Evan Weinstein, người sáng lập công ty khởi nghiệp Cocoa Press ở Philadelphia, không phải là người thích đồ ngọt.Công ty sản xuất máy in 3D cho sô cô la.Nhưng nhà sáng lập trẻ lại bị mê hoặc bởi công nghệ in 3D và đang tìm cách thúc đẩy sự phát triển của công nghệ này.Weinstein nói: “Tôi tình cờ phát hiện ra sô cô la”.Kết quả là Cocoa Press.
Weinstein từng nói rằng máy in sô cô la lợi dụng sự thật là con người có liên quan đến thực phẩm và điều này đặc biệt đúng với sô cô la.
Theo báo cáo của GrandView Research, giá trị sản xuất sô cô la toàn cầu năm 2019 là 130,5 tỷ USD.Weinstein tin rằng chiếc máy in của ông có thể giúp những người nghiệp dư và những người yêu thích sôcôla tham gia vào thị trường này.
Một sinh viên tốt nghiệp Đại học Pennsylvania bắt đầu phát triển công nghệ này, đây sẽ là công việc kinh doanh đầu tiên của anh ấy đối với một học sinh trung học tại Học viện Springside Chestnut Hill, một trường tư thục ở Tây Bắc Philadelphia.
Sau khi ghi lại quá trình tiến bộ của mình trên blog cá nhân, Weinstein đã treo ngòi ca cao tại Đại học Pennsylvania khi đang học đại học.Nhưng anh ấy không bao giờ có thể hoàn toàn thoát khỏi sự phụ thuộc vào sô cô la, vì vậy anh ấy đã chọn dự án này khi còn là học sinh cuối cấp và sau đó quay trở lại cửa hàng sô cô la.Một video năm 2018 của Weinstein trình bày cách hoạt động của máy in.
Sau khi nhận được một số khoản tài trợ từ trường đại học và một số tài trợ từ Máy gia tốc Pennovation, Weinstein đã bắt đầu chuẩn bị nghiêm túc và công ty hiện đã sẵn sàng đặt mua máy in của mình với giá 5.500 USD.
Trong quá trình thương mại hóa việc tạo ra kẹo, Weinstein đã đi theo bước chân của một số loại bột ca cao nổi bật.Năm năm trước, Hersheys, bậc thầy sô cô la nổi tiếng nhất Pennsylvania, đã thử sử dụng máy in sô cô la 3D.Công ty đã đưa công nghệ mới của mình vào hoạt động và thể hiện kỳ ​​tích công nghệ của mình trong nhiều cuộc trình diễn, nhưng dự án đã tan chảy trước thách thức khắc nghiệt của thực tế kinh tế.
Weinstein thực sự đã nói chuyện với Hersheys và tin rằng sản phẩm của ông có thể là một đề xuất khó khăn đối với người tiêu dùng và doanh nghiệp.
Weinstein nói: “Họ chưa bao giờ tạo ra được một chiếc máy in có thể bán được.“Lý do tôi có thể liên hệ với Hershey là vì họ là nhà tài trợ chính của Trung tâm Pennovation… (họ nói) những hạn chế vào thời điểm đó là hạn chế về mặt kỹ thuật, nhưng phản hồi của khách hàng mà họ nhận được thực sự tích cực.”
Thanh sô cô la đầu tiên được làm bởi bậc thầy sô cô la người Anh JS Fry and Sons vào năm 1847 với hỗn hợp sệt làm từ đường, bơ ca cao và rượu sô cô la.Phải đến năm 1876, Daniel Pieter và Henri Nestle mới giới thiệu sô cô la sữa ra thị trường đại chúng, và phải đến năm 1879, Rudolf Lindt mới phát minh ra máy ốc xà cừ để trộn và sục khí cho sô cô la thì thanh sô cô la mới thực sự thành công.
Kể từ đó, các kích thước vật lý không thay đổi nhiều, nhưng theo Weinstein, Cocoa Publishing đã hứa sẽ thay đổi điều này.
Công ty mua sô cô la từ Công ty sô cô la Guitard và sô cô la Callebaut, nhà cung cấp sô cô la nhãn trắng lớn nhất trên thị trường và bán lại sô cô la nạp thêm cho khách hàng để xây dựng mô hình doanh thu định kỳ.Công ty có thể tự làm sô cô la hoặc sử dụng nó.
Ông ấy nói: “Chúng tôi không muốn cạnh tranh với hàng nghìn cửa hàng sôcôla.”“Chúng tôi chỉ muốn đưa máy in sôcôla ra thế giới.Đối với những người không có nền tảng về sôcôla, mô hình kinh doanh là máy móc và hàng tiêu dùng.”
Weinstein tin rằng Cocoa Publishing sẽ trở thành một cửa hàng sôcôla tất cả trong một, nơi khách hàng có thể mua máy in và sôcôla từ công ty và tự làm chúng.Nó thậm chí còn có kế hoạch hợp tác với một số nhà sản xuất sô cô la từ đậu đến thanh để phân phối một số loại sôcôla có nguồn gốc duy nhất của riêng họ.
Theo Weinstein, một cửa hàng sô cô la có thể chi khoảng 57.000 USD để mua các thiết bị cần thiết, trong khi Cocoa Press có thể bắt đầu mặc cả ở mức 5.500 USD.
Weinstein dự kiến ​​sẽ giao máy in trước giữa năm sau và sẽ bắt đầu đặt hàng trước vào ngày 10 tháng 10.
Doanh nhân trẻ ước tính thị trường kẹo in 3D toàn cầu sẽ đạt 1 tỷ USD, nhưng con số này chưa tính đến sô cô la.Đối với các nhà phát triển, việc sản xuất sôcôla để sản xuất máy móc tiết kiệm là rất khó.
Mặc dù Weinstein có thể chưa bắt đầu ăn đồ ngọt nhưng chắc chắn ông ấy đã bắt đầu quan tâm đến ngành này.Và mong muốn đưa sôcôla từ những nhà sản xuất nhỏ đến với những người sành sỏi hơn, những người có thể sử dụng chiếc máy của anh ấy để trở thành doanh nhân.
Weinstein cho biết: “Tôi rất hào hứng khi được làm việc với những cửa hàng nhỏ này vì họ tạo ra một số điều thú vị”.“Nó có vị quế và thì là… thật tuyệt.”

www.lstchocolatmachine.com