Men novvoy emasman va men eng oddiy retseptlar bilan tez-tez xato qilaman.Men ovqat pishirayotganda ko'p erkin uslub bilan shug'ullanaman, lekin pishirilgan mahsulotlar bilan bunday qilish falokatga olib kelishi mumkin.

Pishirish qo'rquvimni engish uchun va uzoq vaqtdan beri shokoladli pechenelarni yaxshi ko'raman, agar men noldan to'plamni tayyorlashda ba'zi keng tarqalgan xatolarga yo'l qo'ysam, nima bo'lishini ko'rmoqchi edim.

Vaziyatni bir tekisda ushlab turish uchun men sinov va xato loyiham uchun xuddi shu retseptdan foydalandim - Nestlé Toll House shokoladli pechene retsepti shokolad chiplari solingan sumkamdan.

Xamirni haddan tashqari aralashtirishdan tortib unni ko‘p ishlatishgacha, cookie-fayllarni pishirishda 10 ta klassik xatoga yo‘l qo‘yganimda nima sodir bo‘ldi.

Haddan tashqari aralashtirish - yoki pishiriq bilan aytganda, haddan tashqari krem ​​qilish - xamirning yumshoqroq bo'lishiga olib keldi.Tez pishiriladigan va to'g'ri kremlangan xamirdan ko'ra kengroq tarqaladigan cookie uchun suyuqlik hosil bo'ldi.

Xamirni istalgan vaqtda haddan tashqari aralashtirib yuborishingiz mumkin, lekin sariyog ', shakar va vanilni birlashtirganda ortiqcha krem ​​paydo bo'ladi.Men xamirni retseptning qaymoq bosqichida ham, un qo'shgandan keyin ham bo'lishi kerak bo'lganidan ko'proq aralashtirdim.

Natijada, pechene engil va havodor bo'lib chiqdi va men bu partiyada sariyog'ni boshqalarga qaraganda ko'proq tatib ko'rdim.Ular chiroyli, hatto jigarrang rangga aylandi.

Pishirish kukunini ishlatish natijasida chaynalgan pechenye paydo bo'ldi - men maydalaganimda tishlarim bir-biriga yopishib qolgan.

Bu partiya birinchisidan ko'ra tortroq edi va shokolad deyarli kimyoviy ta'mga ega bo'lib, cookie-faylga biroz sun'iy lazzat berdi.

Cookie-fayllar yomon emas edi, lekin ular boshqa partiyalar kabi yoqimli emas edi.Shunday qilib, agar siz bu xatoga yo'l qo'ysangiz, shuni bilingki, bu yaxshi - ular siz qilgan eng yaxshi cookie-fayllar bo'lmaydi, lekin ular eng yomoni ham bo'lmaydi.

Unni qadoqlash - peshtaxtadagi o'lchov stakanini urib qo'yish yoki kukunni qoshiq bilan pastga surish - juda ko'p ishlatishga olib keladi.Men bu to'plam uchun kerak bo'lganidan bir oz ko'proq un qo'shdim va ularni pishirishga biroz ko'proq vaqt ketganini aniqladim.

Men ularni pechda taxminan 10 1/2 dan 11 daqiqagacha qoldirdim (boshqalari to'qqiz daqiqada pishirilgan) va ular juda yumshoq bo'lib chiqdi.Ular ichkarida quruq edi, lekin unchalik zich emas edi.Ular pishirish kukuni bilan tayyorlangan partiyaga o'xshab pirojnoe emas edi.

Cookie-fayllar deyarli qo'limning o'lchamiga teng bo'lib chiqdi va ularning o'ta nozik, jigarrang ko'rinishi dastlab ularni kuydirdim deb o'ylashimga sabab bo'lgan bo'lsa-da, ular umuman kuyishning ta'mini sezmadi.

Butun cookie tiniq edi, lekin chiplar butunligicha qoldi.Ularni tishlab, men bu pechenye hatto tishlarimga ham ko'p yopishmasligini bildim.

Oxir-oqibat, bu usul mening ideal cookie-faylimni berdi.Agar siz ham tiniq kuki muxlisi bo'lsangiz, bu variant siz uchun.

Men un, shakar, vanil, tuz, soda, tuxum va sariyog'ni bir idishga solib, keyin hammasini aralashtirdim.

Hamma joyda havo pufakchalari bor edi va pechene unchalik chiroyli emas edi.Ular birikish o'rniga g'alati edi va ularda mayda-chuyda ingredientlar bo'laklari borga o'xshardi.

Men ularni pechdan chiqarganimda, ular qandaydir o'rtadan erib ketgan edi.Ba'zilar aslida juda chiroyli va rustik ko'rinardi.

Ularga ozgina chaynalgan, ammo quruq bo'lgan luqma bor edi.Tuxumni tark etishning qiziqarli ta'siri shundaki, men tuzni sezilarli darajada tatib ko'rishim mumkin edi.Bular eng sho'r pishiriqlar edi, lekin men boshqa to'qqizta retseptda bo'lgani kabi bir xil miqdorni ham qo'shgandim.

Bu to'plam asosan kichik keklardan iborat laganda edi.Ular hatto pastki qismida ham xuddi madlen pishiriqlariga o'xshardi.

Etarli darajada shakar ishlatmaslik quruq va nonli pechene paydo bo'lishiga olib keldi.Ular umuman chaynamas edilar va markazda yuqoriga pufladilar.

Garchi ta'mi yaxshi bo'lsa-da, men vanilni boshqalardagidek tatib ko'ra olmadim.Teksturasi ham, og‘iz tuyg‘usi ham menga unchalik qattiq bo‘lmagan cho‘chqani eslatdi.

Bu kukilar to'plami o'rtada tort edi, lekin ayni paytda havodor, qirralari tiniq edi.Ular sarg'ish va o'rtada biroz shishgan, perimetri atrofida jigarrang va juda nozik edi.

Juda ko'p sariyog'dan foydalanish pechenyelarni teginish uchun sariyog'li bo'lib qoldi va ular qo'llarimda parchalanib ketadigan darajada yumshoq edi.Cookie-fayllar ham og'zimda tezda erib ketdi va men tilimdagi havo teshiklarini sezdim.

Ushbu kukilar juda ko'p tuxumni o'z ichiga olgan partiyaga o'xshash edi.Bular boshqacha puflashdi - ularda ko'proq keki bor edi.

Ammo bu to'plam juda yaxshi ta'mga ega edi.Men vanilni aniqlay oldim va u bilan birga kelgan klassik pechene ta'mini yoqtirdim.

Bu mening qo'limda havodor bo'lgan shishgan pechenye edi.Pastki qismi juda ko'p tuxumli pechene bilan bir xil edi: shokoladli pechenedan ko'ra ko'proq medlenga o'xshardi.

Men ishlatgan un miqdorini biroz o'zgartirsam ham, cookie-fayllarimni keskin o'zgartirishi qiziq deb o'yladim.Va men ushbu tajriba orqali o'zimning yangi sevimli cookie-faylimni (bir oz kamroq un ishlatish orqali erishilgan) topganimdan xursandman.

Ushbu xatolardan ba'zilari cookie-fayllarga boshqalardan ko'ra ko'proq ta'sir qildi, lekin keling, haqiqatni aytaylik: agar taklif qilinsa, men ulardan hech birini rad etmayman.