Ngày 24 tháng 6 năm 2020 — Tập đoàn thực phẩm nông nghiệp Cargill đang hợp tác với một nhà sản xuất địa phương ở miền Tây Ấn Độ để triển khai hoạt động sản xuất sô cô la đầu tiên tại quốc gia này khi công ty này lấn sân sang lĩnh vực kinh doanh sô cô la ở Ấn Độ.Cargill có kế hoạch mở rộng quy mô hoạt động một cách nhanh chóng trong danh mục sô-cô-la đang phát triển nhanh.Cơ sở này dự kiến ​​sẽ bắt đầu hoạt động vào giữa năm 2021 và ban đầu sẽ sản xuất 10.000 tấn (MT) hợp chất sô cô la.

“Chúng tôi nhận thấy thị trường châu Á có sự đa dạng nhất trên thế giới về sở thích về màu sắc và hương vị, điều này cũng đúng với sô cô la.Ví dụ, người tiêu dùng ở một số vùng thích hương vị nhẹ nhàng và mềm mại, trong khi ở những vùng khác, tất cả lại là sự đậm đà và mang lại cảm giác mạnh mẽ.Những khác biệt này bắt nguồn từ sự đa dạng đặc biệt về con người và địa lý trên khắp Châu Á, cũng như trên khắp Ấn Độ, một tiểu lục địa theo đúng nghĩa của nó,” Francesca Kleemans, Giám đốc Điều hành tại Cargill Cocoa & Chocolate, Châu Á Thái Bình Dương, nói với FoodIngredientsFirst.

Từ quan điểm của các nhà sản xuất hàng tiêu dùng, cô lưu ý rằng ngày càng có nhiều cách để trở nên nổi bật và khác biệt với các sản phẩm sô cô la bằng trải nghiệm giác quan đặc trưng.“Khả năng của một nhà cung cấp trong việc mở rộng phạm vi sở thích về giác quan ở châu Á có thể là một thách thức và cho đến nay vẫn còn những hạn chế trên thị trường.”

“Tại Cargill, chúng tôi mang đến sự khác biệt mạnh mẽ để giải quyết thành công thách thức này, đó là khả năng tiếp cận các nguyên liệu thô độc đáo và tiên tiến của chúng tôi, chẳng hạn như bột ca cao Gerkens nổi tiếng của chúng tôi.Cô bày tỏ: “Chúng tôi mong muốn mở rộng các cơ hội thị trường”. Trong những tháng gần đây, trọng tâm nghiên cứu thị trường của Cargill đã mở rộng để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng trên các thị trường quốc tế rộng lớn hơn.Vào tháng 4, một nghiên cứu từ doanh nghiệp nông nghiệp đã khám phá những thay đổi toàn cầu trong thái độ và hành vi của người tiêu dùng thông qua bốn xu hướng vĩ mô đã được xác định thông qua làm việc với các đối tác nghiên cứu.

Việc đa dạng hóa các sản phẩm sôcôla lấy cảm hứng từ hương vị mới trong ẩm thực châu Á có thể được coi là khai thác xu hướng thứ ba của Cargill, được đặt ra là “Trải nghiệm”.“Người tiêu dùng ngày nay có rất nhiều sự lựa chọn về sản phẩm và họ có nhiều kỳ vọng.Họ muốn gây ngạc nhiên và thích thú, đồng thời không có sản phẩm nào là quá nhỏ để có tác động lớn đến trải nghiệm,” Ilco Kwast, Giám đốc Tiếp thị & Bán hàng EMEA của Ca cao & Sôcôla tại Cargill, tại thời điểm nghiên cứu được phát hành.

Nhấp để Phóng toCargill đang thử nghiệm các hương vị địa phương cho các ứng dụng trong bánh mì, kem và bánh kẹo. Lấy cảm hứng từ hương vị địa phương, Cargill giám sát mạng lưới R&D gồm các nhà khoa học và chuyên gia thực phẩm đặt tại các trung tâm đổi mới khu vực hiện đại ở Singapore, Thượng Hải và Ấn Độ.Mục đích là hợp tác để tạo ra các sản phẩm sôcôla mang lại trải nghiệm cảm giác về màu sắc và hương vị đặc trưng cho khẩu vị cũng như mô hình tiêu dùng của khu vực và địa phương.

“Châu Á là thị trường tăng trưởng quan trọng của Cargill.Kleemans cho biết, việc mở cơ sở sản xuất sô cô la ở Ấn Độ cho phép chúng tôi tăng cường dấu ấn và năng lực trong khu vực ở châu Á để hỗ trợ tốt hơn nhu cầu của khách hàng địa phương Ấn Độ cũng như khách hàng đa quốc gia trong khu vực.

“Kết hợp những hiểu biết sâu sắc về địa phương từ kinh nghiệm của chúng tôi và sự hiện diện lâu dài với tư cách là nhà cung cấp nguyên liệu thực phẩm ở Ấn Độ với chuyên môn về ca cao và sô cô la toàn cầu của chúng tôi, chúng tôi đặt mục tiêu trở thành nhà cung cấp hàng đầu và đối tác đáng tin cậy cho các khách hàng bánh, kem và bánh kẹo ở Châu Á.Họ sẽ sử dụng các hợp chất sôcôla, khoai tây chiên và bột nhão của chúng tôi để tạo ra các sản phẩm làm hài lòng khẩu vị địa phương,” Kleemans cho biết thêm.

Cargill thành lập sự hiện diện ca cao ở Châu Á vào năm 1995 tại Makassar, Indonesia, với một nhóm được chỉ định hỗ trợ kinh doanh và quản lý cung ứng ca cao cho các nhà máy chế biến của Cargill ở Châu Âu và Brazil.Vào năm 2014, Cargill đã mở một nhà máy chế biến ca cao ở Gresik, Indonesia để sản xuất các sản phẩm ca cao Gerkens cao cấp.

Đầu tháng này, Barry Callebaut cũng có những động thái tương tự nhằm phát triển dấu ấn sôcôla của mình tại thị trường châu Á năng động.Công ty hạng nặng của Bỉ đã bổ sung dây chuyền sản xuất sô cô la thứ tư vào cơ sở ở Singapore với mục đích tăng khối lượng sô cô la cho thị trường Châu Á Thái Bình Dương.Gần đây, công ty cũng đã hợp tác với Yuraku Confectionery để giúp thúc đẩy ý thức bảo vệ môi trường ngày càng tăng ở Nhật Bản.

Trên phạm vi toàn cầu, bánh kẹo đang được xây dựng dựa trên sự cao cấp hóa trong một thị trường đã trưởng thành nhưng vẫn tiếp tục tăng trưởng khiêm tốn.Ngay cả khi có những lo ngại ngày càng tăng xung quanh lượng đường tiêu thụ, người tiêu dùng vẫn tiếp tục yêu cầu nhiều món ăn nhẹ và đồ ăn nhẹ hấp dẫn hơn.

NPD trong lĩnh vực đồ ngọt đã rất mạnh trong năm qua, với mức tăng trưởng hai con số về số lượng bánh kẹo ra mắt trên toàn cầu được Innova Market Insights ghi nhận trong 12 tháng tính đến cuối tháng 9 năm 2019. Trong số này, các nguyên liệu và hương vị cao cấp là một số trong xu hướng quan trọng nhất được thấy trong năm 2019

Để biết thêm thông tin chi tiết về các chủ đề sô cô la đang gia tăng tạo nên giai đoạn bánh kẹo trong năm nay, độc giả có thể được chuyển đến Báo cáo đặc biệt của FoodIngredientsFirst về chủ đề này.

Ngày 03 tháng 7 năm 2020 — Chuyên gia về sữa đặc có đường, WS Warmsener Spezialitäten GmbH, đang phản ứng với xu hướng thị trường hiện tại bằng nhiều loại sản phẩm và bao bì mới… Đọc thêm

Ngày 02 tháng 7 năm 2020 — Là một phần trong nỗ lực tập trung vào Thổ Nhĩ Kỳ, Trung Đông và Bắc Phi, Bunge Loders Croklaan (BLC) đang mở rộng mạng lưới đổi mới trên toàn thế giới với Sáng tạo đầu tiên… Đọc thêm

Ngày 01 tháng 7 năm 2020 — Givaudan đang mở rộng hệ sinh thái đổi mới toàn cầu của mình với các mối quan hệ đối tác mới nhằm củng cố các giải pháp khổng lồ về hương vị của Thụy Sĩ cho các sản phẩm protein thay thế….Đọc thêm

Ngày 25 tháng 6 năm 2020 - Kerry đã công bố một báo cáo nêu bật các cơ hội nhằm nâng cao và thu hút sự quan tâm của người tiêu dùng Hoa Kỳ đối với kem làm từ thực vật và món tráng miệng đông lạnh, tập trung vào… Đọc thêm

Ngày 24 tháng 6 năm 2020 — Với việc kế hoạch du lịch trong mùa hè này của nhiều người tiêu dùng bị cắt giảm, Kerry đã chứng kiến ​​​​sự gia tăng “ham muốn về hương vị dựa trên địa lý”. Những người không thể đi du lịch sẽ… Đọc thêm
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)