L Nitin Chordia đã tìm thấy tiếng gọi thực sự của mình vào năm 2014 trong ngành sô cô la.Kể từ đó, ông đã thành lập Cocoashala, một học viện sôcôla và Kocoatrait, một thương hiệu sôcôla.

Hầu hết người Ấn Độ đều thích đồ ngọt.Có lẽ đó là lý do tại sao hầu hết các cuộc trò chuyện sẽ không trọn vẹn nếu không có “kuch Meetha hojaye!”(Hãy ăn thứ gì đó ngọt ngào nhé!)

Vô số loại đồ ngọt có sẵn ở Ấn Độ, nhưng sôcôla là một lựa chọn phổ biến ở mọi lứa tuổi.Trong nhiều thập kỷ, Cadbury có trụ sở tại Anh đã giành được miếng bánh khổng lồ trên thị trường sô cô la Ấn Độ.Bây giờ là lúc giải mã và xác định một số thương hiệu Made-in-India đang dần tiến lên bậc thang.

Kocoatrait được thành lập vào tháng 10 năm 2019 bởi L Nitin Chordia, một nhà sản xuất sôcôla có trụ sở tại Chennai.Nitin, giống như nhiều doanh nhân, xuất thân từ công ty.Ông có bằng thạc sĩ về quản lý kinh doanh bán lẻ của Vương quốc Anh và đã từng làm việc với Tập đoàn Godrej với tư cách là nhà tư vấn.

Trong chuyến đi, anh gặp một thợ làm sôcôla khác, Martin Christy, người sau này trở thành cố vấn của Nitin.Martin đã giúp anh hiểu được nhiều khía cạnh khác nhau của việc làm sô cô la và nếm thử sô cô la.Ngoài ra, ông còn đặc biệt quan tâm đến việc sử dụng phương pháp sản xuất sô cô la từ đậu đến thanh, phương pháp đang được ưu tiên ở Ấn Độ vào thời điểm đó.

Anh bắt đầu lắp đặt những thiết bị nhỏ trong căn phòng do cha anh, người điều hành một doanh nghiệp ô tô, tặng cho anh.Trọng tâm của ông là sản xuất sôcôla ở quy mô nhỏ.Một số thiết bị được mua trong khi một số do chính Nitin phát triển.Khi đơn vị sản xuất nhỏ đi vào hoạt động, Nitin bắt đầu sản xuất sôcôla, một quá trình tẻ nhạt kéo dài gần 36 giờ.

Chẳng bao lâu sau, vợ anh là Poonam Chordia cũng tham gia cùng anh.Chính Poonam đã gợi ý rằng họ nên mở một học viện để dạy làm sô cô la.Cô thường nói với anh: “Tại sao chúng ta không giáo dục con người và kiếm tiền?”

Năm 2015, Poonam và Nitin thành lập Cocoashala, một học viện đào tạo làm sôcôla.

Hoạt động kinh doanh giáo dục bắt đầu hoạt động tốt và ngày nay đạt doanh thu khoảng 20 vạn Rs.Nitin cho biết mọi người từ khắp nơi trên thế giới, bao gồm cả Châu Âu và Mỹ, đều đến học viện của họ.

Điều này đã sinh ra Kocoatrait.Sôcôla sản xuất tại Ấn Độ đã được ra mắt vào tháng 2 năm 2019 tại Amsterdam và thương hiệu này đã được ra mắt tại Ấn Độ vào tháng 10 cùng năm.

Nitin nói rất rõ ràng rằng ông muốn tạo ra một sản phẩm không rác thải.Anh lại đi khắp đất nước để học cách làm bao bì thân thiện với môi trường từ chất thải bông phát sinh từ các nhà máy may mặc và vỏ hạt ca cao mà không sử dụng bột gỗ hoặc nhựa.

Nhìn lại, Nitin cho biết không có thách thức lớn nào cả.Ông cho biết mặc dù Ấn Độ là một trung tâm sản xuất nhưng nước này lại có rất nhiều lỗ hổng trong ngành.

Nitin cũng cho biết chất lượng hạt cacao ở Ấn Độ không tốt lắm và ông đang làm việc với các cơ quan chính phủ và một số tổ chức tư nhân về vấn đề này.Ông nói thêm rằng sôcôla ở Ấn Độ được tìm thấy trong rất nhiều loại mithais (kẹo Ấn Độ).

Một lý do khác khiến ngành sôcôla Ấn Độ không thể mở rộng quy mô là do chi phí vốn rất lớn và thiếu thiết bị cho những ai muốn bắt đầu từ quy mô nhỏ.

Chặng đường phía trước còn nhiều thử thách nhưng Nitin quyết tâm ghi dấu ấn.Ông cho biết trong những tháng tới, Kocoatrait sẽ tập trung vào việc đa dạng hóa sản phẩm.

Bạn muốn hành trình khởi nghiệp của mình diễn ra suôn sẻ?YS Education mang đến Khóa học Khởi nghiệp và Tài trợ toàn diện.Học hỏi từ các nhà đầu tư và doanh nhân hàng đầu của Ấn Độ.Bấm vào đây để biết thêm.

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)