LONDON (Reuters)-Những người hâm mộ sô cô la không nhất thiết được hưởng lợi từ dự báo giá ca cao giảm trong năm nay.Một cuộc thăm dò do Reuters thực hiện về hợp đồng tương lai ca cao ở London hôm thứ Hai cho thấy giá ca cao sẽ giảm 10% vào cuối năm do sản lượng tăng và ảnh hưởng của cuộc khủng hoảng coronavirus đối với nhu cầu.
Nhưng những thanh sôcôla không nhất thiết phải rẻ hơn, vì giá bột cacao chỉ là một phần của giá bán lẻ.
Tác động của lệnh phong tỏa do virus corona đã làm nản lòng việc mua sô cô la bốc đồng khi mọi người bắt đầu tập trung vào việc mua những thứ cần thiết.Dự kiến, triển vọng kinh tế kém trong những tháng tới sẽ ảnh hưởng đến nhu cầu về hàng hóa xa xỉ như sô cô la, trong khi doanh số bán hàng trong các dịp lễ kỷ niệm như Halloween có thể yếu hơn bình thường.
Ngoài cacao, còn nhiều chi phí khác sẽ làm tăng giá thanh sôcôla.Chúng bao gồm các thành phần khác, chẳng hạn như đường và đôi khi là sữa hoặc các loại hạt, cũng như bao bì, tiếp thị, vận chuyển, thuế và lợi nhuận của nhà bán lẻ.
Các nhà sản xuất sôcôla thường không mua ca cao trên thị trường kỳ hạn London và New York.Ca cao họ thu hút đáp ứng các yêu cầu kỹ thuật của hợp đồng tương lai, nhưng chất lượng nhiều sản phẩm của họ chưa đủ cao.
Các nhà sản xuất thường mua sản phẩm trên thị trường thực tế và họ thường phải trả thêm tiền cho chất lượng yêu cầu.Trong mùa ca cao 2020/21 sắp tới, bắt đầu vào ngày 1 tháng 10, các nhà sản xuất sô cô la cũng sẽ trả thêm 400 USD/tấn nguồn cung từ các nước sản xuất hàng đầu là Bờ Biển Ngà và Ghana, như một phần trong kế hoạch chống đói nghèo của nông dân.Phần.
Các nhà sản xuất sôcôla thường miễn cưỡng thay đổi giá sản phẩm và có nhiều khả năng điều chỉnh kích thước hoặc chất lượng.
Ví dụ: nhà sản xuất Toblerone đã đưa ra khoảng cách lớn hơn giữa các dải tam giác có kích thước nhất định vào năm 2016 sau khi chi phí nguyên liệu thô tăng, nhưng sau đó đã thay đổi lại.
Bạn cũng có thể thực hiện những thay đổi tinh tế hơn, chẳng hạn như làm mỏng hoặc làm dày lớp phủ sô cô la trên một số sản phẩm bánh kẹo.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Điện thoại/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)