Mo wa ko kan akara nipa eyikeyi na ti awọn oju inu, ati ki o Mo igba ṣe asise pẹlu awọn alinisoro ti awọn ilana.Mo máa ń fọwọ́ sowọ́ pọ̀ nígbà tí mo bá ń ṣe oúnjẹ, àmọ́ ṣíṣe bẹ́ẹ̀ pẹ̀lú àwọn nǹkan tí wọ́n yan lè yọrí sí ìjábá.

Lati ṣẹgun iberu mi ti yan, ati bi olufẹ igba pipẹ ti awọn kuki chocolate-chip, Mo fẹ lati rii kini yoo ṣẹlẹ ti MO ba ṣe diẹ ninu awọn aṣiṣe ti o wọpọ lakoko ṣiṣe ipele kan lati ibere.

Lati tọju awọn nkan paapaa, Mo lo ohunelo kanna - Nestlé Toll House ohunelo kuki chocolate-chip ni ọtun kuro ninu apo mi ti awọn ṣoki chocolate - fun iṣẹ idanwo-ati-aṣiṣe mi.

Lati mimu batter pọ si lilo iyẹfun pupọ ju, eyi ni ohun ti o ṣẹlẹ nigbati Mo ṣe awọn aṣiṣe Ayebaye 10 lakoko ti o yan awọn kuki.

Jumixing — tabi overcreaming, ni yan-sọ – yorisi ni a runnier batter.Omi-ara ti a ṣe fun kuki kan ti o yan ni kiakia ti o si tan kaakiri diẹ sii ju ọra-ọra-ipara ti o yẹ nigbagbogbo yoo ṣe.

O le dapọ batter ni aaye eyikeyi, ṣugbọn irẹwẹsi n ṣẹlẹ nigbati o ba n ṣajọpọ bota, suga, ati fanila.Mo ti dapọ batter diẹ sii ju Mo yẹ ki o ni awọn mejeeji nigba ipele ipara ti ohunelo ati lẹhin fifi iyẹfun kun.

Bi abajade, awọn kuki naa jade ni imọlẹ ati afẹfẹ, ati pe Mo ni anfani lati ṣe itọwo bota naa ni pataki ni ipele yii ju awọn miiran lọ.Wọn yi dara, paapaa brown.

Lilo yan lulú yorisi ni a chewy kukisi - awọn irú ti chewy ibi ti mi eyin di papo kekere kan nigbati mo ge mọlẹ.

Ipele yii jẹ cakier ju awọn akọkọ lọ, ati pe chocolate ni itọwo ti o fẹrẹẹ jẹ kemikali ti o fun kuki naa ni adun atọwọda diẹ diẹ.

Awọn kuki naa ko buru, ṣugbọn wọn ko ni igbadun bi awọn ipele miiran.Nitorina ti o ba ṣe aṣiṣe yii, mọ pe o dara - wọn kii yoo jẹ awọn kuki ti o dara julọ ti o ti ṣe, ṣugbọn wọn kii yoo buru julọ.

Iṣakojọpọ iyẹfun naa - kia kia ago wiwọn lori counter tabi titari lulú si isalẹ pẹlu sibi kan - yoo ja si ni lilo pupọ.Mo fi iyẹfun diẹ diẹ kun diẹ sii ju Mo yẹ ki o ni fun ipele yii ati rii pe wọn gba diẹ diẹ sii lati beki.

Mo fi wọn silẹ ninu adiro fun bii iṣẹju 10 1/2 si 11 iṣẹju (awọn miiran ti jinna ni iṣẹju mẹsan), wọn si jade ni fluffy.Wọn gbẹ ni inu, ṣugbọn kii ṣe ipon rara.Wọn kii ṣe akara oyinbo bi ipele ti a ṣe pẹlu lulú yan.

Awọn kuki naa ni ipalara ti o fẹrẹ to iwọn ọwọ mi, ati pe bi o tilẹ jẹ pe superthin wọn, irisi brown ni ibẹrẹ jẹ ki n ro pe mo ti sun wọn, wọn ko ṣe itọwo sisun rara.

Gbogbo kukisi jẹ crispy, ṣugbọn awọn eerun duro mule.Njarin sinu wọn, Mo rii pe kuki yii ko paapaa faramọ awọn eyin mi pupọ.

Nikẹhin, ọna yii fun mi jade kuki ti o dara julọ.Ti o ba tun jẹ olufẹ ti kuki crispy kan, iyatọ yii wa fun ọ.

Mo da iyẹfun, suga, fanila, iyọ, omi onisuga, ẹyin, ati bota sinu ọpọn kan ati lẹhinna pọn gbogbo wọn papọ.

Awọn nyoju afẹfẹ wa nibi gbogbo, ati pe awọn kuki naa ko lẹwa.Wọ́n gbóná dípò ìṣọ̀kan, ó sì dà bí ẹni pé àwọn èròjà kéékèèké wà nínú wọn.

Nigbati mo fa wọn jade kuro ninu adiro, wọn ti yo jade lati arin.Diẹ ninu awọn kosi wò oyimbo lẹwa ati ki o rustic.

Wọ́n jẹun kan fún wọn tí ó jẹ́ ìdùnnú díẹ̀ ṣùgbọ́n tí ó gbẹ.Ipa ti o nifẹ ti fifi awọn ẹyin silẹ ni pe MO le ṣe itọwo iyọ ni pataki.Iwọnyi jẹ awọn kuki ti o ni iyọ pupọ julọ, ṣugbọn Mo ti ṣafikun iye kanna bi Mo ti ṣe ninu awọn ilana mẹsan miiran.

Yi ipele je besikale a atẹ ti kekere àkara.Wọn wo ati rilara bi awọn kuki ti madeleine, paapaa ni isalẹ.

Lilo gaari ti o to yorisi ni awọn kuki gbẹ ati akara.Wọn ko jẹun rara, wọn si wú soke ni aarin.

Ati pe botilẹjẹpe adun naa dara, Emi ko le ṣe itọwo fanila bi mo ṣe le ninu awọn miiran.Mejeeji awọn sojurigindin ati awọn mouthfeel leti mi ti a ko-ki-lile scone.

Ipele ti awọn kuki yii jẹ akara oyinbo ni aarin, ṣugbọn tun jẹ afẹfẹ jakejado, pẹlu awọn egbegbe gbigbo.Nwọn si wà ofeefee ati die-die puffy ni aarin, ati brown ati Super tinrin ni ayika agbegbe.

Lilo bota ti o pọ ju ni o han gedegbe jẹ ki awọn kuki naa jẹ bota si ifọwọkan, ati pe wọn jẹ rirọ to lati ṣubu ni ọwọ mi.Awọn kuki naa yo yato si ẹnu mi paapaa, ati pe Mo le rilara awọn ihò afẹfẹ - eyiti o jẹ olokiki lori dada - lori ahọn mi.

Awọn kuki wọnyi jọra julọ si ipele ti o wa pẹlu ẹyin pupọ.Awọn wọnyi kan puffed soke otooto - nwọn ní diẹ ẹ sii ti a muffin oke.

Ṣugbọn ipele yii dun gaan.Mo ni anfani lati ṣe idanimọ fanila ati gbadun adun kuki Ayebaye ti o wa pẹlu rẹ.

O jẹ kuki ti o wú ti o ro afẹfẹ ni ọwọ mi.Isalẹ wo kanna bi kuki pẹlu ẹyin ti o pọ ju: diẹ sii bi madeleine ju kuki-chip chocolate.

Mo ro pe o jẹ iyanilenu bii paapaa iyipada iye iyẹfun ti Mo lo le yi awọn kuki mi pada ni pataki.Inu mi si dun pe Mo rii kuki ayanfẹ mi tuntun (ti o waye nipasẹ lilo iyẹfun kekere diẹ) nipasẹ idanwo yii.

Diẹ ninu awọn aṣiṣe wọnyi ni ipa lori awọn kuki ju awọn miiran lọ, ṣugbọn jẹ ki a jẹ gidi: Ti a ba funni, Emi kii yoo kọ eyikeyi ninu wọn.