላ ዜና ይመልከቱለማረጋገጥ እዚህ ጠቅ ያድርጉ.LST የተሟላ መፍትሄዎችን እና ሙያዊ ማሽኖችን ያቀርባል.ጥያቄዎን ይተው፣ በ24 ሰዓታት ውስጥ ምላሽ እንሰጥዎታለን።
የልጥፍ ጊዜ: የካቲት-03-2023