Nếu đây là lần đầu tiên bạn đăng ký, vui lòng kiểm tra hộp thư đến của bạn để biết thêm thông tin về lợi ích của tài khoản Forbes và những gì bạn có thể làm tiếp theo!

Với ca cao có nguồn gốc từ Madagascar và các quần đảo Thái Bình Dương xa xôi, chẳng hạn như Quần đảo Soloman, Firetree Chocolate – một thương hiệu sô cô la thủ công của Vương quốc Anh – có thể đã được ra mắt tại London, nhưng nguồn gốc của nó lại được tìm thấy ở một số điểm đến xa xôi nhất trên thế giới .

Ra mắt vào tháng 6 năm 2019 bởi David Zulman, Martyn O'Dare và Aidan Bishop, những người có hơn 85 năm kinh nghiệm trong ngành sô cô la, USP của Firetree tập trung vào xuất xứ này, với thương hiệu tôn vinh nguồn gốc của những hạt ca cao núi lửa độc đáo mà nó cung cấp.

'Hành trình' của công ty đã tạo ra bảy loại sô cô la Firetree khác nhau (từ 100% đến 69% ca cao), bắt đầu tại các hòn đảo nhỏ nằm trong 'Vòng lửa Thái Bình Dương' - những hòn đảo xa xôi ở phía nam Thái Bình Dương và khu vực Châu Đại Dương.Đây là nơi bạn trồng cây lửa, hay cây ca cao, với vỏ màu lửa, phát triển.Nó phát triển mạnh trên đất núi lửa giàu dinh dưỡng, xốp được tìm thấy trên những hòn đảo này.Tại đây và một số nơi khác trên thế giới, như đảo núi lửa Madagascar, công ty lấy nguồn ca cao từ đó.

Thương hiệu này phát hiện ra rằng những vùng đất núi lửa này, quá nhỏ để các thương hiệu sô cô la lớn hơn, nổi tiếng có thể cân nhắc, lại sản xuất ra một số loại đậu có chất lượng tốt nhất thế giới.Trên thực tế, gần 2/3 sô cô la trên thế giới đến từ Ghana và Bờ Biển Ngà, trong khi các quốc gia cung cấp ca cao Firetree chỉ chiếm hơn 1%, làm nổi bật sự hiếm có và độc đáo của hương vị.

Công ty cho biết: “Thông thường, những câu chuyện xung quanh sô cô la siêu cao cấp là những câu chuyện khá phổ biến và chung chung về 'từ đậu đến thanh' và 'sản xuất thủ công', với rất ít thông tin thương hiệu, thần thoại hoặc biểu tượng.“Tại Firetree, chúng tôi muốn tìm hiểu sâu hơn, thông báo và giáo dục, và bằng cách đó, chúng tôi hy vọng khơi dậy sự tò mò về nguồn gốc xuất xứ của khách hàng.”

Tại đây, những người đồng sáng lập David Zulman (DZ) và Martyn O'Dare (Mod), tiết lộ thêm về chuyến đi của họ và điều này đã ảnh hưởng như thế nào đến sự phát triển thương hiệu của họ.

Cảnh quan núi lửa tươi tốt của quần đảo Vành đai Lửa mang lại bầu không khí hoàn hảo cho sô cô la phức hợp … (+).

MoD: Từ Vương quốc Anh, phải mất gần hai ngày để đến được các hòn đảo nơi trồng hạt ca cao Firetree của chúng tôi.Ấn tượng đầu tiên là choáng ngợp và ngay lập tức bạn phải làm quen với cường độ ánh sáng mà bạn tìm thấy ở đó.Một khi bạn thích nghi với điều này, bạn có thể nhìn thấy những hòn đảo với vẻ đẹp hoàn toàn nổi bật của chúng.Những đồn điền ca cao đầy màu sắc nằm cạnh những bãi biển hoang sơ là một cảnh tượng đáng kinh ngạc.Trong lần đầu tiên đến thăm quần đảo, tôi đã bị ấn tượng bởi không khí trong lành, không gian rộng mở và thiếu người!

Đây là những khu vực đặc biệt của thế giới, xét về vẻ đẹp và văn hóa, nơi nào nổi bật đối với bạn và tại sao?

MoD: Những đầm nước xanh óng ánh ôm lấy bờ biển ở Vanuatu, bóng tối của ngọn núi lửa Mt. Uluman khổng lồ trên Đảo Karkar và những ngôi làng đẹp như tranh vẽ nằm ở cuối những con đường ven biển trên Quần đảo Solomon – chính những nơi này đã in sâu vào tâm trí tôi tâm trí và làm cho những hòn đảo trở nên thực sự đặc biệt.

MoD: Hòn đảo yêu thích của tôi là Buena Vista, nó là một hòn đảo nhỏ trong nhóm đảo Solomon.Nó có dân số rất nhỏ, dưới 100 người - và về cơ bản, nó giống như một tiền đồn Robinson Crusoe bình dị.Rất khó để tiếp cận và có cảm giác rất xa xôi, nhưng nó cũng đáng để bạn bỏ công sức.Buena Vista có cái tên hoàn hảo nhất để mô tả nó, vì nó tự hào có những khung cảnh đầy cảm hứng nhất mà tôi từng thấy.

DZ: Không giống như nhiều công ty sô cô la khác, chúng tôi tự hào về việc tìm nguồn cung ứng hạt ca cao đặc biệt trực tiếp từ nông dân, trả mức giá hợp lý về mặt thương mại và đạo đức.Chúng tôi cũng tự quản lý tất cả hoạt động hậu cần từ nhà máy của mình ở Peterborough, Anh.Chúng tôi rang cả hạt cacao còn nguyên vỏ để bảo toàn tất cả hương vị tuyệt vời mà hạt có được từ đất.

MoD: Một số Quốc đảo này theo chế độ mẫu hệ, xét về quyền sở hữu tài sản, điều này giúp cho phép phụ nữ sở hữu trang trại.Nói chung, một số nông dân trồng ca cao giỏi nhất lại là phụ nữ, vì vậy chúng tôi hợp tác chặt chẽ với họ một cách tự nhiên.Nhiều trang trại khác mà chúng tôi hợp tác là do gia đình điều hành và thuộc sở hữu của các anh chị em và gia đình họ.Khi chúng tôi đến thăm, mọi người đều dừng lại để tham gia trò chuyện và điều quan trọng đối với chúng tôi là phải nói chuyện với tất cả những người điều hành và sở hữu trang trại, bất kể ai ký hợp đồng.

Điều này có nghĩa là phụ nữ cũng có cơ hội kiểm soát thu nhập của mình và có thể tái đầu tư vào gia đình và trang trại của họ, từ đó đảm bảo tính bền vững của cộng đồng trồng ca cao.Không nơi nào có thể thấy rõ điều này hơn ở một trang trại trên đảo Makira, nơi người nông dân Lucy Kazimwane sở hữu đất đai và độc quyền thuê phụ nữ giúp sản xuất ca cao - chỉ tranh thủ sự giúp đỡ của nam giới khi cần thiết cho những công việc nâng vật nặng không thường xuyên.

DZ: Tôi không có cái nào yêu thích cả.Rất nhiều điều phụ thuộc vào ngày, tôi ăn sô cô la khi nào và như thế nào cũng như đơn giản là tôi thích hương vị gì vào thời điểm đó.Như đồng nghiệp của tôi, Martyn nói, nó giống như việc bạn phải chọn đứa con yêu thích của mình, điều này là không cần thiết khi bạn có thể có tất cả!

DZ: Mục tiêu chính của chúng tôi là mở rộng phạm vi, phân phối và nhận thức.Thế giới hương vị là không bao giờ kết thúc và thách thức không ngừng của chúng tôi là tiếp tục khám phá những vùng đất ca cao đặc biệt để tìm nguồn đậu.Sẽ luôn có một phạm vi cốt lõi mà người tiêu dùng trung thành sẽ muốn thường xuyên quay lại, nhưng chúng tôi liên tục tìm kiếm thứ gì đó khác để lôi kéo họ thử thứ gì đó mới.

DZ: Nó chắc chắn đã ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh vì nhiều khách hàng của chúng tôi, cả lớn và nhỏ, đã phải đóng cửa và không chắc chắn về thời điểm họ sẽ mở cửa trở lại và họ sẽ nhận thấy những thay đổi gì trên thị trường khi họ thực hiện.Điều này đã khiến các đơn đặt hàng bị hoãn lại và điều này gây ra những ảnh hưởng dây chuyền gây khó khăn cho bất kỳ doanh nghiệp nào.Tuy nhiên, về mặt tích cực hơn, chúng tôi đã tập trung vào sự hiện diện trực tuyến và bán hàng trực tiếp tới người tiêu dùng.Chúng tôi cũng đã đổi mới tính năng nếm thử ảo, tính năng này rất phổ biến.

DZ: Cũng như hành trình du hành theo nghĩa đen của ca cao, khi nếm sô cô la, điều quan trọng là để hương vị đưa bạn vào một cuộc hành trình.Mỗi thanh Firetree của chúng tôi đều có ghi chú nếm thử trên bao bì để thực hiện điều này.Mỗi ô sô cô la của chúng tôi được thiết kế để có hương vị giống như rượu vang hảo hạng hoặc rượu cognac - bằng cách để hương vị phát triển trong vòm miệng, bạn sẽ theo dõi hành trình của hương vị.Ví dụ: thanh Vanuatu 72% của chúng tôi cho phép bạn trải nghiệm hành trình hương vị từ anh đào đến chanh mềm và cuối cùng là nho trắng.

Một trong những quán bar của Firetree, với 75% ca cao có nguồn gốc từ Đảo Makira, một trong những Quần đảo Solomon … [+].

Phương pháp sản xuất đậu-to-bar của chúng tôi có nghĩa là hương vị đậu của chúng tôi - có nguồn gốc từ vỏ màu lửa của 'cây lửa', phát triển mạnh trên vùng đất núi lửa xốp, trù phú độc đáo của Madagascar và Quần đảo Solomon - không bao giờ bị mất đi.Những hạt ca cao được nông dân Firetree lựa chọn một cách chuyên nghiệp và được chế tạo một cách khéo léo bởi những người làm sô cô la khéo léo để tăng cường, phát triển và điều chỉnh hương vị, đồng thời tạo ra loại sô cô la mịn, đậm đà, khác biệt về độ sâu và độ phức tạp.

Các thực hành canh tác tốt và quy trình sản xuất thủ công bao gồm quá trình lên men, quy trình sấy khô dưới ánh nắng nhiệt đới, rang cả hạt trong vỏ để giữ hương vị và làm chậm vỏ.Sau đó, những hạt cà phê này được gửi đến nhà máy của chúng tôi ở Anh, nơi chúng được biến thành sô cô la Firetree, loại sô cô la vẫn giữ được hương vị độc đáo của những hòn đảo núi lửa này.Về bản chất, du lịch đã trở thành cốt lõi của những gì chúng tôi làm.

DZ: Vẻ mặt của một người khi họ đang ăn sôcôla của chúng tôi – niềm vui đơn giản và sự ngạc nhiên thú vị khi họ nhận ra rằng họ đang trong hành trình nếm thử.

MoD: Ý nghĩ rằng chúng ta có thể tạo ra thêm một chút hương vị từ nguồn gốc đậu, hoặc những vùng đất ca cao chưa được khám phá dựa trên các loại đất độc đáo vẫn đang chờ được khám phá.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)