Pectinlà một loại hợp chất cao phân tử tự nhiên, chủ yếu tồn tại ở tất cả các thực vật bậc cao và là thành phần quan trọng của kẽ tế bào thực vật.Trong đời sống hàng ngày, pectin thường được chiết xuất từ ​​​​vỏ cam quýt, thường ở dạng bột màu vàng hoặc trắng, có chức năng tạo gel, làm đặc và nhũ hóa.Pectin còn là phụ gia thực phẩm tự nhiên dùng để sản xuất mứt, thạch, sữa chua và kem.Ngoài ra, pectin còn có thể dùng để bảo quản trái cây.Đồng thời, pectin được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực y tế.Pectin được sử dụng trong điều trị táo bón và tiêu chảy vì nó làm tăng độ nhớt và trọng lượng của phân.Pectin cũng được sử dụng trong viên ngậm như một loại thuốc giảm đau.

gelatinđược làm từ protein trong da và xương động vật, tức là collagen.Thành phần chính của gelatin là protein, có màu vàng nhạt, trong suốt, là chất keo không mùi.Gelatin thường được sử dụng làm chất tạo gel trong thực phẩm, thuốc hoặc mỹ phẩm.Gelatin là một dạng collagen thủy phân không thể đảo ngược và được phân loại là một sản phẩm thực phẩm.Nó thường được sử dụng trong kẹo mềm cũng như các sản phẩm khác như kẹo dẻo, kem và sữa chua.

一.Thành phần khác nhau

1. Gelatin: Thành phần chính là protein.

2. Pectin: Nó bao gồm hai loại polysacarit đồng nhất và dị loại.

二.Bản chất khác nhau

1. Gelatin: tan trong nước nóng, không tan trong nước lạnh.

2. Pectin: Nó ổn định hơn trong dung dịch axit so với dung dịch kiềm và thường được chia thành pectin este cao và pectin este thấp theo mức độ este hóa của nó.

三.Công dụng khác nhau

1. Gelatin: Hơn 60% gelatin trên thế giới được sử dụng trongngành thực phẩm và bánh kẹo.

2. Pectin: Là một sản phẩm chăm sóc sức khỏe và phụ gia thực phẩm tự nhiên cao cấp, pectin có thể được sử dụng rộng rãi trong đồ ăn, thuốc Vàsản phẩm chăm sóc sức khỏe Vàmột số mỹ phẩm.Nguyên liệu để sản xuất pectin thương mại chủ yếu là vỏ cam quýt và vỏ táo.

Nếu bạn cũng muốn làm kẹo dẻo tốt cho sức khỏe, vui lòng liên hệ với chúng tôi:

Công ty TNHH Khoa học và Công nghệ Thành Đô LST

Địa chỉ: 169#Binqing Rd, quận Pidu, thành phố Thành Đô, tỉnh Tứ Xuyên, Trung Quốc PR611730

Điện thoại/Wechat/Whatsapp: +8613540605456

Web:www.lstchocolatemachine.com