Koko lulú jẹ eroja ti o le ni irọrun dapo.Diẹ ninu awọn ilana ti a npe ni koko koko yi unsweetened, diẹ ninu awọn pe o koko powder, diẹ ninu awọn pe o adayeba koko, ati awọn miran a npe ni o alkalized koko.Nitorina kini awọn orukọ oriṣiriṣi wọnyi?Kini iyato?Ṣe eyikeyi asopọ laarin koko etu ati koko gbona?Darapọ mọ wa lati ṣii ohun ijinlẹ naa!
Osi: Powder koko ti Alkalized;Ọtun: Adayeba koko Powder
Bawo ni a ṣe ṣe lulú koko adayeba?
Ilana iṣelọpọ ti koko adayeba jẹ iru pupọ si ti chocolate lasan: awọn ewa koko ti o ni fermented ti wa ni sisun, lẹhinna bota koko ati omi ṣokolaiti ni a fa jade.Nigbati omi ṣokolaiti naa ba gbẹ, wọn yoo lọ sinu erupẹ ti a mọ si erupẹ koko.Eleyi jẹ adayeba tabi ti a npe ni deede koko lulú.
Bii o ṣe le yan lulú koko adayeba
Nigbati o ba n ra lulú koko adayeba, ohun elo aise yẹ ki o jẹ koko nikan, ati pe ko ni si alkali tabi aami alkalized ninu atokọ awọn ohun elo aise, jẹ ki o jẹ eyikeyi suga powdered nikan.
Bawo ni lati lo adayeba koko lulú
Lulú koko adayeba ni itọwo chocolate ti o lagbara, ṣugbọn o tun jẹ kikoro.Awọ naa fẹẹrẹfẹ ju koko alkalized lọ.
Ti ohunelo ko ba ṣe pato lulú koko adayeba tabi lulú koko alkalized, lo iṣaaju.Gẹgẹbi ifọkansi chocolate, koko lulú ni a maa n lo ni awọn ilana ti o nilo lati ṣafikun adun chocolate ọlọrọ, ṣugbọn ko ni ọra, suga, tabi awọn eroja miiran ti a rii ni chocolate deede.Lulú koko adayeba jẹ nla fun awọn brownies, fudge, awọn akara ati awọn kuki.
Ni akoko kanna, koko lulú tun jẹ eroja bọtini ni gbona chocolate setan-mix lulú, ṣugbọn o ko le ṣee lo bi aropo fun koko lulú nitori o tun ni suga ati wara lulú.
Alkalized koko lulú
Bawo ni alkalized koko lulú ṣe?
Alkalized koko lulú, gẹgẹbi orukọ ṣe daba, jẹ itọju awọn ewa koko pẹlu alkali lakoko ilana iṣelọpọ lati le yomi acidity ninu awọn ewa koko adayeba.Ni akoko kanna, awọ koko lẹhin itọju yii ṣokunkun, ati itọwo koko jẹ diẹ sii.Botilẹjẹpe diẹ ninu awọn adun ninu awọn ewa koko ti yọ kuro, kikoro kekere kan tun wa.
Bii o ṣe le yan lulú koko adayeba
Nigbati o ba n ra lulú koko alkalized, ṣayẹwo atokọ eroja ati aami ni akoko kanna, ki o ṣe akiyesi boya eroja alkali wa tabi aami ti itọju alkalization.
Bawo ni lati lo adayeba koko lulú
Diẹ ninu awọn eniyan sọ pe alkalized koko lulú ni adun nut nut diẹ sii ju erupẹ koko adayeba lọ, sibẹsibẹ, o tun ṣe itọwo diẹ bi omi onisuga.
Koka Alkalized jẹ lilo pupọ nitori pe o ni awọ dudu ati adun diẹ ju koko adayeba lọ.Nigbagbogbo a lo ninu awọn ilana ti o nilo awọ ti o jinlẹ laisi adun chocolate.
Ṣe awọn mejeeji paarọ bi?
A ko ṣe iṣeduro lati rọpo koko koko kan fun omiran ni ohunelo kan.Fun apẹẹrẹ, ekikan adayeba koko lulú fesi pẹlu omi onisuga ati ki o ni kan fermenting ipa.Ti a ba lo lulú koko alkalized dipo, yoo ni ipa lori didara awọn ọja ti a yan.
Sibẹsibẹ, ti o ba jẹ ohun ọṣọ nikan ti a fi wọn si oke ti pastry, boya yoo ṣe, da lori iru adun ti o fẹ ati bi o ṣe dudu ti o fẹ ki pastry naa jẹ.
Akoko ifiweranṣẹ: Jul-26-2022