Theo trí tưởng tượng, tôi không phải là một thợ làm bánh và tôi thường mắc lỗi với những công thức nấu ăn đơn giản nhất.Tôi tự do rất nhiều khi nấu ăn, nhưng làm như vậy với đồ nướng có thể dẫn đến thảm họa.

Để chinh phục nỗi sợ nướng bánh và là người yêu thích bánh quy sô cô la lâu năm, tôi muốn xem điều gì sẽ xảy ra nếu tôi mắc một số lỗi phổ biến khi làm một mẻ bánh từ đầu.

Để giữ mọi thứ đồng đều, tôi đã sử dụng cùng một công thức - công thức làm bánh quy sô cô la Nestlé Toll House ngay từ túi sô cô la chip của tôi - cho dự án thử và sai của mình.

Từ việc trộn bột quá kỹ đến sử dụng quá nhiều bột mì, đây là điều đã xảy ra khi tôi mắc 10 sai lầm kinh điển khi nướng bánh quy.

Trộn quá kỹ - hoặc đánh quá kỹ, trong cách nói nướng bánh - dẫn đến bột nhão hơn.Tính lỏng tạo nên một chiếc bánh quy nướng nhanh và dàn đều hơn so với loại bột được phủ kem đúng cách thông thường.

Bạn có thể trộn bột quá kỹ bất cứ lúc nào, nhưng việc đánh quá nhiều kem xảy ra khi bạn trộn bơ, đường và vani.Tôi đã trộn bột nhiều hơn mức cần thiết cả trong giai đoạn đánh kem của công thức và sau khi thêm bột mì.

Kết quả là, những chiếc bánh quy trở nên nhẹ và thoáng, và tôi có thể nếm bơ rõ ràng hơn trong mẻ này so với những mẻ khác.Chúng chuyển sang màu nâu đẹp, đều.

Việc sử dụng bột nở sẽ tạo ra một chiếc bánh quy dai - loại bánh dai khiến răng tôi hơi dính vào nhau khi tôi nhai.

Mẻ bánh này xốp hơn mẻ đầu tiên và sô-cô-la có vị gần giống hóa chất khiến bánh quy có hương vị hơi nhân tạo.

Bánh quy không tệ nhưng không ngon bằng những mẻ bánh khác.Vì vậy, nếu bạn mắc phải sai lầm này, hãy biết rằng điều đó không sao cả - chúng sẽ không phải là những chiếc bánh quy ngon nhất bạn từng làm nhưng cũng không phải là chiếc bánh quy tệ nhất.

Đóng gói bột - chạm vào cốc đong trên quầy hoặc dùng thìa đẩy bột xuống - sẽ dẫn đến việc sử dụng quá nhiều.Tôi chỉ thêm một chút bột mì so với mức cần thiết cho mẻ này và nhận thấy rằng thời gian nướng lâu hơn một chút.

Tôi để chúng trong lò khoảng 10 phút rưỡi đến 11 phút (những loại khác nấu trong chín phút) và chúng trở nên siêu mịn.Bên trong chúng khô ráo nhưng không hề đặc.Chúng không bị nhão như mẻ làm bằng bột nở.

Những chiếc bánh quy có kích thước gần bằng bàn tay của tôi, và mặc dù vẻ ngoài siêu mỏng, màu nâu của chúng ban đầu khiến tôi nghĩ rằng mình đã đốt chúng, nhưng chúng không hề có mùi vị cháy khét.

Toàn bộ chiếc bánh quy giòn nhưng khoai tây chiên vẫn còn nguyên.Cắn một miếng, tôi thấy chiếc bánh này thậm chí còn không dính vào răng nhiều lắm.

Cuối cùng, phương pháp này đã mang lại chiếc bánh quy lý tưởng cho tôi.Nếu bạn cũng là người yêu thích món bánh quy giòn thì biến thể này là dành cho bạn.

Tôi đổ bột mì, đường, vani, muối, baking soda, trứng và bơ vào một cái bát rồi trộn tất cả lại với nhau.

Có bọt khí ở khắp mọi nơi và bánh quy không đẹp lắm.Chúng gập ghềnh thay vì dính chặt và trông giống như có những khối nguyên liệu nhỏ bên trong.

Khi tôi kéo chúng ra khỏi lò, chúng gần như đã tan chảy ở giữa.Một số thực sự trông khá đẹp và mộc mạc.

Họ có một miếng cắn hơi dai nhưng khô.Một tác dụng thú vị của việc bỏ trứng là tôi có thể cảm nhận được vị muối rõ ràng.Đây là những chiếc bánh quy mặn nhất cho đến nay, nhưng tôi đã thêm số lượng tương tự như tôi đã làm trong chín công thức nấu ăn khác.

Mẻ này về cơ bản là một khay bánh nhỏ.Chúng trông giống như những chiếc bánh quy madeleine, ngay cả ở phần dưới cùng.

Không sử dụng đủ đường sẽ khiến bánh quy bị khô và xốp.Chúng không hề dai chút nào và phồng lên ở giữa.

Và mặc dù hương vị rất ngon nhưng tôi không thể nếm được vị vani nhiều như những loại khác.Cả kết cấu và cảm giác vừa miệng đều khiến tôi nhớ đến một chiếc bánh nướng không quá cứng.

Lô bánh này có lớp vỏ bánh xốp ở giữa nhưng cũng thoáng trong suốt, viền giòn.Chúng có màu vàng và hơi phồng ở giữa, còn xung quanh chu vi thì có màu nâu và siêu mỏng.

Sử dụng quá nhiều bơ rõ ràng sẽ làm cho bánh quy có vị bơ khi chạm vào và chúng đủ mềm để có thể vỡ vụn trên tay tôi.Những chiếc bánh quy cũng tan chảy trong miệng tôi một cách nhanh chóng và tôi có thể cảm nhận được các lỗ khí - nổi rõ trên bề mặt - trên lưỡi của mình.

Những chiếc bánh quy này gần giống nhất với mẻ có quá nhiều trứng.Những thứ này chỉ phồng lên một cách khác biệt - chúng có phần trên giống như một chiếc bánh nướng xốp.

Nhưng mẻ này ăn rất ngon.Tôi đã có thể xác định được vị vani và thưởng thức hương vị bánh quy cổ điển đi kèm với nó.

Đó là một chiếc bánh quy phồng lên, tôi cảm thấy nhẹ nhõm trong tay.Phần đáy trông giống như chiếc bánh quy có quá nhiều trứng: giống bánh madeleine hơn là bánh quy sô-cô-la.

Tôi nghĩ thật thú vị khi chỉ cần thay đổi một chút lượng bột mà tôi sử dụng cũng có thể thay đổi đáng kể số lượng bánh quy của tôi.Và tôi rất vui vì đã tìm thấy loại bánh quy yêu thích mới của mình (có được nhờ sử dụng ít bột mì hơn một chút) thông qua thử nghiệm này.

Một số lỗi trong số này ảnh hưởng đến cookie nhiều hơn những lỗi khác, nhưng hãy thành thật mà nói: Nếu được đề nghị, tôi sẽ không từ chối bất kỳ lỗi nào trong số đó.