Khi đồ uống sô cô la trở nên phổ biến, khối đồ uống sô cô la xuất hiện.Người ta nói rằng điều này lần đầu tiên được phát minh bởi Lascaux, một doanh nhân người Tây Ban Nha, người đã điều hành thành công một nhà kinh doanh đồ uống sô cô la.Nấu ăn rất rắc rối.Vì vậy, anh cảm thấy nếu ăn hết chiếc bánh sinh nhật và muốn ăn thì có thể mang theo bên mình, có khi làm gãy nó bất cứ lúc nào.Khi muốn uống, anh có thể dễ dàng bù đắp bằng cách lấy một ít nước đọng rồi xả lại bằng nước.Sau nhiều phương pháp và nỗ lực mới lạ, thông qua cách giải thích và độ tương phản của thức uống sô cô la, cuối cùng chúng ta cũng có thể suy ra khối biểu hiện của sô cô la.

Năm 1826, một người Hà Lan Van Hoten đã thành công trong việc áp dụng phương pháp chiết tách bơ cacao ra khỏi hạt cacao và nghiền khối cacao mịn để tạo thành bột cacao.Năm 1847, có người đã thêm bơ ca cao và đường vào đồ uống sôcôla và sản xuất thành công sôcôla ăn liền, thanh sôcôla đóng gói sẵn.

Năm 1875, người Thụy Sĩ đã thêm sữa vào sôcôla để tạo ra sôcôla sữa có kết cấu mềm hơn và hương vị nhẹ nhàng hơn.Sau đó, loại sôcôla này được sản xuất hàng loạt và trở thành một loại sôcôla quan trọng, Thụy Sĩ cũng trở thành đất nước của sôcôla.

Theo các thành phần khác nhau, sô cô la được chia thành sô cô la đen, sô cô la sữa và sô cô la trắng, và màu sắc từ đậm đến nhạt.Sôcôla đen thường có hàm lượng bột cacao cao, hàm lượng đường thấp, vị đắng;sô cô la trắng không phải là sô cô la thật vì nó không chứa bột ca cao mà là hỗn hợp của bơ ca cao, đường và sữa;sô cô la sữa được thêm vào Thành phần sữa.