طالب علم کے ایک آزاد اخبار اور برکلے شہر کے ریکارڈ کے کاغذ کے طور پر، ڈیلی کیل اس وبائی امراض کے دوران اہم اپ ڈیٹس سے آگاہ کر رہا ہے۔اس کوریج کو برقرار رکھنے کے لیے آپ کا تعاون ضروری ہے۔

اگرچہ چاکلیٹ اپنے طور پر بہت اچھا ہے، مساوات میں گری دار میوے کو شامل کرنا کیک پر آئسنگ ہے!یقینی طور پر، آپ والگرینز میں اپنے پسندیدہ چاکلیٹ سے ڈھکے ہوئے نٹ خرید سکتے ہیں اور اسے ایک دن کہہ سکتے ہیں، لیکن اس میں مزہ کہاں ہے؟زیادہ پرکشش آپشن یہ ہے کہ گولڈن بیئر کے دقیانوسی تصورات کے مطابق زندگی گزاریں اور اپنی نٹی چاکلیٹ سے ڈھکی کینڈی بنائیں!یہاں تک کہ کچھ تفریحی سائنس بھی شامل ہے۔

کوئی بھی مثالی چاکلیٹ کینڈی محض چاکلیٹ نہیں ہو سکتی۔کینڈی کی ترکیب ایک اچھی اور چمکدار پراڈکٹ بنتی ہے جو آپ کے تمام ہاتھوں میں گڑبڑ نہیں کرتی ہے جیسا کہ آپ توقع کریں گے۔اس کی وجہ یہ ہے کہ چاکلیٹ کا مزاج ہے، بنیادی طور پر چاکلیٹرز کا یہ کہنے کا فینسی طریقہ ہے کہ وہ کرسٹل ڈھانچے کے ساتھ گڑبڑ کر رہے ہیں۔

ٹیمپرنگ چاکلیٹ میں چاکلیٹ کو مخصوص درجہ حرارت پر گرم کرنا اور ٹھنڈا کرنا شامل ہے تاکہ اس کرسٹل ڈھانچے کو مطلوبہ ساخت میں ایڈجسٹ کیا جا سکے۔اس طریقہ کار کے لیے ماربل کا سلیب استعمال کرنے یا چاکلیٹ کو ویکیوم سے بند پلاسٹک بیگ میں ڈالنے اور چاکلیٹ کو سوس وائیڈ مشین میں ٹب غسل دینے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔یہ طریقے عجیب ہیں کیونکہ چاکلیٹ کی مختلف اقسام کی خصوصیات مختلف ہوتی ہیں اور انہیں مختلف درجہ حرارت کی ضرورت ہوتی ہے۔

غصہ کرنے کے لیے سب سے آسان چاکلیٹ عام طور پر چاکلیٹ کو پکانا ہے، خالصتاً اس لیے کہ اس میں اجزاء کم ہوتے ہیں۔لہذا، ہم اس ہدایت کے لئے بیکنگ چاکلیٹ کا استعمال کرنے کی سفارش کرتے ہیں.

گری دار میوے کو بیکنگ ٹرے پر پھیلائیں، 250 ڈگری فارن ہائیٹ پر 20 منٹ تک بھونیں۔10 منٹ بھوننے کے بعد، گری دار میوے کو ٹرے کے ارد گرد گھمائیں تاکہ رنگ بھر جائے۔بھوننے کا وقت آپ جو نٹ استعمال کرتے ہیں اس کی بنیاد پر ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے، اس لیے گہری نظر رکھیں!مائیکرو ویو میں چاکلیٹ کو ایک الگ پیالے میں پگھلائیں، پھر بھنے ہوئے گری دار میوے میں اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ ہر ایک یکساں طور پر کوٹ نہ جائے۔اس کے بعد، نٹ-چاکلیٹ مکسچر کے چمچوں کو ایک ٹرے میں ڈالیں۔اسے کمرے کے درجہ حرارت پر سیٹ ہونے دیں اور بعد میں اس کا لطف اٹھائیں!

یہ دعوتیں کسی بھی موقع کے لیے بہترین ہیں، چاہے وہ اسٹڈی پارٹی کے لیے ہو، بیک ٹو کیل گیٹ ٹوگیدر ہو یا خود ہی سب کچھ نگلنے کے لیے ہو۔

ایٹنگ برکلے بلاگ برکلے اور اس سے آگے آپ کا گھر ہے۔ہم آپ کو اس بارے میں بتائیں گے کہ کون سے ریستوراں آپ کے ڈالر کے قابل ہیں، دوپہر کے کھانے کے بہترین مقامات کہاں ہیں، آسان ترکیبیں بنانے کا طریقہ کوئی بھی کالج کا طالب علم سنبھال سکتا ہے اور آپ کو بتائیں گے کہ کھانے کی دنیا میں کیا ہو رہا ہے۔

suzy@lstchocolatemachine.com

wechat/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)

www.lstchocolatemachine.com