Các nhà nghiên cứu đánh giá tính khả thi của việc đóng nhiều khuyết tật thông liên nhĩ được hướng dẫn bằng mô hình in 3D

Triển vọng thị trường sản xuất phụ gia kim loại ràng buộc - Phun chất kết dính kim loại và lắng đọng kim loại ràng buộc

Các nhà nghiên cứu đánh giá tính khả thi của việc đóng nhiều khuyết tật thông liên nhĩ được hướng dẫn bằng mô hình in 3D

Các nhà nghiên cứu đánh giá tính khả thi của việc đóng nhiều khuyết tật thông liên nhĩ được hướng dẫn bằng mô hình in 3D

Gần đây, chúng tôi được biết rằng dự án HIỆU SUẤT thú vị, nhằm phát triển thực phẩm in 3D cho người cao tuổi, đã không thành công như mong đợi, khiến các đối tác lớn, Biozoon và FoodJet, quyết định rằng trường hợp kinh doanh này không phù hợp để phát triển công nghệ hơn nữa.Tuy nhiên, FoodJet đã bắt đầu khám phá sâu hơn về in 3D thực phẩm—đặc biệt là in 3D sô cô la.

Công ty đã phát triển một số sản phẩm để trang trí và sản xuất thực phẩm, bao gồm các hệ thống trang trí đồ họa, làm đầy các khoang và bề mặt phủ.Các ứng dụng bao gồm từ trang trí bánh rán và phủ kem lên bánh quế cho đến phết bánh pizza lên bột và mứt trên bánh quy.Giám đốc FoodJet Pascal De Grood cho biết doanh nghiệp này đã kinh doanh in ấn thực phẩm từ lâu nhưng mô tả công nghệ này gần giống với in 2.5D hơn, lưu ý đến khó khăn khi xếp chồng các lớp dọc, đặc biệt là với các nguyên liệu mặn.Mặt khác, sô cô la lại dễ dàng hơn nhiều khi thêm nhiều lớp.

Một thanh sô cô la in 3D được làm bằng hệ thống mới của FoodJet.Công ty tuyên bố rằng sô-cô-la đang dần được tùy biến rộng rãi.Hình ảnh lịch sự của FoodJet.

Vào tháng 2, nhà sản xuất hệ thống phun thực phẩm đã ra mắt máy in 3D sô cô la đầu tiên.Chiếc máy này, như trong video bên dưới, giống như một băng chuyền trong đó các khuôn sô cô la đi qua bên dưới một số đầu in có thể thêm màu sắc hoặc vật liệu khác nhau, giúp tạo ra những thanh sô cô la phức tạp có thể được cá nhân hóa cho từng khách hàng.Tuy nhiên, hệ thống này không chỉ giới hạn ở các thanh sô cô la được in mà còn có thể in các thanh dạng tự do trên khuôn phẳng, hình dạng rỗng, nhiều loại kẹo hạt dẻ và hơn thế nữa.

“Đây là thứ mà chúng tôi đã đầu tư vào vì chúng tôi nhìn thấy tương lai của hoạt động kinh doanh [in sô cô la 3D] ở đó.Các công ty công nghiệp lớn hơn trước tiên muốn thấy chúng tôi đầu tư trước khi họ tham gia, nhưng chúng tôi có cảm giác mạnh mẽ rằng điều này sẽ đi đến đâu đó.Nó có thể là một sự bổ sung thú vị cho tất cả các loại máy truyền thống đã có từ lâu của chúng tôi: máy trang trí một lượt hoặc máy rót khoang.”

Các công ty công nghiệp lớn hơn mà ông có thể đề cập đến bao gồm Hershey's, công ty đã hợp tác với 3D Systems vào năm 2015 để phát triển máy in 3D ChocoJet chưa từng ra mắt, hay Nestlé, công ty đã nghiên cứu công nghệ này ít nhất là từ năm 2014. Mondelez International—trước đây gọi là Kraft Thực phẩm và nhà sản xuất các thương hiệu như Toblerone, Cadbury và Chips Ahoy!—đã trưng bày bánh Oreo với nhân in tùy chỉnh tại SXSW vào năm 2014.

De Grood nói: “Thanh sô cô la thông thường của bạn là một sản phẩm rất khó kiếm được lợi nhuận.“Vì vậy, [các công ty công nghiệp lớn] đều đang tìm kiếm thứ gì đó mới, thứ gì đó thú vị, thứ gì đó rất, rất phức tạp để chế tạo bằng các vật liệu khác nhau, hình dạng khác nhau và cả [sản xuất linh hoạt hơn] mà không cần sử dụng khuôn.Có thể in trên một chiếc thắt lưng phẳng và tạo ra hầu hết mọi hình dạng rất rất hấp dẫn đối với họ.”

Có một số công ty bán máy in sô cô la 3D hoặc hệ thống nhỏ có khả năng in sô cô la 3D, bao gồm Choc Edge và byFlow, nhưng những máy này chỉ dành cho mục đích sử dụng cá nhân.Theo De Grood, Food Jet là công ty duy nhất có khả năng in 3D các sản phẩm sôcôla ở quy mô công nghiệp.Công nghệ này có khả năng in 3D hàng trăm đến hàng nghìn sôcôla in 3D độc đáo với chi phí hợp lý.De Grood nói rằng vẫn còn nhiều việc phải làm.

Trong khi đó, FoodJet tiếp tục phát triển công nghệ lắng đọng thực phẩm ngoài sôcôla.Khoảng 50% doanh thu của công ty là in bánh pizza, đổ nước sốt lên bột.Có những yêu cầu nghiêm ngặt từ khách hàng mua pizza, bao gồm kích thước chính xác của pizza, cũng như tỷ lệ nước sốt và bột nhào, nhưng De Grood cũng nhận thấy các tùy chọn để có thể tùy chỉnh ở đó, bao gồm cả việc viết văn bản trên pizza với nước sốt và các thành phần khác.

In 3D sôcôla là mục tiêu trước mắt hơn.Bước phát triển tiếp theo sẽ là chuyển sang các hình học phức tạp hơn, sau đó giúp người tiêu dùng có thể đặt mua các sản phẩm sôcôla theo yêu cầu tại nhà.

de Grood cho biết: “Chúng tôi hiện đang xây dựng những hệ thống đó và nói chuyện với các công ty công nghiệp lớn hơn ở châu Âu để triển khai điều đó”.“Tôi nghĩ trong vòng 2 đến 5 năm tới, có thể sớm hơn một chút, nhưng ở quy mô nhỏ hơn.Nhưng trong vòng hai đến năm năm nữa chắc chắn điều đó sẽ có sẵn.”

Chúng ta thường thấy các bác sĩ sử dụng mô hình tim in 3D để hỗ trợ trong quá trình phẫu thuật, nhưng một nhóm nhà nghiên cứu từ Trung Quốc đã xuất bản một bài báo về việc sử dụng chúng để hỗ trợ…

Các phòng thí nghiệm khảo cổ, bảo tàng và tổ chức di sản văn hóa trên khắp thế giới đã sử dụng công nghệ in 3D để chế tạo vô số đồ vật và cung cấp khả năng tiếp cận di sản văn hóa.Nhờ sản xuất bồi đắp,…

Một ứng dụng AM tiềm năng lớn cho nhiều ngành công nghiệp là sử dụng công nghệ này để chế tạo phụ tùng thay thế theo yêu cầu nhằm nỗ lực loại bỏ những nhà kho chứa đầy…

Hình học là một nhánh của toán học liên quan đến các góc, hình dạng hình học, đường thẳng, đoạn thẳng và tia, đồng thời bạn sử dụng các khái niệm hình học để đo độ dài và diện tích của các hình 2D…

Đăng ký để xem và tải xuống dữ liệu ngành độc quyền từ SmarTech và 3DPrint.com Bạn có câu hỏi?Liên hệ [email được bảo vệ]