ایل نتن چورڈیا کو 2014 میں چاکلیٹ انڈسٹری میں اپنی حقیقی کال ملی۔تب سے، اس نے کوکوشالا، ایک چاکلیٹ اکیڈمی، اور چاکلیٹ کا ایک برانڈ، کوکوٹریٹ شروع کیا ہے۔

زیادہ تر ہندوستانیوں کے دانت میٹھے ہوتے ہیں۔شاید اسی لیے زیادہ تر گفتگو "کچھ میٹھا ہوگا!" کے بغیر مکمل نہیں ہوتی۔(آئیے کچھ میٹھا کھاتے ہیں!)

ہندوستان میں مٹھائیوں کی بے شمار اقسام دستیاب ہیں، لیکن چاکلیٹ ایک آپشن ہے جو ہر عمر میں مقبول ہے۔کئی دہائیوں تک، برطانیہ میں مقیم کیڈبری نے ہندوستانی چاکلیٹ مارکیٹ کی ایک زبردست پائی کا دعویٰ کیا۔اب وقت آگیا ہے کہ کچھ میڈ ان انڈیا برانڈز کو ڈی کوڈ کیا جائے اور ان کی شناخت کی جائے جو آہستہ آہستہ سیڑھی کی طرف بڑھ رہے ہیں۔

Kocoatrait کی بنیاد چنئی میں مقیم ایک چاکلیٹر ایل نتن چورڈیا نے اکتوبر 2019 میں رکھی تھی۔نتن، بہت سے کاروباریوں کی طرح، کارپوریٹ پس منظر سے آتا ہے۔انہوں نے برطانیہ سے ریٹیل بزنس مینجمنٹ میں ماسٹر ڈگری حاصل کی ہے اور گودریج گروپ کے ساتھ بطور کنسلٹنٹ کام کیا ہے۔

سفر کے دوران اس کی ملاقات ایک اور چاکلیٹر مارٹن کرسٹی سے ہوئی، جو بعد میں نتن کے سرپرست بن گئے۔مارٹن نے اسے چاکلیٹ بنانے اور چاکلیٹ چکھنے کے مختلف پہلوؤں کو سمجھنے میں مدد کی۔اس کے علاوہ، اس نے خاص طور پر چاکلیٹ مینوفیکچرنگ کے بین ٹو بار کے طریقہ کار کو استعمال کرنے میں دلچسپی لی، جو اس وقت ہندوستان میں فوقیت لے رہا تھا۔

اس نے اپنے والد کی طرف سے دیے گئے ایک کمرے میں چھوٹے آلات لگانا شروع کیے جو آٹوموبائل کا کاروبار کرتے تھے۔اس کی توجہ چھوٹے پیمانے پر چاکلیٹ تیار کرنا تھی۔کچھ آلات خریدے گئے تھے جبکہ کچھ خود نتن نے تیار کیے تھے۔جب چھوٹے مینوفیکچرنگ یونٹ کی جگہ تھی، نتن نے چاکلیٹ بنانا شروع کیا، یہ ایک تکلیف دہ عمل تھا جو تقریباً 36 گھنٹے تک جاری رہتا تھا۔

جلد ہی ان کی اہلیہ پونم چورڈیا ان کے ساتھ شامل ہو گئیں۔پونم نے ہی تجویز دی تھی کہ انہیں چاکلیٹ بنانا سکھانے کے لیے اکیڈمی کھولنی چاہیے۔وہ اکثر اس سے کہتی، "کیوں نہیں ہم لوگوں کو تعلیم دیں اور پیسہ کمائیں؟"

2015 میں، پونم اور نتن نے Cocoashala کی بنیاد رکھی، ایک اکیڈمی جس نے چاکلیٹ بنانے کی تربیت دی تھی۔

تعلیمی کاروبار نے اچھا کام کرنا شروع کیا اور آج تقریباً 20 لاکھ روپے کا کاروبار ہو رہا ہے۔نتن کہتے ہیں کہ ان کی اکیڈمی میں یورپ اور امریکہ سمیت دنیا بھر سے لوگ آتے ہیں۔

اس نے کوکوٹریٹ کو جنم دیا۔ہندوستان میں بنی چاکلیٹ فروری 2019 میں ایمسٹرڈیم میں لانچ کی گئی تھیں اور اسی سال اکتوبر میں اس برانڈ کو ہندوستان میں لانچ کیا گیا تھا۔

نتن بالکل واضح تھا کہ وہ صفر فضلہ والی مصنوعات بنانا چاہتا ہے۔انہوں نے لکڑی کے گودے یا پلاسٹک کا استعمال کیے بغیر کپڑے کے کارخانوں سے پیدا ہونے والے کپاس کے فضلے اور کوکو بینز کے خول سے ماحول دوست پیکیجنگ بنانا سیکھنے کے لیے دوبارہ ملک بھر کا سفر کیا۔

پیچھے مڑ کر دیکھتے ہوئے نتن کہتے ہیں کہ کوئی بڑا چیلنج نہیں تھا۔ان کا کہنا ہے کہ بھارت مینوفیکچرنگ کا مرکز ہونے کے باوجود صنعت میں بہت زیادہ خلاء سے بھرا ہوا ہے۔

نتن کا یہ بھی کہنا ہے کہ ہندوستان میں کوکو بینز کا معیار بہت اچھا نہیں ہے اور وہ اس سلسلے میں سرکاری اداروں اور کچھ نجی اداروں کے ساتھ مل کر کام کر رہے ہیں۔انہوں نے مزید کہا کہ ہندوستان میں چاکلیٹ مٹھائی (ہندوستانی مٹھائیوں) کی وسیع اقسام میں کھو جاتی ہیں۔

ایک اور وجہ جس کی وجہ سے ہندوستانی چاکلیٹ کی صنعت بڑے پیمانے پر کام نہیں کر پا رہی ہے وہ ہے اس میں بڑے سرمائے کے اخراجات اور ان لوگوں کے لیے آلات کی کمی ہے جو چھوٹے پیمانے سے شروع کرنا چاہتے ہیں۔

آگے کے سفر میں بہت سے چیلنجز ہیں، لیکن نتن نشان بنانے کے لیے پرعزم ہیں۔ان کا کہنا ہے کہ آنے والے مہینوں میں، کوکوٹریٹ کی توجہ مصنوعات کے تنوع پر مرکوز ہے۔

اپنے آغاز کے سفر کو ہموار بنانا چاہتے ہیں؟YS ایجوکیشن ایک جامع فنڈنگ ​​اور اسٹارٹ اپ کورس لاتا ہے۔ہندوستان کے سرکردہ سرمایہ کاروں اور کاروباریوں سے سیکھیں۔مزید جاننے کے لیے یہاں کلک کریں۔

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)