Không khó để tìm được một chiếc bánh kem sô-cô-la ngon.Đó là bánh pudding sô cô la, được đặt trong vỏ bánh, phủ kem tươi lên trên.Đó là nó.Bạn có thể sử dụng bánh pudding trong hộp, vỏ bánh quy graham mua ở cửa hàng và phủ toàn bộ bằng Reddi-wip từ lon, và đó sẽ là một chiếc bánh ngon tuyệt vời.

Chưa hết, trong tám năm đầu tiên của cuộc hôn nhân của tôi, chiếc bánh kem sô cô la tuyệt vời nhất là con cá voi trắng của chồng tôi;đây là câu chuyện về việc tôi đã phóng một chiếc lao thẳng xuyên qua trái tim màu kem sô cô la của con cá voi đó.

Khi tôi gặp Matt lần đầu tiên trên một vỉa hè đầy bia vào năm 2005, cả hai chúng tôi đều đang làm đầu bếp bánh ngọt, vì vậy chúng tôi ngầm biết rằng một mối quan hệ tiềm năng có thể, nếu chúng tôi muốn, chứa một lượng đáng kể bánh kem sô cô la nổi bật.

Điều mà tôi không biết vào thời điểm đó là Matt đang tích cực tham gia vào một mối thù kéo dài nhiều năm không dựa trên bánh pudding mà dựa trên nguyên tắc.Vào một buổi hẹn hò đầu tiên, anh ấy kể cho tôi nghe câu chuyện về một đêm anh ấy thèm ăn bánh kem sô cô la.Anh ta đi bộ đến một tiệm bánh gần đó và mua nguyên một chiếc bánh với giá thấp đến đáng ngờ là 4,95 USD.Anh ta trở về nhà, cắt cho mình một miếng và chiếc bánh thật kinh khủng."Tệ hại!"Anh ta trợn mắt hét lên với tôi giữa một nhà hàng lãng mạn, đập tay xuống bàn với niềm đam mê mãnh liệt của một người đàn ông cực kỳ coi trọng chiếc bánh.Tôi chưa bao giờ được bật hơn trong cuộc sống của tôi.

Anh kể lại khuyết điểm của nó: Lớp vỏ nhạt nhẽo không mềm cũng không bong tróc.Điểm nhấn chính của chiếc bánh pudding sô cô la là tiền lẻ có pha thêm một ít nước xịt cơ thể vani, những dấu hiệu nhận biết rằng chiếc bánh pudding đã được sản xuất hàng loạt trong một nhà máy.Bên trên là một vầng hào quang màu phấn của “kem đánh bông”, mà anh ấy nói bằng dấu ngoặc kép.

Chiếc bánh đại diện cho một loại thủ thuật cắt giảm chi phí mà anh mong đợi từ một cửa hàng lớn chứ không phải một tiệm bánh lân cận.Vì vậy, vài tháng sau, khi cơn thèm lại ập đến, anh lại đến một tiệm bánh khác… và được phục vụ cùng một chiếc bánh.Lớp vỏ từ hỗn hợp.Pudding từ một lon."Kem đánh."

Anh ấy bị ám ảnh bởi việc tìm được chiếc bánh kem sô-cô-la đáng kính ở một góc nhỏ của thành phố chúng tôi, nơi mà vào thời điểm đó vẫn chưa đủ phức tạp để có một quán Starbucks.Khi anh ấy huyên thuyên về tất cả những chiếc bánh sau đó đã khiến anh ấy thất vọng, tôi nhận ra rằng anh ấy không chỉ tìm kiếm một chiếc bánh có vị ngon mà còn là một chiếc bánh khiến anh ấy tôn trọng.

Đó là điều tất cả chúng ta mong muốn từ chiếc bánh phải không?Chúng ta muốn một chiếc bánh coi chúng ta là người xứng đáng với sự xuất sắc.

Tám năm sau, Matt và tôi mở một tiệm bánh cách căn hộ của chúng tôi vài dãy nhà, và tôi nhận ra rằng chúng tôi đã vô tình tạo ra một kẽ hở cho phép cuối cùng tôi có thể làm được chiếc bánh kem sô cô la trong mơ của anh ấy.

Tôi đã dành vài ngày loay hoay với mọi yếu tố để làm cho nó vừa ý và sử dụng những nguyên liệu tốt nhất mà tôi có thể tìm được.Đó là một chiếc bánh được thiết kế đặc biệt để đáp ứng những tiêu chuẩn cao đến mức nực cười;chiếc bánh mà tôi biết tôi sẽ làm cho anh ấy vào đêm đầu tiên anh ấy nói với tôi về nhiệm vụ của mình.Anh ấy nói với tôi rằng nó thật hoàn hảo;Tôi nói với anh ấy: “Tôi đã nói với anh rồi mà”.

Hai năm sau, Matt bị dị ứng sữa nghiêm trọng và không bao giờ ăn bánh nữa;chúng tôi đóng cửa tiệm bánh và chuyển đi nơi khác.Kể từ đó không ai nhìn thấy chiếc bánh huyền thoại này, nhưng ngày nay nó xuất hiện, đúng lúc nhân loại dường như cần nó nhất.

Làm bánh: Trong một tô nhỏ, đánh lòng đỏ trứng và 1/4 cốc (50 gam) đường cho đến khi hòa quyện (hỗn hợp phải đặc và có màu nhạt khi bạn đánh các nguyên liệu với nhau).Để qua một bên.

Trong một cái chảo có đáy nặng vừa phải trên lửa lớn, trộn đều nửa rưỡi đường, 1/2 cốc (100 gram) đường còn lại, bột ngô và bột ca cao rồi nấu, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp bắt đầu bốc hơi, khoảng 5 phút.Thêm sô cô la cắt nhỏ và tiếp tục đánh cho đến khi bánh pudding sôi.Hỗn hợp sẽ bắt đầu đặc lại khá nhanh.

Giảm lửa ở mức vừa và tiếp tục nấu, khuấy liên tục trong 1 phút rồi tắt bếp;hỗn hợp phải đặc như bánh pudding.Thêm hỗn hợp lòng đỏ trứng và bơ vào và đánh mạnh để kết hợp trong 1 phút.Đánh đều muối và vani cho đến khi hòa quyện.

Đổ bánh pudding vào vỏ bánh nướng mù (bạn không cần phải đợi nguội nếu ép thời gian), dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ấn nhẹ lên bề mặt bánh pudding.Làm lạnh bánh trong khoảng 4 giờ, cho đến khi đông lại hoàn toàn.

Làm kem đánh bông: Ít nhất 15 phút trước khi bạn sẵn sàng phục vụ bánh, trong tô của máy trộn đứng có gắn phụ kiện đánh trứng (hoặc sử dụng máy trộn cầm tay và tô lớn có chân đế), trộn kem đặc. , đường làm bánh kẹo, mascarpone và vani.

Đánh các nguyên liệu ở mức trung bình-thấp cho đến khi hòa quyện hoàn toàn, sau đó tăng tốc độ lên cao và đánh hỗn hợp cho đến khi tạo thành chóp cứng, khoảng 2 phút.Đổ kem đánh bông lên trên mặt bánh, sau đó dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ để rắc sô cô la bào lên trên.Làm lạnh cho đến khi đông lại, khoảng 10 phút.

LƯU Ý: Để nướng vỏ bánh một cách mù quáng, hãy đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng trước ở nhiệt độ 425 độ.Nhẹ nhàng lót lớp vỏ bánh sâu lòng của bạn (đã được đặt vào đĩa bánh, được gấp nếp theo sở thích của bạn và để lạnh trong tủ đông ít nhất 30 phút) bằng giấy bạc và cân nó bằng quả nặng bánh, đậu, gạo hoặc đồng xu.Đặt đĩa bánh lên trên một khay nướng lớn có viền và chuyển vào lò nướng.Nướng trong 15 phút, sau đó lấy giấy bạc ra và tiếp tục nướng trong 5 đến 7 phút, cho đến khi vỏ bánh có màu nâu vàng nhạt.Chuyển sang giá lưới và để nguội trước khi đổ đầy.

Chia tỷ lệ và tải phiên bản công thức thân thiện với máy in tại đây.Ngoài ra, hãy xem công thức làm Vỏ bánh ngọt không gây căng thẳng.

Lượng calo: 737;Tổng lượng chất béo: 51 g;Chất béo bão hòa: 29 g;Cholesterol: 158 mg;Natri: 459 mg;Carbohydrate: 61 g;Chất xơ: 3 g;Đường: 37 g;Chất đạm: 8 g.

Tham gia câu lạc bộ sách dạy nấu ăn ảo của chúng tôi và xem các công thức nấu ăn mẫu từ 10 cuốn sách phải đọc của chúng tôi — sau đó quyết định nên thêm món gì vào kệ của bạn.Thứ Hai hàng tuần trong 10 tuần.

Hướng dẫn 8 tuần của chúng tôi sẽ cho bạn thấy rằng làm bánh thực sự là một miếng bánh.Những nguyên tắc cơ bản, công thức nấu ăn không thể cưỡng lại và hơn thế nữa, sẽ có trong hộp thư đến của bạn vào Thứ Sáu.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)