Lo ibẹrẹ ti a danu silẹ fun fudgy ti o wuyi, ọlọrọ ati idiju brownie ti o dun, iyọ diẹ ati didan lori oke

Lakoko titiipa, Mo di (ati pe o tun n di pupọ si) ti ẹdun ọkan si ibẹrẹ iyẹfun mi.Bii Tamagotchi kan tabi ọgbin inu ile fun ẹgbẹrun ọdun kan ti o ti dagba, olubere mi ti di adaṣe adaṣe fun abojuto ẹda alãye miiran.

Bi mo ṣe da mi loju pe iya mi le jẹri, sibẹsibẹ, mimu awọn ẹda alãye wọnyi jẹ ile-iṣẹ apanirun.Itọkasi ninu ilana ibẹrẹ ekan ni iwulo lati sọ olubẹrẹ silẹ - o jẹ ki aaye lati jẹ iwukara, itunra ati okun bi o ti ṣe bẹ.

Nitorinaa kini lati ṣe pẹlu ibẹrẹ ekan ti o “sọsọ”?Ni akọkọ ati ṣaaju, o ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe sisọnu iyẹfun ekan kii ṣe ọja egbin ti ko le jẹ, bi orukọ naa ṣe tumọ si.Ti o ba n yan akara lojoojumọ, ko si iwulo lati sọnù - iṣe ti lilo ibẹrẹ rẹ jẹ iṣiro bi sisọnu.

Ọ̀pọ̀lọpọ̀ ọ̀nà ló wà tí a lè gbà sọnù - nípa yíyan búrẹ́dì, ṣíṣe àwọn pápá, fífi kún búrẹ́dì ọ̀gẹ̀dẹ̀ tàbí kíkúnrẹ́rẹ́ díẹ̀ nínú àwọn àkàrà.Ohun ti gbogbo rẹ wa si ni pe alabẹrẹ rẹ ni ilera julọ nigbati o nlo nigbagbogbo ati isọdọtun.

Nitorina, ninu ẹmi ti lilo tabi padanu rẹ, kilode ti o ko ṣe awọn brownies?Awọn tang ti awọn ekan Starter subtsets awọn intense adun, nlọ o pẹlu awọn julọ didùn fudgy, ọlọrọ ati eka brownie ti o ti sọ lailai ní.

Ohunelo yii nlo iyẹfun iyẹfun iyẹfun iyẹfun funfun funfun ti ko ni giluteni ti o wa ni ayika 110% hydration.Ti o ba ni ibẹrẹ deede, Izy Hossack ti Top Pẹlu eso igi gbigbẹ oloorun ni ohunelo brownie ti yoo jẹ pipe fun ọ.O tun ni aṣayan ajewebe.

Ibẹrẹ ekan yẹ ki o nipọn ati bubbly - aitasera sibi kan.Ti o ba jẹ olubẹrẹ tuntun tabi pupọ, fi pamọ fun pancakes tabi crackers.Awọn brownies wọnyi jẹ fudgy ti iyalẹnu ati pe olubẹrẹ omi n ṣe eewu ti iparun ipele kan.

Mo ṣeduro lilo chocolate dudu ti o wa ni ayika 45%.Bi o ṣe yẹ, o yẹ ki o ni ọra wara ati awọn ipilẹ, iye gaari ti o tọ ati emulsifier gẹgẹbi soy lecithin.Emi ko ṣe idanimọ idi ti awọn eroja wọnyi jẹ pataki si brownie didan-dofun, ṣugbọn awọn idanwo mi titi di oni daba pe wọn ṣẹda oke didan julọ ṣee ṣe.

Lori akọsilẹ ti imọ-jinlẹ brownie, Mo ti ṣe awari lainidii pe lilo koko Dutch ti a ṣe ilana ni ohunelo yii ṣẹda osan-tinged, elege diẹ sii ati oke didan awọ brownie lapapọ.Lilo koko esi ni kan diẹ matte, meringue-bi (sugbon si tun danmeremere) oke.O le ṣe idanwo ati wo ohun ti o fẹ.

Iyọ jẹ dandan.Gbẹkẹle mi.Fanila ewa lẹẹ tun ṣafikun ijinle iyalẹnu ti adun, botilẹjẹpe o le lo jade ni aaye ti o ko ba le rii lẹẹmọ.O tun le yọkuro, ṣugbọn o ṣẹda brownie ti o ni iyipo daradara diẹ sii.

Mo ṣe iṣeduro gíga, nibiti o ti ṣee ṣe, ṣiṣe awọn brownies ni iwaju ti akoko.Ni ohun bojumu aye wọnyi brownies yoo wa ni ṣe ni alẹ ki o to, tabi ni o kere owurọ ti.Kí nìdí?Nitoripe ni ipo tuntun wọn, wọn jẹ batter akara oyinbo didà ni pataki.Eyi jẹ apakan ti ohun ti o jẹ ki wọn dun ati ọlọrọ, ṣugbọn o tun tumọ si pe wọn ṣoro pupọ lati mu alabapade.Mo ṣeduro ṣiṣe wọn ni alẹ ṣaaju ki o jẹ ki wọn tutu lori ibujoko tabi ni firiji.Anfani ti a ṣafikun si eyi ni pe awọn adun yoo dagbasoke siwaju ni alẹ, ti o mu abajade awọn brownies ti o dara julọ paapaa.

100g bota, dudu browned70g ina brown sugar110g caster sugar200g dudu chocolate (Mo lo 45%, wo awọn akọsilẹ) 2 afikun-nla eyin 16g ti o dara-didara koko 2 tbsp omi farabale (tabi 1 tbs espresso ati omi 1)130g nipọn giluteni ekan ekan da 1 tsp vanilla ewa lẹẹ lẹẹ Fun pọ ti iyo itanran (¼ + ⅛ tsp)

Ṣaju adiro si 180 ° C.Laini apo iyẹfun onigun mẹrin 24cm pẹlu iwe yan - fi awọn egbegbe gigun silẹ ki o ni mimu lati fa awọn brownies jade.

Lati brown bota naa, gbe e sinu ọpọn kekere kan lori ooru kekere-alabọde.Lo spatula ohun alumọni lati mu u lẹẹkọọkan, ni irẹwẹsi awọn ege browned lati tẹramọ si obe.Tẹsiwaju lati ṣe ounjẹ titi ti bota yoo fi n run pupọ ati pe o ni awọn flecks brown ti o jinlẹ ti awọn ọra wara ti o dide si oke.

Tú bota naa sinu ekan ti aladapọ ibi idana rẹ pẹlu asomọ whisk.Fi awọn sugars si ekan naa, ki o si whisk titi ti wọn yoo fi darapọ.O yẹ ki o dabi imọlẹ, brown, iyanrin tutu ni aaye yii.Ni kete ti o ba ni idapo, pa alapọpọ naa ki o jẹ ki bota naa dara diẹ.

Idaji kun ikoko kekere ti o lo lati brown bota pẹlu omi (fifipamọ sori awọn ounjẹ!), Gbe ekan ti ko ni igbona sori oke, ki o si gbe e lori ooru kekere-si-alabọde.Ko yẹ ki o fi ọwọ kan omi - eyi le sun chocolate ki o jẹ ki o gba.Yo awọn chocolate titi ti o dan patapata ṣaaju ki o to yọ kuro ninu ooru.

Tan alapọpo naa si iyara alabọde-giga ki o fi awọn ẹyin kun ọkan ni akoko kan.Duro lati pa awọn ẹgbẹ ati isalẹ ti ekan naa ṣaaju ki o to pada si iyara alabọde-giga.Ni kiakia, adalu yẹ ki o tan imọlẹ ni awọ ati ki o mu irisi meringue ati iruju.Yoo jẹ awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ kan pẹlu didan si rẹ.Lu adalu naa fun iṣẹju mẹta si mẹrin tabi titi yoo fi han imọlẹ ati fluffy.Mo ti pin idapọ mi ṣaaju ni aaye yii, ati botilẹjẹpe Emi ko rii ni pato idi, kii yoo pa awọn brownies run, nitorinaa o le tẹsiwaju bi deede ti eyi ba ṣẹlẹ.

Lakoko ti alapọpo n ṣiṣẹ, ṣafikun koko ati omi farabale si ṣokoto ti o yo.Lo spatula kan lati kan darapọ – eyikeyi diẹ sii ati pe adalu naa yoo le.Omi farabale ni a lo lati tan koko ati fun adun ṣokolaiti ti o pe diẹ sii (o tun le lo 1 tbs ti espresso ati 1 tbs ti omi lati mu itọwo chocolate pọ si siwaju sii).

Isalẹ awọn iyara ti awọn aladapo ki o si fi ninu awọn chocolate adalu.Fẹ lori iyara kekere titi ti o fi darapọ patapata.Pa aladapọ naa lati ṣafikun ibẹrẹ ekan, iyo ati lẹẹ ewa fanila – lẹẹ naa yoo di ninu whisk ti o ba n gbe.

Fẹ lẹẹkansi lati darapọ ṣaaju ki o to yọ ekan naa kuro ni imurasilẹ.Tú batter brownie sinu ọpọn ti a pese silẹ ki o tẹ ni kia kia lori ibujoko ni igba diẹ lati yọkuro eyikeyi awọn nyoju afẹfẹ pupọ.

Fi brownie sinu adiro fun iṣẹju 20 - eyi ṣe agbejade brownie fudgy ti iyalẹnu.O le jinna diẹ diẹ ti o ba fẹ brownie rẹ daradara.

We are chocolate making machine manufacturer,if you interested it,pls sent emai to grace@lstchocolatemachine.com,Tell/WhatsApp/Wechat: 0086 18584819657.

Kaabo lati ṣabẹwo si oju opo wẹẹbu wa: www.lstchocolatemachine.com.