Frantsiyadagi 55 kunlik qamoqxona davomida men haddan tashqari tashvishlanishdan, kichkina Parij oshxonamni chuqur tozalashga va tartib o'rnatishga harakat qilishdan va bu mukammal matcha shokoladli pechene retseptini ishlab chiqishdan boshqa hech narsaga erishmadim.

Oshxonani tashkil qilish aslida obsesif retseptni ishlab chiqish va sinovdan o'tkazishga olib keldi.Ya'ni, o'tgan yozda Janubiy Koreyaning choy maskani, Jeju oroliga qilgan sayohatimdan esdalik sovg'alari sifatida sotib olgan qimmatbaho Osulloc Matcha choy kukunining ikkita kanistrini oshxonam orqasida yashiringan holda topsam, yana nima qilishim kerak? ?

Mening oshxonam hozir atigi 90% toza bo'lishi mumkin, ammo matcha shokoladli pechene juda yaxshi.Matcha shirinliklari so'nggi yillarda ko'proq sotuvga qo'yildi, ammo men topdimki, mo'l-ko'lchilik bilan muvozanat yo'qoladi.Matcha nozik ta'mga ega, to'g'ri tayyorlanganida maftunkor va mazali.Shirindagi juda ko'p shirinlik uning nozik shirin, sho'r va umami notalarini engib o'tsa, bu haqiqatan ham gugurtni behuda sarflashdir.Shuning uchun, men ushbu retseptda gugurtning chinakam porlashiga, uning achchiqligi shokoladning shirinligi bilan ishlashiga imkon berishga ishonch hosil qildim.

Shaxsan menga pechenyem pechdan issiq, tashqi tomoni tiniq va markazida chaynalganini yaxshi ko‘raman.Ularni pechda o'tirishga ruxsat berish uchun sabr-toqat talab etiladi, lekin, bolam, mukofot bunga arziydi.Ushbu kukilar havo o'tkazmaydigan idishda yaxshi saqlanadi, lekin agar sizda shirinlik bo'lsa, ular uzoq vaqt davomida bo'lmaydi deb o'ylayman.Yaxshiyamki, sizda gugurt kukuni bor ekan, ko'proq qamchilash oson.

Bu kukilar men uchun nostalji uyg'otadi, meni Seuldagi gugurt pechenyelari ko'p bo'lgan qahvaxonalarga qaytaradi va umid qilamanki, ular sizga bu g'alati paytlarda, hatto o'tkinchi bo'lsa ham, taskin beradi.

Matcha kukuni haqida eslatma: U erda gugurt kukunlarining ko'p turlari mavjud, ammo ular uchta asosiy guruhga bo'linadi: universal nav, tantanali daraja va oshpazlik darajasi.Biz uyda pishirganimiz sababli, men o'ylaymanki, oshpazlik darajasi, eng arzoni juda yaxshi ishlaydi.Asosiy farqlari shundaki, uning rangi biroz jigarrangroq va ta'mi achchiqroq (lekin biz uni shokolad bilan saqlaymiz).Chiroyli, yorqin yashil rangni chindan ham xohlaydigan uy novvoylari uchun men tantanali sinfni tavsiya qilaman.

Matcha kukunlari, sinfidan qat'i nazar, eng uzoq saqlash muddatiga ega emas, shuning uchun uni oz miqdorda sotib olib, qorong'i va salqin joyda havo o'tkazmaydigan, quyuq rangli idishda to'g'ri saqlasangiz yaxshi bo'ladi.Matcha kukunini ko'pgina Osiyo baqqollarida topish mumkin (shunchaki shakar qo'shilganini olmaganingizga ishonch hosil qiling) yoki onlayn buyurtma berish mumkin.

O'rta kattalikdagi idishda eritilgan sariyog'ni oq va jigarrang shakar bilan birlashtirish uchun spatula yoki mikserdan foydalaning.Hech qanday bo'laklar bo'lmaguncha aralashmani kremlang.Tuxum va vanil qo'shing va to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiring.

Tuz, soda, gugurt va unni elakdan o'tkazing va hamma narsa qo'shilmaguncha sekin aralashtiring.Shokolad bo'laklarini soling.Xamirni yoping va muzlatgichda kamida bir soat sovutib oling.

Pechni 390 daraja Farangeytga oldindan qizdiring.Qoshiq va kaftingizdan foydalanib, 2½ osh qoshiq xamirni koptoklarga aylantiring (ular kaftingizning yarmiga teng bo'ladi) va pishirish varag'iga bir-biridan bir necha santimetr masofada joylashtiring.Qirralari oltin jigarrang bo'lguncha pishiring, taxminan 8-10 daqiqa.Markazlar biroz pishmagan ko'rinishi kerak.Pechni o'chiring va pechene u erda 3 daqiqaga qoldiring.Uch daqiqadan so'ng, muloyimlik bilan darhol sovutish tokchasiga o'tkazing.Iloji bo'lsa, ularni issiqdan rohatlaning!