کیا ہم سب کو گھر میں رہنے کے بعد سے ہر ایک کی خفیہ چاکلیٹ چپ کی کھپت میں اضافہ ہوا ہے؟یا یہ رجحان میرے مخصوص کچن تک محدود ہے؟اور کیا یہ بھی کیوں ہے، اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ میں کتنی بار اسٹاک کو بھرتا ہوں، جب بھی میں کوکیز پکانے کی کوشش کرتا ہوں تو بیگ میں کافی مقدار باقی نہیں رہتی؟

خوش قسمتی سے، چاکلیٹ چپ کوکیز اتنی ہی قابل اطلاق ہوتی ہیں جتنی کوکیز ملتی ہیں۔آپ کو چاکلیٹ چپس کی بھی ضرورت نہیں ہے۔ایک کٹی ہوئی چاکلیٹ بار یا دو — کڑوی میٹھی، بادام کے ساتھ دودھ کی چاکلیٹ، پودینہ کے ساتھ سفید چاکلیٹ — کافی اچھی طرح سے کام کرے گی۔اور یہ وہی ہے جو میں نے اس ہفتے استعمال کیا جب میں نے ایک بیچ پکایا، جس میں کچھ ٹوسٹ کیے گئے ناریل سے بڑھایا گیا جو مجھے پینٹری کے پچھلے حصے میں ملا، میکارون بنانے سے بچا ہوا تھا۔

میری معیاری ترکیب چپ بیگ کے پچھلے حصے پر چھپی ہوئی ایک کراس ہے، اور الہی، اگر گڑبڑ ہو تو، پیسٹری شیف جیک ٹوریس کی طرف سے ایک کراس ہے، جسے ڈیوڈ لیٹ نے کچھ عرصہ قبل نیویارک ٹائمز میں شائع کیا تھا۔اس نے تمام مقاصد کے آٹے کے علاوہ روٹی کے آٹے کے لئے کال کی، اور 24 سے 36 گھنٹے کی ٹھنڈک، اور یہ وہ چیزیں تھیں جن کو میں نے نکس کیا تھا۔لیکن میں نے فلکی سمندری نمک کو اوپر رکھا، جو اب میرے ذہن میں ایک چاکلیٹ چپ کوکی ضروری ہے۔

تقریباً 2 درجن کوکیز کے لیے، الیکٹرک مکسر کے ساتھ 10 کھانے کے چمچ/145 گرام نرم مکھن کو ½ کپ/100 گرام دانے دار چینی، ½ کپ/110 گرام ہلکی براؤن شوگر، اور 3 کھانے کے چمچ ڈارک براؤن شوگر ملا دیں۔آپ کل 1 کپ کے علاوہ 3 چمچ/245 گرام چینی تلاش کر رہے ہیں، لہذا کوئی بھی مرکب استعمال کریں اور زیادہ پریشان نہ ہوں۔

1 انڈے، 1 کھانے کا چمچ ونیلا ایکسٹریکٹ، ¾ چائے کا چمچ ہر کوشر نمک اور بیکنگ پاؤڈر، اور ½ چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا میں پھینٹیں۔جب سب کچھ ہموار اور اچھی طرح مکس ہو جائے تو 2 کپ/255 گرام تمام مقصد کے آٹے میں پھینٹ لیں۔آخر میں، 1 ½ سے 2 کپ / 260 سے 345 گرام چاکلیٹ چپس یا جو کچھ بھی آپ کے پاس ہے اسے فولڈ کریں۔ٹوسٹ شدہ گری دار میوے اور خشک میوہ — پیکن اور خشک چیری، یا کٹی خوبانی اور بادام — یہاں بھی اچھے ہیں۔میں نے کڑوی سویٹ چاکلیٹ چپس کا ایک مجموعہ استعمال کیا، ایک فینسی کینڈی بار کا کٹا ہوا اختتام (کیریملائزڈ وائٹ چاکلیٹ سے بنایا گیا) اور کچھ ٹوسٹ کیے بغیر میٹھے ناریل۔یہ بہترین تھا۔

اگر آپ آٹے کو 24 سے 36 گھنٹے تک ٹھنڈا کرنا چاہتے ہیں تو آپ کر سکتے ہیں۔یہ میرے گھر میں کبھی بھی اچھا کام نہیں کرتا، فریج میں آٹے کا ٹیلا پراسرار طور پر سکڑتا ہے۔

جب آپ بیک کرنے کے لیے تیار ہوں تو اوون کو 350 ڈگری پر گرم کریں۔کھانے کے چمچ کے سائز کے گلوبز کو چکنائی والی یا پارچمنٹ کی لکیر والی بیکنگ شیٹس پر ڈالیں اور فلیکی سمندری نمک کے ساتھ چھڑکیں۔آپ کے اوون کے لحاظ سے 8 سے 15 منٹ تک، کناروں کے بھورے ہونے اور ٹاپ سیٹ ہونے تک بیک کریں۔

کچھ گرم کھائیں۔پھر باقی کو کمرے کے درجہ حرارت پر کھائیں۔خود چپس کی طرح، وہ زیادہ دیر تک نہیں لٹکیں گے۔
We are professional chocolate making machine manufacturer,if you interest  in chocolate and chocolate machine,pls contact me,Email:grace@lstchocolatemachine.com,Mob/WhatsApp:+86 18584819657,welcome to visit our website:www.lstchocolatemachine.com