Yaxshi shokoladli kremli pirogni topish qiyin bo'lmasa kerak.Bu shokoladli puding, pirog po'stlog'iga solingan, ustiga krem ​​surtilgan.Bo'ldi shu.Siz qutidagi pudingni, do‘konda sotib olingan kreker po‘stlog‘idan foydalanishingiz mumkin va idishdagi Reddi-wip bilan hammasini yopishingiz mumkin va bu yaxshi pirog bo‘lardi.

Va shunga qaramay, turmush qurganimning dastlabki sakkiz yilida eng yaxshi shokoladli qaymoqli pirog erimning shaxsiy oq kiti edi;Bu kitning qaymoqli, shokoladli yuragi orqali garpunni qanday haydaganim haqidagi hikoya.

2005 yilda men Mettni pivoga botgan yo'lakda birinchi marta uchratganimda, ikkalamiz ham qandolatchi bo'lib ishlagan edik, shuning uchun biz potentsial munosabatlar, agar xohlasak, shokoladli kremli pirogning katta miqdorini o'z ichiga olishi mumkinligini bilgan edik.

O'sha paytda men bilmagan narsa shundaki, Mett pudingga emas, balki printsipiallikka asoslangan bir necha yil davom etgan janjal bilan faol shug'ullangan.Erta sanada u menga shokoladli qaymoqli pirogga ishqiboz bo'lgan bir kecha haqidagi ertakni aytib berdi.U yaqin atrofdagi novvoyxonaga bordi va 4,95 dollarlik shubhali arzon narxga butun pirog sotib oldi.U uyga qaytib, bir bo'lakni kesib tashladi va pirog dahshatli edi.“Dahshatli!”— deb qichqirdi u romantik restoran o‘rtasida ko‘zlarini katta-katta ochgancha menga pirogga o‘ta jiddiy qaraydigan odamning shafqatsiz ishtiyoqi bilan qo‘lini stolga urib.Men hayotimda hech qachon bunchalik o'girilganman.

U uning kamchiliklarini aytib berdi: achchiq qobig'i na yumshoq, na qoraqalpoq edi.Shokoladli pudingning asosiy eslatmasi tanaga vanil purkagichining quyi oqimi bilan zaxira o'zgarishi edi, bu pudingning zavodda ommaviy ishlab chiqarilganidan dalolat beradi.Yuqorida, u havo tirnoqlari yordamida aytgan "qaymoq ko'pirtirilgan" bo'r halo.

Pirog u mahalladagi novvoyxonadan emas, balki katta do'kondan kutgan xarajatlarni kamaytiradigan novvoylikni ifodaladi.Shunday qilib, bir necha oy o'tgach, ishtahasi yana paydo bo'lganda, u boshqa novvoyxonaga bordi ... va unga o'sha pirog berildi.Aralashdan qobiq.Konservadan puding."Ko'pirtirilgan qaymoq."

U o'sha paytda Starbucksga ega bo'lish uchun hali yetarlicha murakkab bo'lmagan shaharning kichkina burchagidan shokoladli qaymoqli pirogni topishni orzu qildi.U uni hafsalasi pir bo'lgan barcha keyingi piroglar haqida gapirarkan, men u shunchaki mazali pirogni emas, balki uni hurmat qiladigan pirogni qidirayotganini angladim.

Hammamiz pirogdan shuni xohlaymiz, shunday emasmi?Bizni mukammallikka loyiq odam sifatida ko'radigan pirogni xohlaymiz.

Sakkiz yil o'tgach, Mett bilan men kvartiramizdan bir necha blok narida nonvoyxona ochdik va men beixtiyor bo'shliqni yaratganimizni angladim, bu menga nihoyat uning orzularidagi shokoladli kremli pirogni tayyorlashga imkon berdi.

Men uni to'g'ri olish uchun har bir element bilan bir necha kun shug'ullandim va topilgan eng yaxshi ingredientlardan foydalandim.Bu kulgili darajada yuqori standartlarga javob berish uchun maxsus ishlab chiqilgan pirog edi;Pirogni u menga birinchi marta o'z izlanishlari haqida aytgan kunida tayyorlab berishimni bilardim.U menga bu mukammal ekanligini aytdi;Men unga: "Men aytdim", dedim.

Ikki yil o'tgach, Mett jiddiy sut allergiyasini rivojlantirdi va hech qachon pirogga ega bo'lmadi;novvoyxonani yopdik va uzoqlashdik.O'shandan beri bu pirogni hech kim ko'rmagan, ammo bugungi kunda u insoniyatga eng kerak bo'lgandek paydo bo'ladi.

Pirogni tayyorlang: Kichkina idishda tuxum sarig'i va 1/4 chashka (50 gramm) shakarni aralashtirmaguncha ko'pirtiring (masalliqlarni aralashtirganda aralashmaning rangi oqarib, qalin bo'lishi kerak).Bir chetga qo'ying.

O'rtacha og'ir dipli yirtqichlardan yuqori olovda, yarim yarim stakan, qolgan 1/2 chashka (100 gramm) shakar, makkajo'xori kraxmal va kakao kukuni aralashtiriladi va aralash bug'lasha boshlaguncha doimo aralashtirib pishiring. 5 daqiqa.Tug'ralgan shokolad qo'shing va puding qaynaguncha ko'pirtirishda davom eting.Aralash juda tez qalinlasha boshlaydi.

Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring va pishirishni davom eting, doimo chayqatib, 1 daqiqa davomida olovdan olib tashlang;aralashmasi puding kabi qalin bo'lishi kerak.Tuxum sarig'i va sariyog' aralashmasini qo'shing va 1 daqiqa davomida birlashtirish uchun kuchli ko'pirtiring.Tuz va vanilni aralashtirmaguncha ko'pirtiring.

Ko'r-ko'rona pishirilgan pirog qobig'iga pudingni quying (agar siz vaqt bossangiz, sovishini kutishingiz shart emas), polietilen plyonka bilan yoping va uni puding yuzasiga sekin bosing.Sovutgichda pirogni taxminan 4 soat davomida to'liq o'rnatgunga qadar qo'ying.

Ko'pirtirilgan qaymoq tayyorlang: pirogni xizmat qilishdan kamida 15 daqiqa oldin ko'pirtirgich qo'shimchasi o'rnatilgan mikser idishida (yoki qo'lda ushlab turiladigan mikser va mustaqil katta idish yordamida) og'ir kremni aralashtiring. , qandolatchilar shakar, mascarpone va vanil.

Ingredientlarni to'liq aralashguncha o'rta va past darajaga uring, so'ngra tezlikni yuqori darajaga oshiring va aralashmani qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha, taxminan 2 daqiqa ko'pirtiring.Pirogning ustiga ko'pirtirilgan kremni to'kib tashlang, so'ngra sabzavot tozalagichdan foydalanib, shokolad parchalari bilan yuving.Taxminan 10 daqiqaga qadar muzlatgichga qo'ying.

DIQQAT: Pirog po'stlog'ini ko'r-ko'rona pishirish uchun pechning o'rtasiga pishirish panjarasini qo'ying va 425 darajaga oldindan qizdiring.Chuqur pirog po'stlog'ingizni (pirog plastinkasiga allaqachon o'rnatilgan, sizning xohishingizga ko'ra burmalangan va muzlatgichda kamida 30 daqiqa sovutilgan) folga soling va uni pirog, loviya, guruch yoki penni bilan torting.Pirog idishini katta, hoshiyali pishirish varag'ining ustiga qo'ying va pechga o'tkazing.15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra og'irliklar bilan folga olib tashlang va pirog qobig'i ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar 5-7 daqiqa davomida pishirishni davom eting.To'ldirishdan oldin simli panjaraga o'tkazing va sovushini kuting.

Bu yerda retseptning printerga mos versiyasini o‘lchab ko‘ring va oling.Bundan tashqari, stresssiz to'liq yog'li pirojnoe qobig'i retseptiga qarang.

Kaloriya: 737;Umumiy yog': 51 g;To'yingan yog'lar: 29 g;xolesterin: 158 mg;natriy: 459 mg;Uglevodlar: 61 g;Xun tolasi: 3 g;shakar: 37 g;Protein: 8 g.

Bizning virtual oshxona kitoblar klubiga qo'shiling va 10 ta o'qishimiz kerak bo'lgan retseptlarimizdan namunalar oling - keyin javoningizga nima qo'shishni o'zingiz hal qiling.10 hafta davomida har dushanba.

Bizning 8 haftalik yo'riqnomamiz sizga pishirish haqiqatan ham pirojnoe bo'lagi ekanligini ko'rsatadi.Juma kunlari pochta qutingizda asoslar, qaytarib bo'lmaydigan retseptlar va boshqalar.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)