Chocolate yẹ ki o jẹ ẹbun yiyan ni akoko isinmi yii, nitori awọn chocolatiers jabo pe awọn ajakale-arun ti mu ki chocolate ṣaapọn, paapaa awọn ti o fa nostalgia.Ohun ti o jẹ manigbagbe ni pe chocolate ti o ni itara ati awọn iranti ti o dara jẹ olokiki ni iru awọn akoko ti o nira.Wendy Lieu, oniwun ti Socola Chocolates, sọ pe: “Itọwo ati oorun ni agbara lati jẹ ki eniyan lero ailewu, rii ati ranti nigbati wọn nifẹ wọn.”O tọ-lo ọlọrọ wọnyi, siliki Ti awọn ọja chocolate dudu ati iṣeduro kan lati gbe awọn ololufẹ rẹ, ti o ba fẹ ki wọn de ni akoko, jọwọ gbero siwaju, nitori gbigbe lakoko COVID jẹ airotẹlẹ lainidii.
Bon Bon Bon, (Michigan) Botilẹjẹpe ajakaye-arun naa ti kan iṣowo rẹ, chocolatier ati oniwun Alexandra Clark ati ẹgbẹ rẹ tun n ṣiṣẹ takuntakun lati ṣe awọn ṣokolaiti fun awọn eniyan rere ni gbogbo agbaye.Clark sọ pe, “Paapa nkan kan ti chocolate Ti o dara lẹsẹkẹsẹ.”O lagbara lati ṣe eyi.Iṣakojọpọ retro rẹ ati onilàkaye, awọn candies ti nhu patapata jẹ igbadun ati jijẹ.O ti wa ni idii ni lọtọ apoti ike, kọọkan apoti ni a bulọọgi desaati pẹlu ọpọ awọn eroja.Wo Crème Brulee (vanilla Madagascar, ipara ìrísí, ganache, pudding) tabi Scorpio (cherry jam, akara oyinbo Bìlísì, ganache ọra) tabi Bubs (chocolate dudu, brute rose, caramel, carbonated sugar) -O ṣe agbejade ni ẹnu rẹ)..Kọ awọn apoti tirẹ, nitori iwọ yoo fẹ wọn funrararẹ.
Li-Lac Chocolates (Ipinlẹ New York): Eyi ni ile chocolate atijọ julọ ni Manhattan.Ni ilu ti o yan ati awọn eso itọwo ti a gbin, awọn truffles silky wọnyi ti koju idanwo akoko fun idi kan.Wọn jẹ egbin daradara ati ọlọrọ.chocolate.Chocolatier titunto si Anwar Khoder ti refaini dudu chocolate, ti yiyan yoo fun dudu chocolate a jin õrùn adun, nigba ti awọn ọja miiran ni o wa lẹgbẹ.Aṣayan Ganache truffles jẹ aṣayan ti o dara julọ pẹlu Amaretto, caramel, ipara Faranse, brandy, Dulce de Leche, Rasipibẹri, Champagne ati awọn ọja Mocha.
Michael's Chocolates (Michael's Chocolates, CA): Michael Benner (Michael Benner) lo lati jẹ bartender ati taster, nitorina imọran rẹ fun adun ti o baamu ni imọlẹ ninu iṣẹ rẹ.Ro rẹ ibiti o ti whiskey truffles, pẹlu dudu chocolate ati atijọ Portreau rye ọti oyinbo tabi bourbon caramel pecan obe apapo.Ọja tuntun rẹ (ati afẹsodi) jẹ hazelnut caramel latte dragee, eyiti o jẹ hazelnuts caramelized sisun ti a fi bo pẹlu funfun ati chocolate dudu ti a fi wọn si pẹlu espresso ati koko lulú.Ni ọdun 2017, Benner gba suwiti Lemon Burst rẹ ninu Awọn ẹbun Ounjẹ Ti o dara ati gba titẹsi akọkọ rẹ.
Milène Jardine, Niu Yoki: Awọn truffles ti o ni apẹrẹ ti o lẹwa ninu Live nipasẹ Love Truffle jara ti to lati pin, ṣugbọn o le ma fẹ lati.Wọn pese awọn akojọpọ adun ti o lagbara gẹgẹbi Ibi mimọ (adalu Atalẹ, turmeric, ata dudu, ati chocolate dudu siliki).Ni akoko ipanu wa, ayanfẹ ayanfẹ ni Serenity, eyiti a ṣe pẹlu chocolate dudu, ọti whiskey ati iyọ okun gẹgẹbi owo-ori fun ẹbi rẹ ni Cork, Ireland.Jadine tun ṣe pataki pupọ si rira, rira awọn lẹmọọn lati Sicily, awọn ewa koko lati Perú ati Ecuador, ati oyin lati Upstate New York.
California Atalẹ Elizabeth: Chocolate Atalẹ Elizabeth Hahn iwadi pastry ni Culinary Institute of America.Ọpọlọpọ awọn iṣẹ rẹ ṣe afihan ọna didara si onjewiwa, gẹgẹbi orombo wewe ọra tabi eso girepufurutu ati eruku adodo fennel.Sibẹsibẹ, ninu apoti kanna, o tun le ṣe itọwo awọn truffles ti ile, gẹgẹ bi awọn truffles wara wara brown ati bota epa ati awọn kuki Graham.O tun nfun ni orisirisi awọn macaroons ati biscuits.Paṣẹ awọn ege 24 ti wara ti o dapọ ati awọn truffles chocolate dudu fun iriri pipe.
La Maison du Chocolat, Faranse: Ile olokiki Faranse olokiki yii nigbagbogbo nfunni ni apoti ajọdun ati apẹrẹ chocolate, ati Kalẹnda Iwasi Chocolate Cracker ti ọdun yii jẹ ọkan ninu awọn iṣẹ iṣelọpọ wọn julọ.O jẹ dajudaju ọlọgbọn ati ẹwa, ṣugbọn diẹ ṣe pataki, chocolate jẹ ọlọrọ ati ti nhu.Titunto si chocolate Nicolas Cloiseau jẹ amoye pataki kan.O fa chocolate diẹ sii ni oṣu kan ju ọpọlọpọ eniyan jẹ ni ọdun kan.Ti o ba fẹ ṣe afihan idojukọ to dayato si, ronu “igi kuki isinmi isinmi” wọn ati gbogbo igi ti o ni awọn kuki chocolate ti a ṣe apẹrẹ kọọkan.
Socorra, California: Arabinrin ati awọn ọga chocolate Wendy ati Susan Lieu (Susan Lieu), pẹlu awọn truffles nla wọn, jẹ iyalẹnu ati igbadun, gbigbera si awọn aṣa Vietnamese.Ni ọdun yii, wọn ṣẹda ipilẹ tuntun ti awọn ṣokoto lati ṣe afihan awọn ohun itọwo ti ilu wọn, eyun Little Saigon Box, eyiti o jẹ ounjẹ mẹrin-dajudaju Vietnamese pẹlu awọn ohun mimu aṣoju (tii jasmine ati kofi Vietnamese), Awọn ounjẹ Savory (pho ati sriracha), eso (durian ati guava) ati ọti-waini (Awọn igbeyawo Vietnamese nigbagbogbo pari pẹlu brandy).Gẹ́gẹ́ bí Lieu ti ṣàlàyé: “Ó jẹ́ àtẹ̀jáde tí kò tó nǹkan ní ìpilẹ̀ṣẹ̀, ṣùgbọ́n ó gbajúmọ̀ débi pé a fi í sínú ọ̀wọ́ àwọn ọ̀wọ́ ìsinmi wa.”
Ile-iṣẹ Chocolate Santa Croix, Minnesota: Chocolatier ati oniwun Robyn Dochterman lo bombu koko agbayi rẹ lati lo anfani ti aṣa “idaraya” ti o ni atilẹyin nipasẹ ajakale-arun, eyun ni kikun koko koko ti a fi ọwọ kun Awọn boolu chocolate yo sinu silky, ife koko koko gbona decadent.Dochterman ká fanimọra ati ki o addictive ajẹkẹyin ti wa ni hun lati awọn ti o dara ju alabapade ati agbegbe eroja, ki o ni ko iyalenu wipe o gba awọn ti o dara Food Eye ni 2015 ati awọn ti a npè ni a “Double” nipa City Page ni 2013. City” ti o dara ju Chocolate Eye.
Katherine Anne Confections, Illinois: Chocolate titunto si Katherine Anne fẹràn lati mu ṣiṣẹ pẹlu titun ati airotẹlẹ (ati nla) awọn adun, gẹgẹ bi awọn rẹ ewúrẹ warankasi Wolinoti truffles (gba Sofi Eye ni 2019).“Lakoko ajakaye-arun kan, o ni itumọ pupọ fun wa lati rii bii o ṣe kan awọn alabara wa.Mimọ pe a le jẹ ki igbesi aye eniyan dara diẹ sii fun wa ni iwuri lati tẹsiwaju ṣiṣe ohun ti a ṣe dara julọ, Ati tẹsiwaju lati ṣe tuntun lati pese ohun ti eniyan fẹ ni bayi. ”Ti o ba fẹ ki o jẹ alaimọkan, gbiyanju igi truffle igi-Layer meje (Kit Kat pade Snickers).Manhattan truffles ni itara tapa ti o dara julọ, paapaa nigbati o ba dapọ pẹlu awọn eroja bii ipara Jersey Jersey, oyin igbẹ Illinois ati awọn ẹmi distilled agbegbe.
Delysia Chocolatier: Chocolatier Nicole Patel jẹ ki kalẹnda Iwadii ti ọdun yii jẹ iwunilori ati alailẹgbẹ nipasẹ adun alailẹgbẹ alailẹgbẹ ti o ni atilẹyin nipasẹ awọn alailẹgbẹ fiimu Keresimesi olokiki.Apoti kọọkan wa pẹlu plug-in lati tọka si awokose ti fiimu naa-ṣugbọn o gbọdọ ṣabẹwo si oju opo wẹẹbu ni gbogbo ọjọ ni Oṣu kejila fun idahun osise.Eyikeyi amoro nipa spaghetti ati Maple omi ṣuga oyinbo truffles?
Fun ọdun 16, Mo ti rin kakiri agbaye ni ilepa ọti-waini, ounjẹ ati awọn itan irin-ajo.Lati awọn ọgba-ajara ni Ilu Niu silandii si awọn ile titẹjade ni Champagne, Mo ti rii
Fun ọdun 16, Mo ti rin kakiri agbaye ni ilepa ọti-waini, ounjẹ ati awọn itan irin-ajo.Lati ọgba-ajara ni Ilu Niu silandii si ile atẹjade ni Champagne, Mo ti pade aye ti o nifẹ si nibiti gbogbo eniyan ni itan tirẹ lati pin.Laarin awọn ìrìn meji, Mo ṣe atunyẹwo awọn ile ounjẹ ni Hotẹẹli Atlanta ati ṣe alabapin si ọpọlọpọ awọn ile itaja agbaye ati ti orilẹ-ede pẹlu USA Loni, Decanter ati Ilọkuro.Mo tun ṣe akọwe itọsọna irin-ajo kan (“Itọsọna si Ohun gbogbo ni Ireland”), ṣatunkọ itọsọna ilu kan fun Atlanta (Northstar Media), ati ṣiṣẹ bi olootu agba ti “Ijabọ Waini”.Laipẹ ni a fun mi ni Aami Eye MAGS Association Magnolia fun didara julọ ni kikọ ati ṣiṣatunṣe.Lọwọlọwọ Mo mu Iwe-ẹri Agbedemeji kan lati ọdọ Waini ati igbẹkẹle Ẹkọ Ẹmi.

www.lschocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com