שאָקאָלאַד זאָל זיין די טאַלאַנט פון ברירה דעם יום טוּב סעזאָן, ווייַל טשאָקלאַטיערס באַריכט אַז פּאַנדעמיקס האָבן געפֿירט שאָקאָלאַד צו לויפן, ספּעציעל די וואָס פאַרשאַפן בענקשאַפט.וואָס איז אַנפערגעטאַבאַל איז אַז שאָקאָלאַד וואָס ינספּיירז ענטוזיאַזם און positive מעמעריז איז אַזוי פאָלקס אין אַזאַ שווער צייט.Wendy Lieu, קאָ-באַזיצער פון Socola Chocolates, האָט געזאָגט: "טעם און שמעקן האָבן אַ טאָכיק מאַכט צו מאַכן מענטשן פילן זיכער, זען און געדענקען ווען זיי זענען ליב געהאט."זי איז רעכט צו נוצן די רייַך, סילקי פון טונקל שאָקאָלאַד פּראָדוקטן און אַ רעקאָמענדאַציע צו שיקן דיין ליב געהאט אָנעס, אויב איר ווילן זיי צו אָנקומען אין צייט, ביטע פּלאַן פאָרויס, ווייַל שיפּינג בעשאַס COVID איז ינכעראַנטלי אַנפּרידיקטאַבאַל.
Bon Bon Bon, (מישיגן) כאָטש די פּאַנדעמיק האט אַפעקטאַד איר געשעפט, די טשאָקלאַטיער און באַזיצער אַלעקסאַנדראַ קלאַרק און זיין מאַנשאַפֿט ארבעטן נאָך שווער צו מאַכן טשאָקלאַץ פֿאַר גוטע מענטשן איבער די וועלט.קלאַרק האט געזאגט, "ספּעציעל אַ שטיק פון גוט שאָקאָלאַד גלייך."זי איז לעגאַמרע טויגעוודיק צו טאָן דאָס.איר רעטראָ פּאַקקאַגינג און קלוג, גאָר געשמאַק זיסוואַרג זענען שפּאַס און עסן.עס איז פּאַקידזשד אין אַ באַזונדער לייבאַלד קעסטל, יעדער קעסטל איז אַ מיקראָ פאַרבייַסן מיט קייפל פלייווערז.באַטראַכטן Crème Brulee (מאַדאַגאַסקאַר ס וואַניל, בעבל קרעם, גאַנאַטשע, קוגל) אָדער סקאָרפּיאָ (קאַרש קלעם, טייַוול ס עסנוואַרג שטיקל, קרימי גאַנאַטשע) אָדער בובס (טונקל שאָקאָלאַד, ברוט רויז, קעראַמאַל, קאַרבאַנייטאַד צוקער) - עס קנאַל אין דיין מויל)..בויען דיין אייגענע באָקסעס, ווייַל איר וועט וועלן זיי זיך.
Li-Lac Chocolates (New York State): דאָס איז די אָולדאַסט שאָקאָלאַד הויז אין מאַנהאַטטאַן.אין אַ שטאָט פון פּיקטשעראַסק און קאַלטאַווייטאַד טעם באַדז, די סילקי טראַפאַלז האָבן וויטסטאַנד די פּראָבע פון ​​​​צייַט פֿאַר אַ סיבה.זיי זענען רעכט וויסט און רייַך.שאָקאָלאַד.טשאָקאָלאַטיער בעל Anwar Choder ראַפינירט טונקל שאָקאָלאַד, וועמענס סעלעקציע גיט טונקל שאָקאָלאַד אַ טיף סודינג טאַם, בשעת אנדערע פּראָדוקטן זענען אַנפּעראַלעלד.א סעלעקציע פון ​​​​גאַנאַטשע טראַפאַלז איז דיין בעסטער ברירה מיט אַמאַרעטטאָ, קעראַמאַל, פראנצויזיש קרעם, קאָניאַק, דולסע דע לעטשע, מאַלענע, שאַמפּיין און מאָטשאַ פּראָדוקטן.
Michael's Chocolates (Michael's Chocolates, CA): Michael Benner (Michael Benner) איז געווען אַ באַרשענקער און טייסטער, אַזוי זיין אינסטינקט פֿאַר טאַם וואָס ריכטן זיך אין זיין אַרבעט.באַטראַכטן זיין קייט פון שנאַפּס טראַפאַלז, אַרייַנגערעכנט טונקל שאָקאָלאַד און אַלט פּאָרטראַו קאָרן שנאַפּס אָדער בורבאָן קעראַמאַל פּעקאַן סאָוס קאָמבינאַציע.זיין לעצטע פּראָדוקט (און אַדיקטיוו) איז די האָזענע נוס קעראַמאַל לאַט דראַגעע, וואָס איז ראָוסטיד קעראַמאַלייזד האָזענע ניסלעך קאָוטאַד מיט קעראַמאַלייזד ווייַס און טונקל שאָקאָלאַד און ספּרינגקאַלד מיט עספּרעסאָו און קאַקאַאָ פּודער.אין 2017, Benner וואַן זיין לימענע בורסט זיסוואַרג אין זיין גוט פוד אַוואַרדס און וואַן זיין ערשטער פּאָזיציע.
Milène Jardine, ניו יארק: די שיין וועדזש-שייפּט טראַפאַלז אין איר Live by Love Truffle סעריע זענען גענוג צו טיילן, אָבער איר קען נישט וועלן צו.זיי צושטעלן קאַמפּעלינג טאַם קאַמבאַניישאַנז אַזאַ ווי סאַנקטואַרי (אַ געמיש פון ינגבער, טורמעריק, שוואַרץ פעפער און סילקי טונקל שאָקאָלאַד).אין אונדזער טייסטינג סעסיע, די באַליבסטע פאָכער איז געווען סערעניטי, וואָס איז געווען געמאכט מיט טונקל שאָקאָלאַד, שנאַפּס און ים זאַלץ ווי אַ טריביוט צו איר משפּחה אין קאָרק, ירעלאַנד.דזשאַדינע אויך אַטאַטשט גרויס וויכטיקייט צו ייַנשאַפונג, פּערטשאַסינג לעמאַנז פון סיסילי, קאַקאַאָ בינז פון פּערו און עקוואַדאָר, און האָניק פון אַפּסטייט ניו יארק.
קאַליפאָרניאַ גינגער עליזאַבעטה: שאָקאָלאַד ינגבער עליזאַבעטה האַהן געלערנט געבעקס אין די קולינאַריש אינסטיטוט פון אַמעריקע.פילע פון ​​איר ווערק פאַרטראַכטנ זיך אַן עלעגאַנט צוגאַנג צו קוויזין, אַזאַ ווי בוטטערמילק לייַם אָדער גרייפּפרוט און פעננעל שטויב.אָבער, אין דער זעלביקער קעסטל, איר קענען אויך געשמאַק כאָוממייד טראַפאַלז, אַזאַ ווי ברוין פּוטער מילך שאָקאָלאַד טראַפאַלז און פיסטאַשקע פּוטער און גראַם קיכלעך.זי אויך אָפפערס אַ פאַרשיידנקייַט פון מאַקאַראָנען און ביסקאַץ.סדר 24 ברעקלעך פון געמישט מילך און טונקל שאָקאָלאַד טראַפאַלז פֿאַר אַ גאַנץ דערפאַרונג.
La Maison du Chocolat, פֿראַנקרייַך: דעם באַרימט פראנצויזיש שאָקאָלאַד הויז שטענדיק אָפפערס פעסטיוו פּאַקקאַגינג און שאָקאָלאַד פּלאַן, און דעם יאָר ס טשאָקלאַט קראַקער אַדווענט קאַלענדאַר איז איינער פון זייער מערסט שעפעריש אַרבעט.עס איז פון קורס קלוג און שיין, אָבער מער ימפּאָרטאַנטלי, שאָקאָלאַד איז רייַך און געשמאַק.בעל שאָקאָלאַד בעל Nicolas Cloiseau איז אַ ערנסט מומחה.ער דראָז מער שאָקאָלאַד אין אַ חודש ווי רובֿ מענטשן עסן אין אַ יאָר.אויב איר ווילן צו ווייַזן בוילעט פאָקוס, באַטראַכטן זייער "יום טוּב קיכל בוים" און די גאנצע בוים פארפאסט פון ינדיווידזשואַלי דיזיינד שאָקאָלאַד קיכלעך.
Socorra, קאַליפאָרניאַ: שוועסטער און שאָקאָלאַד הארן ווענדי און סוזאַן ליו (Susan Lieu), מיט זייער עקזאָטיש טראַפאַלז, זענען חידוש און דילייטפאַל, לינינג צו וויעטנאַמעזיש טראדיציעס.דאָס יאָר, זיי באשאפן אַ נייַע גאַנג פון טשאָקלאַץ צו הויכפּונקט די פלייווערז פון זייער כאָומטאַון, ניימלי ליטטלע סאַיגאָן באָקס, וואָס איז אַ פיר-קורס וויעטנאַמעזיש שיסל אַרייַנגערעכנט רעפּריזענאַטיוו בעוורידזשיז (דזשאַסמינע טיי און וויעטנאַמעזיש קאַווע), סייווערי פודז (פאָ און סריראַטשאַ), פירות (דוריאַן און גוואַוואַ) און ווייַן (וויעטנאַמעזיש וועדינגז שטענדיק סוף מיט קאָניאַק).ווי Lieu דערקלערט: "עס איז געווען ערידזשנאַלי אַ לימיטעד אַדישאַן, אָבער עס איז געווען אַזוי פאָלקס אַז מיר אַרייַנגערעכנט עס אין אונדזער יום טוּב סעריע."
Santa Croix Chocolate Company, מיננעסאָטאַ: Chocolatier און באַזיצער Robyn Dochterman געוויינט איר פאַביאַלאַס קאַקאַאָ באָמבע צו נוצן די "פאַרווייַלונג" גאַנג ינספּייערד דורך די עפּידעמיע, ניימלי האַנט-פּיינטיד קאַקאַאָ פילונג די שאָקאָלאַד באַללס צעלאָזן אין אַ סילקי, דעקאַדענט הייס קאַקאַאָ גלעזל.דאָטשטערמאַן ס פאַסאַנייטינג און אַדיקטיוו דיזערץ זענען וואָווען פון די בעסטער פריש און היגע ינגרידיאַנץ, אַזוי עס ס קיין יבערראַשן אַז זי וואַן די גוט פוד אַוואַרד אין 2015 און איז געווען געהייסן אַ "טאָפּל" דורך סיטי Page אין 2013. שטאָט" בעסטער שאָקאָלאַד אַוואַרד.
Katherine Anne Confections, יללינאָיס: שאָקאָלאַד בעל קאַטערין אַן ליב צו שפּילן מיט נייַע און אומגעריכט (און עקזאָטיש) פלייווערז, אַזאַ ווי איר ציגעלע קעז וועלשענער נוס טראַפאַלז (וואַן די סאָפי אַוואַרד אין 2019)."בעשאַס אַ פּאַנדעמיק, עס איז זייער מינינגפאַל פֿאַר אונדז צו זען ווי עס אַפעקץ אונדזער קאַסטאַמערז.וויסן אַז מיר קענען מאַכן מענטשן ס לעבן אַ ביסל בעסער גיט אונדז די מאָוטאַוויישאַן צו פאָרזעצן צו טאָן וואָס מיר טאָן בעסטער, און פאָרזעצן צו כידעש צו צושטעלן וואָס מענטשן וועלן איצט.אויב איר ווילן צו זיין בענקשאַפט, פּרובירן די זיבן-שיכטע באַר טראַפאַלז (קיט קאַט מיץ סניקערס).מאַנהאַטטאַן טראַפאַלז האָבן אַ ויסגעצייכנט קיקינג פילן, ספּעציעל ווען געמישט מיט ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי יללינאָיס דזשערזי קרעם, יללינאָיס ווילדפלאָווער האָניק און היגע דיסטילד שטימונג.
Delysia Chocolatier: Chocolatier Nicole Patel מאכט דעם יאָר ס אַדווענט קאַלענדאַר טשיקאַווע און יינציק דורך די יינציק עקזאָטיש טאַם ינספּייערד דורך פאָלקס ניטל פֿילם קלאַסיקס.יעדער קעסטל קומט מיט אַ צאַפּן-אין צו אָנווייַזן די ינספּיראַציע פון ​​דעם פֿילם - אָבער איר מוזן באַזוכן דעם וועבזייטל יעדער טאָג אין דעצעמבער פֿאַר אַן באַאַמטער ענטפער.קיין געסיז וועגן ספּאַגעטי און נעצבוים סירעפּ טראַפאַלז?
פֿאַר 16 יאָר, איך בין טראַוואַלינג אַרום די וועלט אין יאָג פון ווייַן, עסנוואַרג און רייזע מעשיות.פון וויניערדז אין ניו זילאַנד צו ארויסגעבן הייזער אין שאַמפּיין, איך האב געזען
פֿאַר 16 יאָר, איך בין טראַוואַלינג אַרום די וועלט אין יאָג פון ווייַן, עסנוואַרג און רייזע מעשיות.פון דעם ווייַנגאָרטן אין ניו זילאַנד ביז די פאַרלאַג אין שאַמפּיין, איך האָבן געפּלאָנטערט אַ טשיקאַווע וועלט ווו יעדער האט זייער אייגן געשיכטע צו טיילן.צווישן די צוויי אַדווענטשערז, איך ריוויוד די רעסטראַנץ אין די אַטלאַנטאַ האטעל און קאַנטריביוטיד צו פילע גלאבאלע און נאציאנאלע סטאָרז אַרייַנגערעכנט USA Today, Decanter און Departure.איך אויך קאָ-אָטערד אַ רייזע פירער ("גייד צו אַלץ אין ירעלאַנד"), עדיטיד אַ שטאָט פירער פֿאַר אַטלאַנטאַ (נאָרטהסטאַר מעדיע), און געדינט ווי דער עלטער רעדאַקטאָר פון "ווייַן באריכט".איך איז לעצטנס אַוואָרדיד די MAGS אַססאָסיאַטיאָן מאַגנאָליאַ אַוואַרד פֿאַר עקסאַלאַנס אין שרייבן און עדיטינג.איך איצט האַלטן אַ ינטערמידייט סערטיפיקאַט פון די וויין און שטימונג בילדונג טראַסט.

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com