اس چھٹی کے موسم میں چاکلیٹ کو انتخاب کا تحفہ ہونا چاہیے، کیونکہ چاکلیٹرز رپورٹ کرتے ہیں کہ وبائی امراض نے چاکلیٹ کو بہا دیا ہے، خاص طور پر وہ جو پرانی یادوں کا باعث بنتی ہیں۔جو چیز ناقابل فراموش ہے وہ یہ ہے کہ جوش و جذبے اور مثبت یادوں کو متاثر کرنے والی چاکلیٹ ایسے مشکل وقت میں بہت مقبول ہے۔سوکولا چاکلیٹس کے شریک مالک وینڈی لیو نے کہا: "ذائقہ اور بو میں ایک فطری طاقت ہوتی ہے جو لوگوں کو محفوظ محسوس کرنے، انہیں دیکھنے اور یاد رکھنے کی صلاحیت رکھتی ہے جب وہ پیار کرتے ہیں۔"وہ ڈارک چاکلیٹ کی ان بھرپور، ریشمی مصنوعات کا صحیح استعمال کرتی ہے اور اپنے پیاروں کو بھیجنے کی سفارش کرتی ہے، اگر آپ چاہتے ہیں کہ وہ وقت پر پہنچیں، تو براہ کرم آگے کی منصوبہ بندی کریں، کیونکہ COVID کے دوران شپنگ فطری طور پر غیر متوقع ہے۔
بون بون بون، (مشی گن) اگرچہ وبائی مرض نے اس کے کاروبار کو متاثر کیا ہے، لیکن چاکلیٹیر اور مالک الیگزینڈرا کلارک اور ان کی ٹیم اب بھی پوری دنیا کے اچھے لوگوں کے لیے چاکلیٹ بنانے کے لیے سخت محنت کر رہی ہے۔کلارک نے کہا، "خاص طور پر اچھی چاکلیٹ کا ایک ٹکڑا فوراً۔"وہ ایسا کرنے کی پوری صلاحیت رکھتی ہے۔اس کی ریٹرو پیکیجنگ اور ہوشیار، مکمل طور پر مزیدار کینڈیز تفریحی اور کھانے کے قابل ہیں۔یہ ایک علیحدہ لیبل والے باکس میں پیک کیا گیا ہے، ہر باکس ایک سے زیادہ ذائقوں کے ساتھ ایک مائیکرو ڈیزرٹ ہے۔Crème Brulee (مڈغاسکر کی ونیلا، بین کریم، گاناچے، پڈنگ) یا اسکارپیو (چیری جیم، شیطان کا فوڈ کیک، کریمی گاناشے) یا ببز (ڈارک چاکلیٹ، بروٹ گلاب، کیریمل، کاربونیٹیڈ شوگر) پر غور کریں - یہ آپ کے منہ میں آتا ہے)۔.اپنے بکس خود بنائیں، کیونکہ آپ انہیں خود چاہیں گے۔
Li-Lac Chocolates (نیویارک اسٹیٹ): یہ مین ہٹن کا قدیم ترین چاکلیٹ گھر ہے۔چننے والے اور کاشت شدہ ذائقہ کی کلیوں کے شہر میں، یہ ریشمی ٹرفلز ایک وجہ سے وقت کی آزمائش کا مقابلہ کر چکے ہیں۔وہ مناسب طریقے سے فضلہ اور امیر ہیں.چاکلیٹ.چاکلیٹیئر ماسٹر انور کھوڈر نے ڈارک چاکلیٹ کو بہتر بنایا، جس کا انتخاب ڈارک چاکلیٹ کو گہرا سکون بخش ذائقہ دیتا ہے، جبکہ دیگر مصنوعات بے مثال ہیں۔گاناچے ٹرفلز کا انتخاب امیریٹو، کیریمل، فرانسیسی کریم، برانڈی، ڈلس ڈی لیچے، راسبیری، شیمپین اور موچا مصنوعات کے ساتھ آپ کا بہترین انتخاب ہے۔
Michael's Chocolates (Michael's Chocolates, CA): مائیکل بینر (Michael Benner) بارٹینڈر اور چکھنے والا ہوا کرتا تھا، اس لیے ذائقہ کے ملاپ کے لیے اس کی جبلت اس کے کام میں چمکتی ہے۔اس کے وہسکی ٹرفلز کی رینج پر غور کریں، بشمول ڈارک چاکلیٹ اور پرانی پورٹریو رائی وہسکی یا بوربن کیریمل پیکن ساس کا مجموعہ۔اس کی تازہ ترین پروڈکٹ (اور نشہ آور) ہیزلنٹ کیریمل لیٹ ڈریجی ہے، جو بھنی ہوئی کیریملائزڈ ہیزلنٹس ہے جو کیریملائزڈ وائٹ اور ڈارک چاکلیٹ کے ساتھ لیپت ہے اور یسپریسو اور کوکو پاؤڈر کے ساتھ چھڑکا ہے۔2017 میں، بینر نے اپنے گڈ فوڈ ایوارڈز میں لیمن برسٹ کینڈی جیتی اور اپنی پہلی انٹری جیتی۔
Milène Jardine، New York: اس کی Live by Love Truffle سیریز میں پچر کی شکل کے خوبصورت ٹرفلز شیئر کرنے کے لیے کافی ہیں، لیکن آپ شاید نہیں چاہیں گے۔وہ شاندار ذائقہ کے امتزاج فراہم کرتے ہیں جیسے کہ سینکوری (ادرک، ہلدی، کالی مرچ، اور ریشمی ڈارک چاکلیٹ کا مرکب)۔ہمارے چکھنے کے سیشن میں، مداحوں کی پسندیدہ سیرینٹی تھی، جو آئرلینڈ کے کارک میں اس کے خاندان کو خراج تحسین پیش کرنے کے لیے ڈارک چاکلیٹ، وہسکی اور سمندری نمک کے ساتھ بنائی گئی تھی۔جاڈین خریداری کو بھی بہت اہمیت دیتی ہے، سسلی سے لیموں، پیرو اور ایکواڈور سے کوکو بینز اور اپسٹیٹ نیویارک سے شہد کی خریداری۔
کیلیفورنیا جنجر الزبتھ: چاکلیٹ جنجر الزبتھ ہان نے امریکہ کے کُلنری انسٹی ٹیوٹ میں پیسٹری کی تعلیم حاصل کی۔اس کے بہت سے کام کھانوں کے بارے میں ایک خوبصورت انداز کی عکاسی کرتے ہیں، جیسے چھاچھ کا چونا یا چکوترا اور سونف کا جرگ۔تاہم، اسی ڈبے میں، آپ گھر کے بنے ہوئے ٹرفلز، جیسے براؤن بٹر ملک چاکلیٹ ٹرفلز اور مونگ پھلی کا مکھن اور گراہم کوکیز بھی چکھ سکتے ہیں۔وہ مختلف قسم کے میکارون اور بسکٹ بھی پیش کرتی ہے۔مکمل تجربے کے لیے مکسڈ دودھ اور ڈارک چاکلیٹ ٹرفلز کے 24 ٹکڑوں کا آرڈر دیں۔
La Maison du Chocolat, France: یہ مشہور فرانسیسی چاکلیٹ گھر ہمیشہ تہوار کی پیکنگ اور چاکلیٹ ڈیزائن پیش کرتا ہے، اور اس سال کا چاکلیٹ کریکر ایڈونٹ کیلنڈر ان کے سب سے تخلیقی کاموں میں سے ایک ہے۔یہ یقیناً ہوشیار اور خوبصورت ہے، لیکن اس سے بھی اہم بات یہ ہے کہ چاکلیٹ بھرپور اور مزیدار ہے۔ماسٹر چاکلیٹ ماسٹر نکولس کلوزیو ایک سنجیدہ ماہر ہے۔وہ ایک مہینے میں اس سے زیادہ چاکلیٹ کھینچتا ہے جتنا زیادہ لوگ ایک سال میں کھاتے ہیں۔اگر آپ نمایاں توجہ دکھانا چاہتے ہیں تو ان کے "ہولی ڈے کوکی ٹری" اور انفرادی طور پر ڈیزائن کردہ چاکلیٹ کوکیز پر مشتمل پورے درخت پر غور کریں۔
سوکوررا، کیلیفورنیا: بہنیں اور چاکلیٹ ماسٹرز وینڈی اور سوسن لیو (سوسن لیو) اپنے غیر ملکی ٹرفلز کے ساتھ، حیرت انگیز اور خوش کن ہیں، ویتنامی روایات کی طرف جھکاؤ رکھتے ہیں۔اس سال، انہوں نے اپنے آبائی شہر کے ذائقوں کو اجاگر کرنے کے لیے چاکلیٹ کا ایک نیا سیٹ بنایا، یعنی لٹل سیگن باکس، جو کہ چار کورسز پر مشتمل ویتنامی ڈش ہے جس میں نمائندہ مشروبات (جیسمین ٹی اور ویتنامی کافی)، سیوری فوڈز (فو اور سریراچا)، پھل (ڈورین اور امرود) اور شراب (ویتنامی شادیاں ہمیشہ برانڈی کے ساتھ ختم ہوتی ہیں)۔جیسا کہ لیو نے وضاحت کی: "یہ اصل میں ایک محدود ایڈیشن تھا، لیکن یہ اتنا مقبول تھا کہ ہم نے اسے اپنی چھٹیوں کی سیریز میں شامل کیا۔"
سانتا کروکس چاکلیٹ کمپنی، مینیسوٹا: چاکلیٹیئر اور مالک روبین ڈوچٹرمین نے اپنے شاندار کوکو بم کا استعمال اس وبا سے متاثر "تفریح" کے رجحان سے فائدہ اٹھانے کے لیے کیا، یعنی ہاتھ سے پینٹ شدہ کوکو بھرنا چاکلیٹ کی گیندیں ایک ریشمی، زوال پذیر گرم کوکو کپ میں پگھل جاتی ہیں۔Dochterman کے دلکش اور لت آمیز میٹھے بہترین تازہ اور مقامی اجزاء سے بنے ہوئے ہیں، اس لیے اس میں کوئی تعجب کی بات نہیں کہ اس نے 2015 میں گڈ فوڈ ایوارڈ جیتا تھا اور 2013 میں سٹی پیج کی طرف سے اسے "ڈبل" کا نام دیا گیا تھا۔ سٹی" بہترین چاکلیٹ ایوارڈ۔
کیتھرین این کنفیکشنز، الینوائے: چاکلیٹ ماسٹر کیتھرین این نئے اور غیر متوقع (اور غیر ملکی) ذائقوں کے ساتھ کھیلنا پسند کرتی ہیں، جیسے کہ اس کی بکری پنیر اخروٹ ٹرفلز (2019 میں سوفی ایوارڈ جیتا)۔"ایک وبائی بیماری کے دوران، ہمارے لیے یہ دیکھنا بہت معنی خیز ہے کہ یہ ہمارے صارفین کو کیسے متاثر کرتا ہے۔یہ جان کر کہ ہم لوگوں کی زندگیوں کو قدرے بہتر بنا سکتے ہیں، ہمیں وہ کام جاری رکھنے کی ترغیب دیتا ہے جو ہم سب سے بہتر کرتے ہیں، اور لوگ جو اب چاہتے ہیں اسے فراہم کرنے کے لیے اختراعات جاری رکھیں۔"اگر آپ پرانی یادیں بننا چاہتے ہیں تو سات لیئر بار ٹرفل (Kit Kat meets Snickers) آزمائیں۔مین ہٹن ٹرفلز میں لات مارنے کا بہترین احساس ہوتا ہے، خاص طور پر جب الینوائے جرسی کریم، الینوائے وائلڈ فلاور شہد اور مقامی ڈسٹل اسپرٹ جیسے اجزاء کے ساتھ ملایا جائے۔
Delysia Chocolatier: Chocolatier Nicole Patel اس سال کے ایڈونٹ کیلنڈر کو دلچسپ اور منفرد بناتا ہے جو کرسمس کی مشہور مووی کلاسیکی سے متاثر منفرد غیر ملکی ذائقہ ہے۔ہر باکس ایک پلگ اِن کے ساتھ آتا ہے جس میں مووی کے الہام کا اشارہ ملتا ہے- لیکن آپ کو سرکاری جواب کے لیے دسمبر میں ہر روز ویب سائٹ پر جانا چاہیے۔سپتیٹی اور میپل سیرپ ٹرفلز کے بارے میں کوئی اندازہ ہے؟
16 سالوں سے، میں شراب، خوراک اور سفر کی کہانیوں کے حصول میں پوری دنیا کا سفر کر رہا ہوں۔نیوزی لینڈ میں انگور کے باغات سے لے کر شیمپین کے پبلشنگ ہاؤسز تک، میں نے دیکھا ہے۔
16 سالوں سے، میں شراب، خوراک اور سفر کی کہانیوں کے حصول میں پوری دنیا کا سفر کر رہا ہوں۔نیوزی لینڈ کے انگور کے باغ سے لے کر شیمپین کے پبلشنگ ہاؤس تک، میں نے ایک دلچسپ دنیا کا سامنا کیا ہے جہاں ہر ایک کے پاس اپنی کہانی ہے جسے شیئر کرنا ہے۔دو مہم جوئیوں کے درمیان، میں نے اٹلانٹا ہوٹل کے ریستورانوں کا جائزہ لیا اور بہت سے عالمی اور قومی اسٹورز بشمول USA Today، Decanter اور Departure میں تعاون کیا۔میں نے ایک ٹریول گائیڈ ("آئرلینڈ میں ہر چیز کے لیے گائیڈ") کی شریک تصنیف بھی کی، اٹلانٹا (نارتھ اسٹار میڈیا) کے لیے سٹی گائیڈ میں ترمیم کی، اور "وائن رپورٹ" کے سینئر ایڈیٹر کے طور پر کام کیا۔مجھے حال ہی میں تحریری اور تدوین میں بہترین کارکردگی کے لیے MAGS ایسوسی ایشن میگنولیا ایوارڈ سے نوازا گیا ہے۔میرے پاس فی الحال وائن اینڈ اسپرٹ ایجوکیشن ٹرسٹ سے انٹرمیڈیٹ سرٹیفکیٹ ہے۔

www.lstchocolatemachine.com

suzy@lstchocolatemachine.com