1: Sô cô la mọc trên cây.Chúng được gọi là cây cacao Theobroma và có thể được tìm thấy mọc ở vành đai trên toàn cầu, thường trong phạm vi 20 độ bắc hoặc nam tính từ xích đạo.

2: Cây cacao rất khó trồng vì dễ bị bệnh, vỏ có thể bị côn trùng và các loại sâu bọ ăn.Vỏ được thu hoạch bằng tay.Những yếu tố này kết hợp lại giải thích tại sao sô cô la nguyên chất và ca cao lại đắt đến vậy.

3: Phải mất ít nhất bốn năm trước khi một cây cacao bắt đầu cho quả cacao.Khi trưởng thành, một cây cacao có thể cho khoảng 40 quả cacao mỗi năm.Mỗi quả có thể chứa 30-50 hạt cacao.Nhưng phải mất rất nhiều hạt này (khoảng 500 hạt ca cao) mới tạo ra được 1 pound sô cô la.

4: Có ba loại sô cô la.Sô cô la đen chứa tỷ lệ ca cao cao nhất, thường ở mức 70% hoặc cao hơn.Phần trăm còn lại thường là đường hoặc một số dạng chất làm ngọt tự nhiên.Sôcôla sữa chứa từ 38-40% và lên đến 60% ca cao đối với sô cô la sữa đen, phần trăm còn lại bao gồm sữa và đường.Sôcôla trắng chỉ chứa bơ ca cao (không có ca cao) và đường, thường có thêm trái cây hoặc các loại hạt để tạo hương vị.

5:Người làm sô cô la là người làm sô cô la trực tiếp từ hạt ca cao.Người làm sô cô la là người làm sô cô la bằng cách sử dụng couverture (Sô cô la Couverture là loại sô cô la chất lượng rất cao có chứa tỷ lệ bơ ca cao (32–39%) cao hơn so với nướng hoặc ăn sô cô la. Bơ ca cao bổ sung này, kết hợp với quá trình ủ thích hợp, sẽ mang lại sô cô la bóng hơn, cứng hơn khi bẻ ra và có hương vị kem êm dịu.), là sô cô la đã được lên men và rang và được bán (thông qua nhà phân phối thương mại) ở dạng viên hoặc đĩa để người làm sô cô la ủ và thêm vào hương vị riêng của họ để.

6:Khái niệm về yếu tố khủng bố tạo nên hương vị của sôcôla.Điều đó có nghĩa là ca cao được trồng ở một nơi có thể có hương vị khác với ca cao được trồng ở một quốc gia khác (hoặc trong trường hợp của một quốc gia lớn, từ vùng này sang vùng khác, tùy thuộc vào độ cao, khoảng cách gần với nguồn nước và những gì cây ca cao khác được trồng xen kẽ.)

7: Có ba loại vỏ cacao chính và một số lượng lớn hơn các giống phụ.Criollo là loại rượu hiếm nhất và được thèm muốn nhất vì hương vị của nó.Arriba và Nacional là các biến thể của Crioche và được coi là loại ca cao có hương vị thơm ngon nhất trên thế giới.Chúng thường được trồng nhiều nhất ở Nam Mỹ.Trinitario là loại cacao loại trung, là sự pha trộn lai giữa Criollo và Forastero, loại cacao loại lớn được sử dụng để sản xuất 90% sô cô la trên thế giới.

8: Khoảng 70% lượng cacao trên thế giới được trồng ở Tây Phi, đặc biệt là các quốc gia Bờ Biển Ngà và Ghana.Đây là những quốc gia mà việc sử dụng lao động trẻ em trên các trang trại ca cao đã góp phần tạo nên mặt tối của sô cô la.Thật may mắn, các công ty lớn mua cacao này để làm kẹo sô cô la đã thay đổi cách làm của họ và từ chối mua cacao từ các trang trại nơi lao động trẻ em đã hoặc vẫn có thể được sử dụng.

9:Sôcôla là một loại thuốc tạo cảm giác dễ chịu.Ăn một miếng sôcôla đen sẽ giải phóng serotonin và endorphin vào máu, khiến bạn cảm thấy hạnh phúc hơn, tràn đầy năng lượng hơn và có lẽ đa tình hơn.

10:Ăn cacao ngòi nguyên chất (miếng hạt cacao khô) hoặc sôcôla đen có tỷ lệ cao sẽ tốt cho cơ thể.Có rất nhiều lợi ích sức khỏe liên quan đến việc ăn sô cô la đen nguyên chất, đáng chú ý nhất là nó có tỷ lệ chất chống oxy hóa và flavonol chống lại bệnh tật cao nhất so với bất kỳ loại thực phẩm năng lượng nào khác trên hành tinh.

Cần máy sô cô la xin vui lòng hỏi tôi:

https://www.youtube.com/watch?v=jlbrqEitnnc

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com