Sarah Bence ti fiweranṣẹ ni Oṣu Keji ọjọ 15, Ọdun 2020 ti samisi ounjẹ ati ohun mimu, iṣawari ounjẹ, Agbegbe Cheboigan, Emmet County, Empire, Grand Traverse County, Indus, Rilana County, Petoskey, Suttons Bay, Traverse City
Chocolate agbegbe ti o dun jẹ kikun pipe fun gbogbo eniyan lori atokọ rẹ (pẹlu funrararẹ).Isinmi yii, ṣe inu ẹda didùn ti awọn ọga chocolate marun lati Northern Michigan.
Eniyan ṣọ lati láti awọn adun ti ariwa Michigan pẹlu awọn pẹ ooru ekan cherries ati itura funfun ẹmu.Sibẹsibẹ, Mo fẹ chocolate.Fun mi, itọwo truffle dudu dudu jẹ eyiti ko ṣe iyatọ si awọn dunes iyanrin ati omi turquoise ni ariwa.
Boya ko si akoko ti o dara julọ lati ṣabẹwo si awọn ile itaja chocolate ni agbegbe ju lakoko awọn isinmi lọ.Bi awọn iwọn otutu bẹrẹ lati plummet, o yoo ri mi nọmbafoonu inu (pelu nipa a crackling iná), mimu decadent chocolate-adalu pẹlu oloorun, mu ata ati ki o kan ifọwọkan ti Maple omi ṣuga oyinbo.Kii ṣe nikan o le rii awọn suwiti ti o dun lati pin pẹlu ẹbi ati awọn ọrẹ jakejado Michigan, ṣugbọn awọn agbegbe ti awọn ile itaja wọnyi n pe ni ile pese awọn alejo pẹlu iriri isinmi ti ilu-kekere ti a ṣe ọṣọ ni awọn opopona ti ilu naa, awọn igi didan ati didan Ile-itaja ti farapamọ. ni idyllic Frost irisi.
Ni idunnu, Mo ni anfani lati gbadun itara fun chocolate ti ile ni awọn idasile diẹ ti idile ti nṣiṣẹ ni gbogbo agbegbe naa.Ti o ba mọ oju ti o tọ, iwọ yoo tun nifẹ awọn adun wọnyi.
Wiwakọ lẹba M-22 sinu Ottoman, ọkan ninu awọn ifamọra ayanfẹ mi kii ṣe iyalẹnu iyanu ti o bori ni agbegbe yii, ṣugbọn iwo kan.Eyi jẹ ile alawọ ewe kan pẹlu Ọmọbinrin Grocer, eyiti o jẹ ile itaja chocolate iṣẹ ọwọ kan, eyiti o ti ni itanna ni kikun ni Northern Michigan lati ọdun 2004.
Fun awọn ọdun, Mo ti n gbero awọn ipo fun awọn irin-ajo opopona ilana ni Ọmọbinrin Grocer-akọkọ ipo iṣaaju ti a ṣẹda nipasẹ Mimi Wheeler, ipo M-22 tuntun ni awọn ọdun aipẹ, ati ni bayi nipasẹ awọn ọrẹ to dara Wheeler Jody ati DC Hayden Possess (imọ ẹhin ti kofi ati fọtoyiya).
Ṣeun si awọn rira wọn, ọmọbirin ile itaja jinna si ọpọlọpọ awọn ile itaja chocolate miiran ni orilẹ-ede naa.Jodi sọ pe: “Scolate wa ni ajọṣepọ alailẹgbẹ pẹlu Jenny Samaniego ti ile-iṣẹ Chocolate Conexion ti Ecuador, ti o jade lati Ecuador.”Ibasepo iṣowo taara tumọ si Ọmọbinrin Grocer le wa gbogbo rẹ.Orisun ti chocolate ati fere gbogbo awọn eroja miiran.Eyi tun tumọ si pe awọn ere diẹ sii wa ni agbegbe orisun.Jodi ṣàlàyé pé: “Wọ́n kórè [Cchocolate], wọ́n wú, wọ́n gbẹ, wọ́n sì yà wọ́n lẹ́gbẹ̀ẹ́ oko tó wà lẹ́gbẹ̀ẹ́ àjọ náà.“Lẹhinna o gbe lọ si ile-iṣẹ kan ni Quito, nibiti o ti to lẹsẹsẹ, sun, ti fẹlẹ ati ilẹ sinu ọti oyinbo 100% koko.”
Lati ibẹ, a ti gbe chocolate lọ si Michigan ni awọn disiki 26.4-iwon.Nibi, o jẹ aijọpọ ati ti pese sile nipasẹ ọmọbirin chocolatier ni ile itaja itaja-gbogbo awọn didun lete, caramel oyin ati awọn candies jẹ ọwọ ọwọ.Ni ifarabalẹ, wọn lo adun koko koko ti Ecuadorian chocolate ati lẹhinna dapọ pẹlu awọn eroja Michigan gẹgẹbi oyin, omi ṣuga oyinbo maple, sise lafenda ati awọn cherries ti o gbẹ.Awọn alejo le paapaa wo ifihan idan ni ile itaja ṣiṣi.
Kini lati paṣẹ: Ọja tita to dara julọ jẹ caramel oyin iyọ okun (ti a ṣe pẹlu oyin agbegbe dipo suga tabi omi ṣuga oyinbo oka).Jody tun ṣeduro pe ki o ṣeduro fudge ni igba ooru, tabi mu ọti Longyin ni oju ojo tutu.
Awọn nkan lati ṣe nitosi: Ilu aladun yii jẹ idakẹjẹ ni igba otutu, ṣugbọn ọpọlọpọ awọn ifalọkan tun wa.Lo akoko ni Ọgba Aṣiri ati The Misers' Hoard (ṣii lati Ọjọ Jimọ si Ọjọ Aarọ ni Oṣu Kejila), jẹ ounjẹ ọsan ni ọkan ninu awọn ile ounjẹ pupọ, lẹhinna wọ awọn bata yinyin rẹ, ki o lọ si Itọpa Empire Bluff.Panorama ti agbegbe jẹ lẹwa ni gbogbo awọn akoko, ṣugbọn igba otutu jẹ paapaa pele.Ni Glen Arbor nitosi, Crystal River Outfitters yalo awọn skis-orilẹ-ede, awọn bata orunkun yinyin, ati awọn keke sisun ti o sanra.Inu ẹgbẹ naa dun lati ṣeduro awọn itọpa diẹ sii ni agbegbe naa.
Crow & Moss Chocolate jẹ iyatọ diẹ si awọn ile itaja chocolate miiran ni Ariwa Michigan ni pe o jẹ ile-iṣẹ 2000 square ẹsẹ dipo iwaju ile itaja.Sibẹsibẹ, ọrọ naa “ile-iṣẹ” jẹ ọrọ ile-iwosan kuku, eyiti o bẹrẹ lati inu ipilẹ ile ati pe o jẹ iṣẹ ifẹ ti eniyan.Mike Davies bẹrẹ iṣelọpọ Crow & Moss Chocolate ni ọdun 2019, ṣugbọn ṣaaju iyẹn, o jẹ olukọ chocolate ti ara ẹni ti o kọ ẹkọ ti o lo ẹrọ gbigbẹ irun Pink didan iyawo rẹ lati fẹ awọn ewa koko ni ile.
Bayi, Crow & Moss ti ṣe ifilọlẹ igi chocolate orisun kan ti a ṣe pẹlu awọn ohun elo meji nikan (lulú koko ati suga ireke Organic), bakanna bi ohun elo kẹta alailẹgbẹ ti a ṣafikun (gẹgẹbi iyọ dide Bolivian, kofi Santos Brazil tabi Organic Earl Gray tii ) Ọpa chocolate ti o kun.Mike lo orisirisi koko heirloom ti o gba nipa didasilẹ awọn ibatan iṣowo taara pẹlu awọn oko ni ayika agbaye.Awọn ewa rẹ lọwọlọwọ wa lati Columbia, Dominican Republic, Honduras, Ecuador ati India.Sisopo awọn oko wọnyi papọ ni lilo awọn iṣe ogbin kekere.
Ni kete ti awọn ewa koko aise de ni ile-iṣẹ Petoskey, iṣẹ ọwọ Mike bẹrẹ."[Awọn ewa] ti wa ni lẹsẹsẹ pẹlu ọwọ ati ti iwọn, sisun laiyara, sisan ati afẹfẹ (ilana ti yiyọ ikarahun kuro ninu awọn ewa koko), ti a tun ṣe fun ọjọ mẹrin, ilẹ sinu awọn ila, ti a fi omi ṣan, ati lẹhinna gbe lọ si awọn ile itaja kọja orilẹ-ede naa" , Mike sọ.
Emi tikalararẹ ṣe atunṣe awọn ẹyẹ ati moss nipa wiwa fun iṣakojọpọ awọ ati jiometirika ni awọn ọna opopona ti Ajumọṣe Agbegbe Oryana ni Ilu Traverse.O tun le wa Crow & Moss chocolate ifi ni dosinni ti awọn alatuta kọja awọn orilẹ-olokiki Northern Michigan yiyan ni Toski Sands Market ati Wine Shop ni Petoskey, Huzza ni Harbor Springs, Cellar 152 ni Elk Rapids, ati ti awọn dajudaju Crow & Moss 'online itaja.
Kini lati paṣẹ: Awọn ọmọ tuntun lati ìrísí si igi yoo nifẹ paapaa lati gbiyanju awọn ọpa chocolate lati awọn orisun oriṣiriṣi ati rii pe awọn ewa koko yatọ pupọ.
Awọn ifalọkan nitosi: Petoskey jẹ ile ti o dara julọ fun isinmi siki ni Ariwa Michigan.Ṣe idanwo awọn oke ti Nub's Nob tabi Boyne Mountain.Fun awọn ti o fẹ lati wa ni igbona inu, o le ṣajọpọ chocolate rẹ pẹlu irin ajo lọ si agbegbe ọti-waini Petoskey (icewine, ẹnikẹni?) Ati awọn agbegbe iṣowo isinmi.Awọn imọlẹ didan tan imọlẹ agbegbe Gaslight itan ti ilu naa, ati pe o kaabo lati ṣabẹwo si awọn ile itaja ati awọn ile ounjẹ agbegbe.
Lẹgbẹẹ chocolate Drost, ile tuntun ati yinyin ipara wa ti o wuyi, ifaya aṣa atijọ, ati oorun didun ti caramel ati ṣokolaiti yo.Ohun ini nipasẹ awọn Julie ati Craig Waldron idile, yi itaja jẹ ọkan ninu awọn diẹ confectionery ìsọ ni ipinle ti o si tun ṣe agbelẹrọ chocolates.Ni otitọ, Waldrons fi igberaga lo ohunelo Drost idile chocolate ti o ti wa ni ayika fun diẹ ẹ sii ju ọdun 100, ati pe wọn sọ pe chocolate ti a fi ọwọ ṣe ni awopọ siliki alailẹgbẹ kan.
O jẹ awoara yii, pẹlu awọn truffles ti o ni ẹnu, awọn caramel ti a fi bo chocolate, fudge tuntun, ipara ati diẹ sii ju awọn adun 20 ti yinyin ipara ti o jẹ ki awọn afe-ajo bi mi agbo.Boya o ṣe afihan ni alẹ igba ooru ti o gbona (yinyin ipara) tabi alẹ igba otutu otutu (truffles ati fudge, o le wo wọn lori okuta didan nla kan), Drost's Chocolates le fun ọ ni awọn ṣokolaiti ti ile ati awọn iwapọ Ifaya ti ilu chocolate .
Awọn nkan lati ṣe nitosi: O ti n rafing lori odo ni igba ooru, ṣugbọn ṣe o gbiyanju rafting?Big Bear Adventures le pese irin-ajo itọsọna 1.5-wakati labẹ Odò Sturgeon ti o han gbangba (ko si iriri ti o nilo!).Lẹhinna, lọ si Vivio's lati gbadun onjewiwa Ilu Italia ni itunu, chalet rustic.
Gbagbe ọti-waini, mura lati ṣe itọwo fudge chocolate Belgian, awọn bọọlu malt chocolate ti o ni ẹẹmẹta ati awọn apples suwiti ti a bo chocolate, eyiti o le ni irọrun ifunni awọn eniyan 12-15 ati iwuwo to 3-3.5 poun.O kiye si o, 45 ni afiwe "Candy World" ti wa ni be lori 45. ni afiwe ni Suttons Bay ni Northern Michigan.Mo rii pe o jẹ aaye ti o dara julọ lati duro si irin-ajo opopona M-22, tabi ọna ti o dara lati tun epo lẹhin abẹwo si awọn ile-ọti-waini Leelanau diẹ tabi awọn ile ounjẹ.
“Èmi àti ọkọ mi fi ayé sílẹ̀ ní 1997 a sì gbé ìgbésí ayé rírọrùn ní àríwá Michigan,” ni Bridgett Lambdin tí ó jẹ́ alájùmọ̀ṣepọ̀ sọ fún mi.Lẹhin ti Bridgett ati Tim yipada awọn iṣẹ-ṣiṣe wọn lati tita ati imọ-ogbin, wọn ṣeto ẹsẹ sinu aaye chocolate ati ṣe agbejade awọn candies gummy ti a fi ọwọ ṣe lati ibere.Nitorina o le sọ pe wọn mọ nkankan nipa rẹ.Ni otitọ, chocolate jẹ ibalopọ idile.Bridget sọ pe: “Mo fi ọwọ ṣe gbogbo fudge naa, ti iya mi ati iya agba mi (ẹni ti o jẹ chocolatier tẹlẹ) kọ.”Baba rẹ tun wa ninu iṣowo chocolate ati pe o ti ṣiṣẹ ni Nestlé fun ọdun 43.
Nigba ti o ba de si ade iyebiye ti awọn candy itaja (45 orisi ti gummies), ma ṣe dààmú, o kan bi ti ibilẹ.Bridgett dabi ṣiṣe fudge lori adiro ni ile.Abajade jẹ sojurigindin didan ti iyalẹnu ati (agboya lati sọ) ijinle ti ko lẹgbẹ.Lakoko akoko ooru ti o nšišẹ, Bridget ṣe agbejade nipa 375 poun fudge lẹmeji ni ọsẹ kan, nigbami pẹlu awọn alatapọ.Pẹlupẹlu, ni imọ-ẹrọ, fudge kii ṣe chocolate (o le jẹ adun pẹlu awọn eroja miiran), ṣugbọn dajudaju o fẹ lati wa si ibi ki o ṣe itọwo awọn oriṣiriṣi ti a ṣe lati inu ṣokolaiti ti Belgian ti o wọle.
Kini lati paṣẹ: Eyikeyi itọwo fudge, ṣugbọn iyọ okun caramel dudu Belgian jẹ olutaja ti o dara julọ.Awọn apple alailẹgbẹ iwon mẹta tun jẹ ohun kan ti o yẹ lati darukọ: apple ti wa ni bọ sinu caramel lẹmeji, lẹhinna fanila fudge, lẹhinna Belgian chocolate ... ati tun ṣe.
Awọn iṣẹlẹ ti o wa nitosi: Lati 45th Parallel World Candy World si Butikii idunnu ati ile itaja ẹbun lori St. Joseph Street (M-22).Nigbati o ba kọja agọ foonu pupa ti o ni imọlẹ, duro ati ya awọn fọto inu.Mura ni ile ounjẹ tabi ile itaja kọfi ni aarin ilu, lẹhinna wo ifihan kan ni Ile itage Bay.Tabi, ti o ba ti o ba fẹ lati wa ni adventurous, o le yalo kan sanra keke lati Suttons Bay Bikes ati ori si Leelanau Trail on Fourth Street.
Kilwins jẹ orukọ ti a mọ kii ṣe ni ariwa Michigan nikan, nibiti o ti da, ṣugbọn tun jakejado orilẹ-ede naa.Fun emi ati ọpọlọpọ awọn miiran, orukọ rẹ nikan ṣe iranti awọn eniyan ti awọn ilu ti o wa ni adagun, awọn isinmi igba ewe, ati ni pataki julọ, gbogbo iboji ti wa ni ila pẹlu awọn chocolates lẹwa.Awọn itan ti Kilwins le ṣe itopase pada si 1947, nigbati Don ati Katy Kilwin ṣii ile itaja akọkọ wọn ni Petoskey.Ni akoko yẹn, o jẹ ile itaja suwiti kekere kan ati ile itaja ipara yinyin, ṣugbọn ni awọn ọdun diẹ, o ti gbooro si diẹ sii ju awọn ile-iṣẹ ẹtọ idibo 150 jakejado orilẹ-ede.
Kilwins ni Traverse City jẹ ọkan ninu wọn.O ti wa ni pamọ ni iwaju ita tókàn si awọn lo ri Traverse City murals.Ipo naa ṣii ni ọdun 45 sẹhin ati pe o jẹ ọkan ninu atilẹba franchises akọkọ Kilwins.Ti nrin sinu ile itaja Traverse Kilwins, Mo pade awọn agogo ti o faramọ ati awọn caramel bubbling, awọn ẹpa epa braised ati õrùn didùn ti ganache.Nigbagbogbo oṣiṣẹ apron ọrẹ kan wa (nigbagbogbo dani awọn ayẹwo) ni ẹnu-ọna, ati agbegbe akiyesi ti o ṣii si ibi iṣẹ nibiti a ti ṣe gummy itaja naa.Ile itaja yii ni aṣa Amẹrika ti igba atijọ.Traverse Kilwins lọwọlọwọ jẹ ohun ini nipasẹ tọkọtaya Brian ati Mary Daily, tọkọtaya agbegbe ti o gba ile itaja ni ọdun 26 sẹhin."Maria ṣiṣẹ ni Kilwins nigbati o wa ni ile-iwe arin ati pe o fẹran pupọ," Brian sọ.“Lẹ́yìn tí a kúrò ní iléeṣẹ́ ológun afẹ́fẹ́, a lọ sílé, ilé ìtajà náà sì ti fẹ́ tà, nítorí náà a fò lé e.Iyokù jẹ itan!”Brian ṣe apejuwe awọn iṣẹ lọwọlọwọ wọn bi “awọn iya ti o ṣaṣeyọri ati awọn ile itaja agbejade”, nšišẹ pẹlu iṣẹ wọn Awọn oṣiṣẹ ṣe awọn apples caramel ati fudge ninu ile itaja naa.
Bi fun chocolate funrararẹ, a gbe sinu awọn apoti gilasi ni apa osi ti ile itaja.O jẹ agbelẹrọ, ṣugbọn kii ṣe gbogbo rẹ wa ni Ilu Traverse."Aadọta ogorun ti awọn ọja ni a ṣe ni [Traverse City], ṣugbọn chocolate ti o ga julọ ko ni iṣelọpọ ni ile-itaja," Brian sọ.Eyi tumọ si pe ni afikun si fudge ati awọn apples caramelized, Daily Mail ati oṣiṣẹ rẹ tun ru agbado caramel, awọn skewers chocolate, awọn ipanu Krispie ti a fibọ, awọn strawberries ti a bo chocolate, ati awọn pretzels ti a bo chocolate.Duro.
Kilwins tun ṣe agbejade gbogbo awọn chocolates “Ajogunba” rẹ ni Kilwins Chocolate Kitchen (1050 Bayview Road, Petoskey).Profaili adun ti chocolate Heritage jẹ alailẹgbẹ si Kilwins.Wara chocolate ni hue caramel, chocolate dudu ni adun likorisi kan, ati chocolate funfun pẹlu ọgbọn dapọ ṣokolaiti gidi pẹlu awọn adun caramel ati fanila.Ṣaaju ki o to gbe lọ si awọn aaye bi Traverse City, chocolate yii ni a lo lati ṣe awọn akara ajẹkẹyin alakan, gẹgẹbi awọn ẹran Kilwins, truffles ati caramel ti a bo chocolate.
Kini lati paṣẹ: Gbiyanju tin akara kan-eso ti a fi ọwọ ṣe (cashew, pecan tabi macadamia) ati chocolate Heritage ti o kun fun Caramel.
Awọn iṣẹ ti o wa nitosi: Traverse City's Front Street ti di ilẹ iyalẹnu igba otutu pẹlu awọn ile itaja iṣẹda rẹ ati awọn ifihan window ti o ni akori isinmi.Lẹhin ti o kun pẹlu chocolate, rin irin-ajo kan ki o tẹ awọn boutiques ati awọn ounjẹ ni ọna.Abule ti Grand Traverse Commons jẹ iṣẹju diẹ si ilu naa.O ti wa ni a egbon-bi oju.Jeun ni ile ounjẹ agbegbe kan, ṣabẹwo si ile-itaja Mercato kan, lẹhinna ṣan lọ lẹba awọn itọpa sikiini orilẹ-ede ti Grand Traverse Commons Natural Area lẹhin Ilé 50.
Wa eyi ati awọn nkan miiran ninu atejade Oṣu kejila ọdun 2020 ti Traverse, iwe irohin Northern Michigan kan;tabi ṣe alabapin lati firanṣẹ Traverse si ọ jakejado ọdun.
MyNorth.com jẹ oju-ile oju-iwe ayelujara ti Traverse, “Iwe irohin Ariwa Michigan” jẹ ikede flagship ti MyNorth Media, ile-iṣẹ kan ti o wa ni Traverse City, Michigan, ti yasọtọ si pinpin alaye nipa Ilu Traverse si isinmi Bear Sleeping Bear, awọn ile ounjẹ, ati awọn ọti-waini, awọn iṣẹ ita gbangba ati diẹ itan ati awọn fọto.Iyanrin dunes digba Mackinac Island.