Washington - Từng được coi là thị trường ngách, kẹo dai hiện là động lực quan trọng cho doanh số bán kẹo không phải sô-cô-la.Đóng góp vào điều này là lĩnh vực nhai trái cây, với các thương hiệu đáng tự hào bao gồm Starburst, Now and Later, Hi-Chew và Laffy Taffy, cùng một số tên tuổi khác.

Sự phát triển theo sau người tiêu dùng kẹo khi họ ưa chuộng các sản phẩm có kết cấu mềm hơn và những sản phẩm kết hợp trái cây và giòn.Với các dạng thức từ hình vuông, miếng cắn và cuộn, đến dạng giọt và dạng dây, các sản phẩm được cung cấp với nhiều hương vị từ trái cây truyền thống đến các lựa chọn lạ miệng và thậm chí cả các lựa chọn hương vị kết hợp.

Theo Circana, kết quả của những phát triển này là một lĩnh vực trị giá 1,7 tỷ USD trong 52 tuần kết thúc vào ngày 26 tháng 3, tăng 16% so với con số của năm trước.Sally Lyons Wyatt, phó chủ tịch điều hành và lãnh đạo thực hành, hiểu biết về khách hàng tại Circana, cho biết: “Những mặt hàng này chiếm 14% khối lượng thị trường không phải sô cô la nhưng thúc đẩy 30% mức tăng trưởng của nó”.“Ngoài ra, chúng còn thu hút các hộ gia đình có trẻ em, những hộ thường có giỏ lớn hơn.”

Hương vị thêm hứng thú

Trong khi các hương vị như táo, mâm xôi xanh, anh đào, nho, xoài, trái cây punch, dâu tây, nhiệt đới và dưa hấu tiếp tục giữ được sức mạnh, các công ty đang tìm cách đẩy mạnh cuộc chơi của mình với các lựa chọn theo mùa như cam đỏ, hương vị lạ bao gồm acai, thanh long và lilikoi (một loại trái cây Hawaii) và các sản phẩm lấy cảm hứng từ đồ uống mô phỏng hương vị của soda, cocktail và cà phê theo mùa.

Kristi Shafer, phó chủ tịch tiếp thị của American Licorice Co., công ty mẹ của Torie & Howard, cho biết: “Là người tiêu dùng, chúng tôi đã được đào tạo để mong đợi những sản phẩm theo mùa đầy kỷ niệm”.“Hương vị theo mùa bao gồm một trong những xu hướng kẹo đáng chú ý nhất và chúng tôi chắc chắn muốn trở thành một phần trong đó.”

Jeff Grossman, phó chủ tịch phụ trách bán hàng và phát triển thương hiệu của Yummy Earth, Inc., đồng ý rằng các mặt hàng theo mùa là động lực thúc đẩy ngành.

Một xu hướng khác cần lưu ý là hương vị độc đáo quanh năm.Teruhiro (Terry) Kawabe, chủ tịch kiêm Giám đốc điều hành của Morinaga America, Inc., cho biết: “Nhóm nghiên cứu và phát triển của chúng tôi liên tục thử nghiệm các loại hương vị mới”.

Sự kết hợp trái cây cung cấp các lựa chọn bổ sung cho người tiêu dùng ngày càng phát triển, xác nhận Dave Foldes, giám đốc tiếp thị của nhãn hiệu Now and Later và Laffy Taffy tại Ferrara Candy Co., Inc. Công ty cung cấp các kết hợp bao gồm anh đào/xoài, chanh/dâu tây, nho /dưa hấu, mâm xôi xanh/chanh, dâu/kiwi, dâu/cam, xoài/chanh leo và dâu dại/chuối.

Grossman chỉ ra rằng lĩnh vực này sẽ tiếp tục chứng kiến ​​các thương hiệu mới được giới thiệu với kết cấu và hương vị khác nhau.Ông chỉ ra: “Gần đây, chúng tôi đã giới thiệu kẹo gừng chanh, loại này cũng có tác dụng định vị sức khỏe đường ruột với vị gừng và hương vị chanh tuyệt vời”.

Ngoài ra, điều đáng theo dõi trong lĩnh vực này là xu hướng hương vị chua, người phát ngôn của Tootsie Roll Industries, Inc. cho biết. Chúng bao gồm anh đào chua, cam, chanh, dưa hấu và mâm xôi xanh.Nguồn tin cho biết: “Đặc biệt, thế hệ X và người tiêu dùng thế hệ trẻ thích thú với những cải tiến mới này”.

Nổi bật trên kệ

Các nguồn tin cho Candy & Snack TODAY biết rằng các chiến lược đóng gói và quảng cáo đóng vai trò quan trọng trong việc tiếp cận người tiêu dùng trong lĩnh vực này.Shafer cho biết: “Theo nghiên cứu của chúng tôi, điều quan trọng nhất đối với người tiêu dùng là hương vị và thành phần, và đó là những gì cần thu hút sự chú ý của người mua hàng khi họ xem các gói hàng trên lối đi”.“Việc hợp lý hóa hoạt động truyền thông để người tiêu dùng dễ dàng hiểu được sản phẩm cung cấp là điều quan trọng.Bao bì cần thu hút sự chú ý của họ và truyền đạt sự thú vị - xét cho cùng thì chúng tôi đang bán kẹo mà!”

Cũng quan trọng là các định dạng gói.Kawabe cho biết: “Nó giúp cung cấp nhiều lựa chọn đóng gói khác nhau, bao gồm cả túi đựng và túi đứng”.“Hi-Chew có kế hoạch phát triển nhiều túi đựng hơn khi người tiêu dùng tìm kiếm giá trị trong môi trường lạm phát ngày nay.Dù ở hình thức nào thì bao bì cũng cần thể hiện được bản chất tươi sáng, vui nhộn và đầy màu sắc của thương hiệu.”

Foldes đồng ý.“Điều quan trọng là phải giới thiệu sản phẩm theo nhiều cách khác nhau bao gồm các loại thanh tiêu chuẩn, túi chốt và thậm chí cả hộp để mang đến cho người hâm mộ nhiều cách hơn để thưởng thức hương vị đậm đà của những miếng nhai khó mềm.”

Trong khi kẹo trước đây thường được gói riêng lẻ, xu hướng gần đây là các công ty đang giảm kích thước từng miếng riêng lẻ và chuyển sản phẩm thành những miếng không gói.Mars Wrigley bắt đầu phong trào vào năm 2017 với Starburst Minis, nhưng các thương hiệu bao gồm Laffy Taffy với Laff Bites, Now and Later Shell Shocked, Tootsie Roll Fruit Chews Mini Bites và Hi-Chew Bites đang tham gia thị trường và tìm thấy thành công với người tiêu dùng dưới dạng poppable, các tùy chọn có thể chia sẻ.

Khi nói đến các chương trình khuyến mãi, điểm nổi bật là các mối quan hệ đối tác lấy gia đình làm trung tâm và các chiến dịch truyền thông xã hội có mục tiêu.

Ví dụ: Hi-Chew đã hợp tác với nhiều đội bóng chày chuyên nghiệp khác nhau, bao gồm Tampa Bay Rays, St. Louis Cardinals và Detroit Tigers, để tổ chức và tài trợ cho các hoạt động tại các sân vận động.Ngoài ra, nó còn hợp tác với Chuck E. Cheese và Six Flags.Kawabe giải thích: “Chúng tôi muốn những viên kẹo dai, trái cây của mình trở thành một phần ký ức của gia đình.

Các công ty cũng đã đạt được thành công trong việc tiếp cận người tiêu dùng bằng cách khai thác các vấn đề xã hội có liên quan.Ví dụ: podcast “Embracing the Journey” do Torie & Howard tài trợ đào sâu vào các vấn đề xã hội như trầm cảm và tự tử - những chủ đề phù hợp với thế hệ Gen X và nhân khẩu học thế hệ Millennial.
Và chiến dịch truyền thông xã hội “Nhận biết thương hiệu nhai” Bây giờ và Sau này của Ferrara tôn vinh những người tạo ra sự thay đổi - các nhà lãnh đạo thanh niên, nhà đổi mới và doanh nhân.Vào năm 2022, thương hiệu này đã tài trợ cho phương tiện truyền thông kỹ thuật số Black Enterprise, công nhận các nhà lãnh đạo người Mỹ gốc Phi trong suốt cả năm.

Foldes cho biết: “Chúng tôi đã làm việc với những người tạo ra sự thay đổi với tư cách là người sáng tạo nội dung và tiếp tục tận dụng nền tảng của mình để chia sẻ những câu chuyện đầy cảm hứng về cách họ tạo ra tác động”.

Các nguồn tin báo cáo rằng họ kỳ vọng xu hướng đi lên của nhai trái cây sẽ tiếp tục khi những đổi mới về hương vị, kết cấu và hình thức ngày càng phổ biến, mang lại những gì người tiêu dùng mong muốn nhất từ ​​​​trải nghiệm kẹo của họ.

Kawabe của Morinaga cho biết nghiên cứu của công ty cho thấy ba dịp tiêu thụ kẹo nhiều nhất là: khi người tiêu dùng muốn thứ gì đó ngọt ngào;khi họ muốn thư giãn ở nhà: và khi họ muốn ăn thứ gì đó dai.Anh ấy nói rằng nhai trái cây kiểm tra tất cả các hộp.

Mặc dù vậy, Lyons Wyatt vẫn cảnh báo không nên tự mãn.Cô ấy nói với Candy & Snack HÔM NAY rằng kể từ khi xảy ra đại dịch, kẹo trái cây đã vượt xa lĩnh vực không phải sôcôla về doanh số bán hàng và điều đó vẫn đúng từ đầu năm đến nay.“Nếu ngành tiếp tục quảng bá sản phẩm trên mạng xã hội và với các chương trình tại cửa hàng để giúp tăng cường thâm nhập, tần suất và/hoặc tỷ lệ mua, thì mức tăng trưởng hai con số sẽ tiếp tục.Nếu không, chúng ta có thể thấy mức tăng trưởng một chữ số chậm hơn.”