یہ ایک سال سے زیادہ عرصہ ہوا ہے کہ میں چاکلیٹ کے بارے میں لکھ رہا ہوں اور میں نے یہی سیکھا ہے:

1. چاکلیٹ کی دنیا خوبصورت لوگوں سے بھری ہوئی ہے، لیکن یہ فیشن کی دنیا (جس میں میں نے ایک دہائی سے زائد عرصے تک کام کیا) سے بھی بڑھ کر ہو سکتا ہے۔میں نے ایک بار چاکلیٹس اور مینوفیکچررز کا دورہ کرنے میں ایک ہفتہ گزارا، اور حریفوں کے بارے میں آرک ایک طرف حیران کن تھی: 'یقیناً، کوئی بھی نہیں جانتا کہ ان کی چاکلیٹ کہاں سے آتی ہے۔''یہ واقعی اچھا ہوا کرتا تھا، لیکن پھر وہ بیچ گئے۔'

2. جب کہ چاکلیٹ میں کوکو کا مواد ایک اہم تعارف ہے، مختلف دیگر عوامل ذائقہ کی نشاندہی کرتے ہیں، جیسے کہ پھلیاں کہاں اور کیسے اگائی گئیں (ٹیروئیر، جیسے انگور اور شراب) اور اس کے بعد اس کا علاج کیسے کیا گیا – ابال جیسی چیزیں (ہاں، چاکلیٹ ایک خمیر شدہ کھانا ہے!)، بھوننا، بڑھاپا۔لہذا اپنی پھلیاں جاننا دانشمندی ہے۔

3. میں 100% کوکو سے نفرت کرتا ہوں جب تک کہ یہ Firetree (£7, 65g) سے نہ ہو، جو کہ ایک اعلیٰ چاکلیٹیئر کا حوالہ دینا ہے، 'صرف 100% خوردنی۔'

4. میری مطلق ترجیح تقریباً 55% گہرا دودھ ہے، نہ کہ 70% یا اس سے زیادہ۔اگر یہ مجھے برا آدمی بناتا ہے، تو ایسا ہی ہو۔

5. اگر اصلی پھلیوں کے 55% فیمز ڈی ویرنگا (70 گرام، £4، پھلیاں کانگو سے ہیں) سے زیادہ کریمیر، ہموار، گہرا دودھ ہے تو مجھے ابھی تک اسے نہیں مل سکا۔سچ میں، اگر آپ کو لگتا ہے کہ Galaxy اتنا ہی اچھا ہے جتنا اسے ملتا ہے آپ اسے کھانے سے آپ کا دماغ اڑا جائے گا۔

6. آپ واقعی اپنے دفتر میں چاکلیٹ کی 50 سلاخوں کے ساتھ رہ سکتے ہیں اور ان سب کو نہیں کھا سکتے۔تاہم، آپ کا وزن اس سے زیادہ ہوگا جب آپ نے یہ ٹمٹم شروع کیا تھا۔

پوسٹ کرنے سے پہلے، ہم بحث میں شامل ہونے کے لیے آپ کا شکریہ ادا کرنا چاہیں گے – ہمیں خوشی ہے کہ آپ نے حصہ لینے کا انتخاب کیا ہے اور ہم آپ کی رائے اور تجربات کی قدر کرتے ہیں۔