Atunṣe iwọn otutu: nipataki nipasẹ alapapo, jẹ ki gbogbo awọn kirisita tu ọwọ wọn patapata, ati lẹhinna nipa itutu agbaiye si iwọn otutu ti o dara julọ, gbin awọn kirisita, ati nikẹhin gbe soke diẹ, ki awọn kirisita wa laarin iwọn idagba iyara ti o pọju. .Awọn kirisita chocolate ti a mu jade ni ọna yii jẹ awọn ti a fa ni wiwọ nipasẹ awọn ọwọ kekere ti awọn kirisita ati pe o jẹ imọlẹ julọ.Ṣugbọn botilẹjẹpe Mo n sọrọ nipa atunṣe iwọn otutu, ni otitọ, Mo nigbagbogbo wo rilara, iyara sisan ti omi ṣuga oyinbo chocolate, ati iwọn otutu ni ohun ti o kẹhin ti Mo wo.Emi ko mọ boya o ti ṣe awari pe paapaa ti iwọn otutu ti o pe ba jẹ iwọn nipasẹ lilo thermometer, chocolate gangan ti a ṣe ko pe.Eyi ni ibi ti iwọn otutu wa, ṣugbọn okuta momọ ko tọ nitori pe gara n yipada ni gbogbo igba.Tabi paapaa iwọn otutu ko de, ṣugbọn wiwọn jẹ aṣiṣe nitori omi ṣuga oyinbo chocolate jẹ omi ti o nipọn.Ti ko ba ru soke ni kikun, iwọn otutu yoo jẹ aiṣedeede ni awọn aaye pupọ.Fun apẹẹrẹ, ti chocolate ti o gbejade ba ni awọn ila lori dada, eyi ni o ṣẹlẹ nipasẹ awọn iyatọ iwọn otutu ti o yatọ, ati pe o nilo lati mu diẹ sii ni deede ni akoko miiran.(Ṣugbọn ṣọra ki o ma ṣe aruwo ni awọn nyoju afẹfẹ)

Nigbati iriri naa ko ba to lati ni oye gara, Mo daba pe ki o lo thermometer lẹhin ti o mu u patapata (nipa awọn akoko 10 fun gbogbo ikoko, ni ayika, aarin, ati oke ati isalẹ) ati lẹhinna lo thermometer kan.Ti iwọn otutu ba de, gbe abẹfẹlẹ kekere kan lati fibọ sinu. Fi sinu firiji fun igba diẹ.Lẹhin awọn iṣẹju 2 tabi 3, gbe e jade ki o rii pe o jẹ didan ati ti o lagbara, eyiti o tumọ si pe atunṣe iwọn otutu jẹ deede.Ti oju ba tun tutu, ma ṣe ṣiyemeji lati tun gbona lẹsẹkẹsẹ.

Jọwọ de

https://www.lstchocolatemachine.com/small-capacity-chocolate-tempering-machine-for-natural-cocoa-butter-chocolate-covering-machine.html

lati gba o dara itaja asekale ọjọgbọn tempering ẹrọ

Ni afikun si awọn kirisita chocolate, mimọ ti mimu jẹ tun ṣe pataki pupọ fun luster.Yipada apẹrẹ rẹ si imọlẹ ki o tan imọlẹ naa.Awọn m ni ko dan, ṣugbọn oily, eyi ti o tumo si wipe o wa ni idoti lori rẹ m.Chocolate ko ni tan imọlẹ.Lakoko lilo mimu, ti iwọn otutu ba tunṣe nigbagbogbo ni deede, kii ṣe dara nikan fun didara ọja, ṣugbọn fun apẹrẹ naa.Ní ọwọ́ kejì ẹ̀wẹ̀, bí àtúnṣe ìwọ̀ntúnwọ̀nsì bá kùnà, ṣokolálá náà kò ní lè dín kù, kí ó sì ṣubú, àní bí o bá jù ú sílẹ̀, kàn án, lù ú, fọ̀ ọ́, tàbí fọ́ ọ.Lẹhin ti awọn ọna pupọ ti lo, awọn idoti ti o ku yoo tun wa lori oju apẹrẹ naa.Iru apẹrẹ idọti kan kii yoo ni ipa lori iṣelọpọ chocolate ti o tẹle nikan, ṣugbọn tun ba ibora ti mimu funrararẹ jẹ.

Ati lẹhinna ohun kan diẹ sii, paapaa ti apẹrẹ rẹ ba jẹ idọti, maṣe fi omi gbigbona tabi ohun ọgbẹ wẹ.O le kun m pẹlu chocolate ti o ti ni iwọn otutu ti o tọ, ki o jẹ ki awọn iyokù ti o kuna lati binu ni akoko ikẹhin ti o jade kuro ni imuduro laisiyonu.Tabi ti mimu naa ko ba ni idọti pupọ, o tun le lo owu iṣoogun ti a bọ sinu ọti-lile giga, ki o si farabalẹ pa epo naa kuro.Jọwọ ṣe akiyesi pe apẹrẹ chocolate, gbiyanju lati ma fi ọwọ kan omi!Gbiyanju lati ma fi ọwọ kan omi!

Jọwọ de https://www.lstchocolatemachine.com/to-shape/, lati gba diẹ ọjọgbọn chocolate m