Shokolad fabrikasini qurish Tim Makkollumning 2008-yilda Beyond Good, sobiq Madécasse kompaniyasiga asos solganidan beri rejasining bir qismi edi.
O'z-o'zidan bu oson ish emas, lekin kompaniyaning birinchi zamonaviy ishlab chiqarish ob'ekti joylashganligi yana bir qiyinchilik darajasini qo'shdi.Beyond Good Madagaskarda do'konni o'rnatdi, u erda noyob, ajoyib mevali Criollo kakaosini bevosita fermerlardan oladi.
Garchi Afrika, xususan, G'arbiy Afrika dunyodagi kakaoning 70 foizini ta'minlasa ham, u erda dunyodagi shokoladning "statistik ekvivalenti 0 foiz" ishlab chiqariladi, deydi Makkollum.Buning bir qancha sabablari bor: infratuzilmaning etishmasligi, ishlab chiqarish uskunalarini jo'natish va o'rnatish zarurati, xodimlarni o'qitish va oxir-oqibat, foyda taqsimoti.
"Ularning barchasi bu juda qiyin taklif," deydi Makkollum.“Ammo jiddiy qiymat yaratish uchun ilgari qilinmagan ishlarni qilish kerak.Bizda mavjud vaziyatga qiziqish yo'q.Noldan past”.
Me'yorlardan va ayniqsa an'anaviy shokolad yetkazib berish zanjiridan chiqish Beyond Good missiyasining asosini tashkil etadi.Tinchlik korpusi ko'ngillisi sifatida ikki yillik faoliyati davomida Madagaskar bilan aloqa o'rnatgan Makkollum shokolad sanoati va unga yordam kerak bo'lgan sohalarga begona ko'z bilan qaradi.
Kakao yetkazib berish zanjiri duch keladigan eng dolzarb muammolar - fermerlarning qashshoqligi, manbalar olishda shaffoflik, shuningdek, bolalar mehnati, o'rmonlarni kesish va iqlim o'zgarishi - yuqoridan pastga yondashuv bilan hal etilmaydi, deb tushundi Makkollum.
“Ular oʻylab topgan yechimlar koʻp hollarda taʼminot zanjirining boshida yoki pastki qismidagi kakao fermerlari uchun ishlamaydi.Bizning nuqtai nazarimiz butunlay teskari edi ", deydi u.
Global COVID-19 pandemiyasi hozircha taraqqiyotni sekinlashtirgan bo'lsa-da, Beyond Good o'z maqsadini aks ettiruvchi yangi nom bilan qurollanib, o'zining ishlab chiqarish modelini Madagaskardan tashqarida va Sharqiy Afrika qit'asida kengaytirishni rejalashtirmoqda.
Yillar davomida Beyond Good shokolad barlarini ishlab chiqarish uchun Madagaskar va Italiyadagi shartnoma ishlab chiqaruvchilari bilan hamkorlik qildi, ammo MakKollumning aytishicha, yakuniy maqsad Madagaskarda imkon qadar ko'proq mahsulot ishlab chiqarish va eksport qiymatini oshirishdir.
Madagaskarning kakao merosi allaqachon o'ziga xos emas.Xalqaro kakao tashkiloti ma'lumotlariga ko'ra, orol davlati 100 foiz nozik va lazzatli kakao eksport qiladigan 10 ta davlatdan biridir.Mevali va achchiq emas, unda qulupnay, malina va klyukva notalari bor.
Etti yildan so'ng Beyond Good kompaniyasi Madagaskardagi hamkor ishlab chiqaruvchisi bilan ishlab chiqarishning yuqori cho'qqisiga chiqdi va bu Madagaskar poytaxti Antananarivoda yangi zavod ustida ish 2016 yilda boshlanishiga turtki bo'ldi. Qurilish 2018 yil oxiri va 2019 yil boshida yakunlandi.
O'tgan yili ob'ekt Beyond Good kompaniyasining umumiy mahsulotining yarmini ishlab chiqardi - Italiya hamkori ikkinchi yarmini ishlab chiqardi - ammo MakKollum shokolad mahsulotlarining 75 foizini bu yil Madagaskarda ishlab chiqarishni kutmoqda.
Ayni paytda fabrikada 42 kishi ishlaydi, ularning ko'pchiligi ilgari hech qachon uyda ishlamagan yoki shokolad tatib ko'rmagan.Bu juda o'rganish egri chizig'ini yaratdi, deydi Makkollum, ammo Madagaskarda shokolad ishlab chiqarish fermerlar va xodimlarni butun jarayonga bog'laydi.
Beyond Good shokoladni tatib ko'rish va qovurish, maydalash va boshqa ishlab chiqarish bosqichlarini ko'rish uchun Madagaskarning shimoli-g'arbiy qismida joylashgan ikkita kooperativ, bitta o'rta fermer va bitta yirik yakka tartibdagi fermer xo'jaligini muntazam ravishda ishlab chiqarish korxonasiga olib boradi.Bu ularning o'stirish, quritish va fermentatsiya qilish amaliyoti nima uchun sifatli mahsulot qilish uchun juda muhimligini ko'rsatadi.
"Bu ularni dehqonchilik bilan cheksiz ko'proq shug'ullanishga undaydi, lekin siz buni faqat o'zingiz ishlab chiqarsangiz, qila olasiz", deydi Makkollum."Ular uzoq vaqtdan beri uzilib qolgan butun ta'minot zanjiriga to'liq aylanishdi."
Kakao sotib olish va bitta soyabon ostida ishlab chiqarish fermerlarga ko'proq - besh-olti baravar ko'p daromad olish imkonini beradi, deydi Makkollum - chunki ta'minot zanjiri bo'ylab daromadlarni taqsimlashga intilayotgan boshqa vositachilar yo'q.Ushbu model, shuningdek, qashshoqlik, bolalar mehnati, o'rmonlarni kesish va boshqa muammolarga qarshi kurash dasturlariga bo'lgan ehtiyojni yo'qotib, to'liq shaffoflikni ta'minlaydi.
"Agar fermer munosib daromad olsa va fermer va shokolad ishlab chiqaruvchi odam o'rtasida to'g'ridan-to'g'ri, tijorat aloqalari mavjud bo'lsa, sanoatdagi boshqa barcha muammolar erib ketadi."- deydi Makkollum.
Beyond Good kompaniyasi Madagaskardan tashqarida ham kengayishni rejalashtirmoqda, bu esa o'tgan yilning oxirida o'z brendini Madécassedan o'zgartirganining sababidir.Madécasse ham eslab qolish yoki talaffuz qilish oson ism emas edi - bu kompaniya o'z tarixida o'rgangan.
"Bu bizni uzoq vaqtdan beri ushlab turdi", deydi MakKollum."Biz uni o'zgartirishni xohlayotganimizni har doim bilar edik, ammo bunday katta qarorni qabul qilish biz uchun qulay bo'lgan nuqtaga etishimiz uchun biroz vaqt kerak bo'ldi."
Beyond Good kompaniyasi har yili 30 000 tonna kakao ishlab chiqaradigan Sharqiy Afrika mamlakati Ugandaga shokolad ishlab chiqarish modelini olib kelishni rejalashtirayotgani uchun vaqt keldi.Kompaniya, shuningdek, o'zining ishlab chiqaruvchisi bilan munosabatlari orqali u erda xususiy ta'minot zanjiriga kirish huquqiga ega.
Makkollum zavodni ishga tushirish uchun ikki yil vaqt ketishini kutmoqda, ammo COVID-19 pandemiyasi taraqqiyotni to'xtatib qo'ydi.Ayni paytda Beyond Good kompaniyasi Uganda kakaosi bo'lgan uchta yangi shokolad barini taqdim etdi va u ishlashni umid qilayotgan hududni uzoqdan tadqiq qilmoqda.
Makkollumning aytishicha, Tanzaniya ham kompaniyaning radarida, chunki uning kakaosi Madagaskarnikiga yaqinroq.Ammo u qanday shaklga ega bo'lishidan yoki qayerda sodir bo'lishidan qat'i nazar, oldinga siljish nafaqat Beyond Good uchun, balki butun shokolad sanoati uchun majburiydir.
"Agar biz uni Madagaskarda kichik biznes sifatida saqlamoqchi bo'lsak, bu ahmoqlik bo'lardi", deydi Makkollum."Modelning haqiqiy sinovi - biz uni takrorlay olamizmi?"
Davom etayotgan pandemiya iste'molchilarning qandolat sanoatiga bevosita ta'sir ko'rsatadigan xarid qilish, muloqot qilish va almashish usullarini o'zgartirdi.Qandolat sanoatining 2020 yilgi holatini ko'rib chiqadigan ushbu veb-seminarda biz inkor etib bo'lmaydigan haqiqatni ko'rib chiqamiz, garchi biz olomondan qochsak va bir-birini baham ko'rayotgan bo'lsak ham, biz qandolatchilik bizga taqdim etadigan qulaylik va xavfsizlikni xohlaymiz.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)